בורריטאָ אָדער בורריטאָס זענען געשמאַק עסנוואַרג אין לאַטייַן אַמעריקע, וואָס פארקויפט אויף די גאסן, צוגעגרייט אין הייזער, געדינט אין רעסטראַנץ און שנעל עסנוואַרג קאַפע. ווי צו קאָכן בורריטאָ? אונטער דעם וואָרט ליגט אַ שטיקל מיט סטאַפינג, אַזוי אויב איר האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ בייַ האַנט, די בורריטאָ איז זייער געשווינד. דער שטיקל קענען זיין ווייץ, פּאַפּשוי, קאָכן פון אַ געמיש פון פּאַפּשוי און ווייץ מעל, געפּרעגלט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. בשעת די שטיקל איז הייס, עס איז גרינג צו ייַנוויקלען די פילונג. עס קענען זיין אַ געמיש פון רוי אָדער סטוד וועדזשטאַבאַלז, בוילד, געפּרעגלט אָדער סטוד פלייש אָדער פיש, סאַלאַדס, סעאַפאָאָד, אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג קאַמבאַניישאַנז. יעדער לאַטייַן אמעריקאנער באַלעבאָסטע האט איר אייגן בורריטאָ רעצעפּט.
קוקינג
בורריטאָ ראָללס - טאָרטיללאַס - זענען צוגעגרייט גאַנץ פשוט.
ינגרידיאַנץ:
- 3 טעפּלעך אָן מעל;
- 250 מל פון וואַסער;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- 2 טיספּונז פון באַקינג פּודער;
- ייל.
צוגרייטונג:
מעל קענען זיין געוויינט ווייץ, קענען זיין פּאַפּשוי, איר קענען מישן זיי אין קיין פּראַפּאָרשאַנז. עס דאַרף צו זיבן אַ פּאָר פון מאל, געמישט פריער מיט זאַלץ און באַקינג פּודער. וואַרעם וואַסער איז אויסגעגאסן אין די מעל, ביסלעכווייַז נידינג אַ גאַרטיד גומע טייג. וואַסער קענען זיין ריפּלייסט מיט מילך אָדער קעפיר, די טייג וועט זיין ווייך. ווען די טייג איז כּמעט גרייט, לייגן 3 טבספּ. ספּונז פון גרינס אָדער פּוטער. טיילן די טייג אין 10-12 סלייסיז, זעמל די קייקס און פּרעגלען זיי אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.
בורריטאָ מיט הינדל
די מערסט העפלעך, פון קורס, פלייש בורריטאָס. דער רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז פּשוט, ספּעציעל געשמאַק בעריטאָו מיט הינדל.
צוגרייטונג:
- סאָוס (איר קענען נוצן קעטשופּ);
- זויער קרעם;
- 300 ג פון הינדל פאַליי;
- 1 זיס פעפער;
- האַנדפול פון רייַז;
- 1 וגערקע;
- 100 ג פון קרויט.
צוגרייטונג:
הינדל פאַליי רעפטל דין קורץ סטריפּס, פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן פּאַן ביז רויט, לייגן רייַז און מישן. נאָך אַ מינוט, גיסן אַ גלאז פון וואַסער אָדער יויך און לאָזן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. שנייַדן די קיוקאַמערז אין סטריפּס, פעפער אין קליין קובעס, צעהאַקן די קרויט טינלי, מישן. וואַרעם די וואַרעם שטיקל מיט סאָוס, לייגן די פלייש מיט רייַז, דעמאָלט סאַלאַט, גיסן זויער קרעם און זעמל די עדזשאַז פון דעם שטיקל. ווי איר קענען זען, די רעצעפּט פֿאַר בורריטאָ מיט הינדל איז פּשוט.
בורריטאָ מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- 300 ג פון פלייש;
- 1 ציבעלע;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- 30 מל פון ווייַס טיש ווייַן;
- 1 זיס פעפער;
- 1 גרינס מאַרך;
- אַ ביסל פּעטרעשקע אָדער קאָריאַנדער.
צוגרייטונג:
וואַשן די פלייש, אַראָפּנעמען די טייפּס, שנייַדן אַריבער די פייבערז אַזוי אַז קליין ברעקלעך פון "איינער בייַסן" זענען באקומען. שנייַדן די אַניאַנז פיינלי. אויף גרינס ייל, זאַלץ די ציבעלע, לייג די פלייש און קאָכן ביז גרייט. 5 מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס, גיסן אין די ווייַן. זוקיני שנייַדן אין קליין קובעס און פּרעגלי סעפּעראַטלי אויף הויך היץ ביז ליכט בראַונינג. זוקשיני זאָל כראָמטשען אַ ביסל, אָבער ניט זיין רוי. זיס פּעפּערז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. וואַש גרינז און צעהאַקן. אַ ביסל קאָאָלד פלייש פאַרבינדן מיט צוקיני און פעפער, הערבס, לייגן זאַלץ און אַ קניפּ פון ערד טשילי פעפער. ראַפּט די סטאַפינג אין אַ וואַרעם טאָרטיללאַ און דינען.
בורריטאָ פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז
עס זענען אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר בורריטאָס. וועגעטאַריער עסנוואַרג איז זייער פאָלקס הייַנט, און איר קענען הנאה געשמאַק עסנוואַרג און אָן פלייש. ווי אַ פילונג פֿאַר וועגעטאַריער בורריטאָס, איר קענען נוצן קיין וועדזשטאַבאַלז, פֿאַר בייַשפּיל, קרויט, קעראַץ, קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, צוקיני, פּעפּערז, עגפּלאַנץ, און פּאַפּשוי, בינז, רייַז, מאַשרומז און קיין גרינז. איינער פון די מערסט פאָלקס אָפּציעס - 1 וגערקע, 1 זיס פעפער, אַ קענען פון רויט בינז, אַ ביסל טריגז פון פּעטרעשקע. וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון שטרוי, מישן מיט בינז און געהאַקט גרינז. וואַרעם וואַרעם טאָרטיללאַ מיט קעטשופּ און ייַנוויקלען די פילונג. קאַמבאַניישאַנז זענען מעגלעך כּמעט קיין, נאָר ווענדן אויף די פאַנטאַזיע און הנאה.