לאַזאַניאַ מיט סעאַפאָאָד - רעצעפּט

מיר אַלע וויסן די ווערייישאַן פון קלאַסיש איטאַליעניש לאַזאַניאַ : מינסט פלייש אין דער זאַץ פון די באָולאָוגנייז און קרימי בעטשאַמעל , אָלטערנייטינג מיט דין שיץ פון מאַקאַראָנען. אבער וואָס אויב מיר מאַך אַוועק פון דעם טראדיציאנעלן אָפּציע און האַלטן אין אַ מער ינאַווייטיוו רעצעפּט, למשל, אויף אַ רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ מיט סעאַפאָאָד.

ווי צו קאָכן איטאַליעניש לאַזאַניאַ מיט סעאַפאָאָד?

ינגרידיאַנץ:

• אַ געמיש פון סעאַפאָאָד (קראַב, שרימפּ, מאַסאַלז, טינטפיש, אאז"ו ו) - 500 ג;
• קנאָבל - 3 קלאָוועס;
• ווייַס ווייַן - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
• לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
• פּוטער - 5 טבספּ. spoons;
• מעל - 4 טבספּ. spoons;
• מילך - 3 זאכן;
• גרייטיד פּאַרמעסאַן - 1/2 סט.
• זאַלץ, פעפער - צו טעם;
• ריקאָטאַטע קעז - 450 ג;
• מאָזזאַרעללאַ קעז - 1/2 טבספּ .;
• שפּינאַט - 300 ג;
• יי - 1 שטיק;
• שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ.

צוגרייטונג

אין אַ פריינג פּאַן, צעלאָזן פּוטער און פּרעגלען אויף עס אַ געמיש פון סעאַפאָאָד אין אַ פּאָר פון מינוט. וואַסער די סעאַפאָאָד מיט ווייַן און לימענע זאַפט, לייגן קראַשט קנאָבל קלאָוועס און וואַרטן פֿאַר די פליסיק צו יוואַפּערייט דורך האַלב.

אין אן אנדער פּאַן אויף די צעלאָזן פּוטער, ראָוסט די רוען קנאָבל מיט מעל ביז גאָלדען, נאָך וואָס מיר גיסן אין מילך פּאָרשאַנז, קעסיידער סטערינג די סאָוס. מיר באַזייַטיקן די בעטשאַמעל פון די פייַער און לייגן פּאַרמאַזאַן, זאַלץ און פעפער צו עס.

ריקאָטטאָ קעז איז געמישט מיט פריש ערד שפּינאַט און יי, לייגן גרייטיד מאָזזאַרעללאַ קעז און אַ גלאז פון ווייַס בעטשאַמעל סאָוס צו די קעז געמיש. 1/4 פון די געמיש איז אויסגעגאסן אַנטו די דנאָ פון די באַקינג שיסל, מיר שטעלן אַ ביסל קאָכן לאַזאַניאַ שיץ אויף שפּיץ, שטעלן אַ פּלאַסט פון סעאַפאָאָד אויף זיי און פּלאָמבירן זיי מיט אַ גלאז קרימי בעטשאַמעלע סאָוס.

ווידער, מיר שטעלן די שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ, די בלייבט פון די קעז געמיש און ווידער אַ שיכטע פון ​​שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ. מיר ענדיקן די שיסל מיט אַ שיכטע פון ​​קרימי סאָוס און גרייטיד פּאַרמאַזאַן. מיר שטעלן לאַזאַניאַ מיט סעאַפאָאָד אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר 45-60 מינוט.

לאַזאַניאַ מיט סעאַפאָאָד און מאַשרומז פון לאַוואַש

אַזאַ אַ פּשוט אופֿן פון קוקינג וועט פּאַסיק ניט בלויז פֿאַר לאַזאַניאַ מיט סעאַפאָאָד, אָבער אויך פֿאַר קוקינג אַ טראדיציאנעלן פאַרשיידנקייַט פון קיילים.

ינגרידיאַנץ:

• לאַוואַש דין - 9 פּקס .;
• שרימפּ - 500 ג;
• קרעם סאָוס בעטשאַמעל - 1 נומער;
• קראַב פלייש - 500 ג;
• מאַסלינע ייל;
• מאַשרומז - 300 ג;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• קרעם קעז - 350 ג;
• יי - 1 שטיק;
• גרייטיד שווער קעז - 100 ג;
• olives.

צוגרייטונג

א פּשוט לאַוואַש פון לאַוואַש קענען זייַן צוגעגרייט ווי גייט. אין אָליווע בוימל, פּרעגלען די קנאָבל פון קנאָבל ביז עס גיט אַוועק אַ שמעקן, דעמאָלט גיסן די סעאַפאָאָד אין אַ פריינג פּאַן מיט קנאָבל פּוטער און פּרעגלען זיי פֿאַר אַ ביסל מינוט.

אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן פּרעגלען די מאַשרומז ביז גאָלדען ברוין. קרעם קעז און וויסק מיט יי און צייַט צו געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער.

די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז לובראַקייטיד מיט ייל און שטעלן אויף זייַן דנאָ אַ טאָפּל שיכטע פּיטאַ ברויט. שמירן די פּיטאַ ברויט מיט האַלב די קרעם סאָוס און פאַרשפּרייטן די מאַשרומז איבער די ייבערפלאַך.

ווייַטער, מיר לייגן די ווייַטער שיכטע פון ​​פּיטאַ ברויט און דעקן עס מיט אַ פּלאַסט פון קעז געמיש. מיר פאַרשפּרייטן העלפט פון אַלע די סעאַפאָאָד. איבערחזרן די סיקוואַנס פון לייַערס: אַ פּלאַסט פון פּיטאַ ברויט מיט מאַשרומז און בעטשאַמעל, און נאָך פּיטאַ ברויט מיט קרעם קעז און סעאַפאָאָד. דעקן די לעצטע פּלאַסט פון פילונג מיט אַ בויגן פון פּיטאַ ברויט און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. באַקן די לאַזאַניאַ אין די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט בייַ 180 דיגריז.

אויב איר ווילן צו קאָכן לאַזאַניאַ מיט סעאַפאָאָד אין אַ מאַלטיוואַרק, פאַרשפּרייטן לייַערס פון פּיטאַ ברויט אויף די דנאָ פון די יילד שיסל פון די מיטל אין די זעלבע סדר, און דעמאָלט קער אויף די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 40-50 מינוט. 10 מינוט איידער די מאָלצייַט, שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז.

איידער געדינט לאַזאַניאַ מיט סעאַפאָאָד זאָל לייטלי קיל צו טייַנען זייַן פאָרעם בעשאַס סלייסינג. דינען דעם שיסל אין אַ הייס פאָרעם זיך.