ראַוויאָלי - אַ שיסל פון איטאַליעניש קוויזין, זייער ענלעך צו קליין פּעלאַץ, געמאכט פון אַ דין טייג מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז: פון קלאַסיש פלייש צו זיס. ראַוויאָלי מיט שפּינאַט זענען זייער יידל און געשמאַק. זיי זענען גאַנץ האַרציק און וועט דינען איר אַ פול מיטאָג. דינען זיי אין דער בעסטער וועג אין אַ קרימי סאָוס אָדער פשוט מיט זויער קרעם.
ראַוויאָלי מיט שפּינאַט און ריקאָטטאַ
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פילונג:
- ריקאָטטאַ - 200 ג;
- פּאַרמעסאַן קעז - 50 ג;
- שפּינאַט בלעטער - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 15 ג;
- בשמים.
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 300 ג;
- יי הינדל - 3 ברעקלעך;
- בשמים.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- פּוטער - 50 ג;
- זוימען פריש - 5 פּקס .;
- פּאַרמעסאַן קעז - צו טעם.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער, לאָזן מיר צוגרייטן אַ טייג פֿאַר איר מיט ראַוויאָלי. צו טאָן דאָס, מיר סיפט די מעל מיט אַ רוק אויף די טיש, פון אויבן מאַכן אַ קליין לאָך און גיסן אין פאַר-וויפּט הינדל עגגס. נאָך וואָס, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ און ניד אַ גענוג ענג טייג מיט אַ לעפל. דעמאָלט ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און לאָזן עס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 60 מינוט. און דאָס מאָל מיר וועלן האַנדלען מיט די פילונג. ספּינאַטש בלעטער זענען אויסגעשטעלט, פּראַסעסט און געוואשן אונטער קאַלט וואַסער. דעריבער וואַרפן זיי אין בוילינג וואַסער און בלאַנטש פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, מיר וואַרפן זיי צוריק צו דער קאַלאַנדער, קוועטשן עס אויס פון וידעפדיק פליסיק. מיר ריין די ציבעלע, מעלקקאָ שינקועם און פּאַססערועם אויף קרעם פּוטער אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן ביז זייַן סאָפטנאַס. איצט מיר פאַרבינדן עס מיט שפּינאַט, לייגן ריקאָטטאָ און גרייטיד קעז. בעעמעס מישן אַלץ מיט אַ לעפל, וואַרעם אַרויף פֿאַר 2 מינוט און באַזייַטיקן פון היץ. מיר שנייַדן די פאַרטיק טייג אין האַלב און זעמל יעדער טייל אין דין לייַערס. ווייַטער, לייגן אויס אויף איין פילונג, שמירן די עדזשאַז מיט יי ווייץ, און דעקן די שפּיץ פון די צווייט טייל פון די טייג, דרינגלעך אַ ביסל מיט דיין הענט אַרום די פילונג. איצט קערפאַלי שנייַדן די צוקונפֿט ראַוויאָולי מיט אַ מעסער אויף די סקווערז און קאָכן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2 מינוט. אין די דערווייל, מיר מאַכן ריפיואַלינג פֿאַר זיי. צו טאָן דעם, פּרעגלען די קרעם פון די סאַגע בלאַט. מיר נעמען אויס גרייט-געמאכט ראַוויאָולי מיט קעז און שפּינאַט מיט אַ לעפל פון די פאַן, מיר לייגן עס אין אַ פריינג פּאַן מיט סאָוס, מישן עס און מיד דינען עס צו די טיש, גיסן אַבאַנדאַנטלי גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז!
רעצעפּט פֿאַר ראַוויאָולי מיט שפּינאַט און הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 400 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- ווייַס ווייַן - 6 טבספּ. spoons;
- בשמים.
פֿאַר די פילונג:
- שפּינאַט - 150 ג;
- ברויט ברעקלעך - 3 טבספּ. spoons;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גרייטיד קעז - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- בשמים;
- פּוטער - 80 ג;
- בלעטער פון סאַגע - 16 פּקס.
צוגרייטונג
פון מעל, וויין, הינדל עגגס און זאַלץ, ניד אַ כאָומאַדזשינאַס טייג. מיר פאָרעם אַ פּילקע פון עס, ייַנוויקלען עס אין אַ פילם און לאָזן עס פֿאַר 60 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור. דורך דעם מאָל מיר סאָרט אויס די שפּינאַט, וואַש עס, שטעלן עס אין אַ פאַן