א פּויעריש פראנצויזיש עפּל פּיראָג, קאַמאַנלי באקאנט ווי טאַרטאַן טאַטען, איז טאָמער איינער פון די מערסט פאָלקס ווערייישאַנז פון עפּל פּיעס בעסאַכאַקל.
פראנצויזיש עפּל פּיראַט-יבערקערן - רעצעפּט
די גרונט פון די קלאַסיש טאַטען איז אַ קורץ אָדער בלאָז געבעקס. אין דעם ווערייישאַן פון דעם רעצעפּט, מיר וועלן האַלטן אויף די ערשטער אָפּציע און מאַכן אַ מילד קורץ געבעקס באזירט אויף אַ געמיש פון זויער קרעם און פּוטער.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 175 ג;
- צוקער - 55 ג;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- פּוטער - 165 ג;
- סמעטענע - 75 מל.
פֿאַר די פילונג:
- פּוטער - 115 ג;
- צוקער - 155 ג;
- apples - 6 ברעקלעך;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
די ריכטיק פראנצויזיש עפּל פּיראָג סטאַרץ מיט די ריכטיק באַזע - שאָרטקייק. פֿאַר דעם פּרובירן, די מעל איז קאַמביינד מיט צוקער און אַ קליין סומע פון זאַלץ, און דעמאָלט שלאָגן אַ טרוקן געמיש פון ינגרידיאַנץ מיט ייל קיובז. ווען מעל מעלסט געשאפן, לייגן זויער קרעם צו עס און מישן אַ גלאַט טייג. זאַמלען די טייג אין אַ לאָמפּ, ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם און לאָזן עס אין די קעלט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
פּילד apples רעפטל אין גרויס סלייסאַז און שטעלן אויף אַ פריינג פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער. לייג צוקער און סימער די apples אין קעראַמאַל פֿאַר 20-25 מינוט. ראָולד אויס די טשילד טייג און דעקן עס מיט קעראַמאַל apples אין אַ סקאָווראָדע. אָרט דעם שטיקל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 220 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה, פאַר-סטיינינג די ייבערפלאַך מיט אַ געשלאגן יי. צוגרייטונג וועט נעמען וועגן האַלב אַ שעה.
פראנצויזיש עפּל פּיראָג טאַרט מיט קאַראַמעל - רעצעפּט
אנדער ברירה יקער טאַרט טאַטענאַ - בלאָז געבעקס, געמאכט אָן הייוון. דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ פּראָבע קענען נעמען שעה, און דעריבער, די קראָם ייַנשאַפונג וועט העלפן גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- פלייק געבעקס - 400 ג;
- צוקער - 115 ג;
- וואַסער - 65 מל;
- apples - 6 ברעקלעך;
- פּוטער - 55 ג;
- קנאַקן פון צימערינג.
צוגרייטונג
מיקס צוקער צוזאַמען מיט וואַסער אין אַ וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן. ווען די קריסטאַלז צעלאָזן, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער און סלייסט סלייסיז פון די פּילד עפּל. לאָזן די apples קאָכן אין קעראַמאַל פֿאַר אנדערן 6-8 מינוט, דערגאַנג די ברעקלעך מיט אַ קנייטש פון צימערינג.
זעמל אויס די שיכטע פון בלאָז געבעקס און דעקן דעם אינהאַלט פון די סקאָווראָדע, אַ ביסל טאַקינג די עדזשאַז ין. מאַכן אַ קרייַז-שנייַדן אין די צענטער פון די טייג און שיקן אַלץ צו באַקן אין אַ 220-גראַד ויוון פֿאַר 20-25 מינוט. עפּל פּיראָג אין פראנצויזיש פון בלאָז געבעקס איז געדינט מיט אַ ייַז קרעם פּילקע.