פריעד קעז איז איינער פון די מערסט פאָלקס נאַציאָנאַלע קיילים פון טשעכיש קוויזין. אַלעמען וואָס בייַ מינדסטער אַמאָל באזוכט די טשעכיי און געפרוווט אַ פאַקטיש "גריסט" קעז, אָן קיין צווייפל, וועט וועלן צו קאָכן דעם שיסל אין שטוב. ריידינג קעז איז ניט בלויז אַ געשמאַק פארם פֿאַר ביר, אָבער אויך אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק פרישטיק. זאל ס באַטראַכטן מיט איר רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג ראָוסטאַד קעז.
קעז, געפּרעגלט אין טייג
ינגרידיאַנץ:
- שווער קעז - 300 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל -2 טויז. spoons;
- געווירץ קערי - צו טעם;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן געפּרעגלט קעז? מיר נעמען קיין קעז פון שווער ווערייאַטיז און שנייַדן עס אין קליין בלאַקס.
אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק אַ געזונט מיט אַ מיקסער פון עגגס מיט מעל אָדער ברעאַדקרומבס, לייגן אַ ביסל קורי געווירץ און מישן ונ דורך. דעמאָלט דזשענטלי ראָולד די קעז סטיקס אין די ריזאַלטינג טייג און פּרעגלען זיי אויף גרינס אָדער מאַסלינע ייל אויף ביידע זייטן ביז אַ גאָלדען ברוין סקאָרינקע איז געשאפן. דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די גרילד קעז, יבעררוק עס צו אַ פלאַך שיסל און שפּריצן אויף שפּיץ מיט קיין בייז געווירץ און פיינלי געהאַקט גרינז.
אַז ס אַלע, קעז איז גרייט אין טייג! איר קענען דינען עס ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער אַפֿילו אַ פאַרבייַסן פֿאַר פירות, נאָר דעמאָלט ווי אַ געווירץ עס איז בעסער צו נוצן קערי, צימערינג אָדער וואַניל אַנשטאָט פון קערי. דעם אַמייזינג פֿאַרבייַסן איז אַ פאַקטיש מייַכל פֿאַר אַלע קעז ליבהאבערס. און צו דינען עס איז ספּעציעל געשמאַק מיט פריש סאַלאַט און ווייַס טרוקן ווייַן.
קעז ראָוסטיד מיט ברעאַדקרומבס
ינגרידיאַנץ:
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 300 ג;
- ברויט ברעקלעך - 200 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די קעז אין ברייט פלאַך באַרס בעערעך 1.5 סענטימעטער דיק און זייטן 8 סענטימעטער. מיקס די ווייץ מעל מיט זאַלץ אין אַ טעלער, לייגן געווירץ צו געשמאַק. דעריבער, אין אַ באַזונדער טיף שיסל, ברעכן צוויי עגגס, שלאָגן זיי מיט אַ מיקסער אָדער גאָפּל. אין די דריט פּלאַטע מיר גיסן ברעקלעך. דעמאָלט דזשענטלי ראָולד יעדער שטיק פון קעז ערשטער אין מעל, דעמאָלט טונקען עס גאָר אין יי מאַסע און דעמאָלט זעמל אין ברעאַדקרומבס. מיר איבערחזרן דעם סיקוואַנס מיט יעדער שטיק פון קעז עטלעכע מאל.
ווייַטער, לייגן די צוגעגרייט ברעקלעך צו אַ טעלער און באַזייַטיקן עס פֿאַר 15-20 מינוט אין די פרידזשידער צו פרירן.
דאָס מאָל מיר גיסן אַ ביסל גרינס ייל אין די סקאָווראָדע און לייגן עס אויף אַ שוואַך פייַער. ווי באַלד ווי עס היץ אַרויף, פּרעגלען יעדער קעז רעפטל וועגן 2 מינוט אויף יעדער זייַט אויף אַ זייער שטאַרק פייַער ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס. געדענקען אַז דער שטארקער די פייַער, די קוויקער די סקאָרינקע וועט אָנכאַפּן און די ווייניקער קעז וועט לויפן אויס אין די סקאָווראָדע.
תיכף דינען דעם בראָטן קעז אויף די טיש בשעת עס איז הייס, ארויפלייגן עס אויף אַ שיסל דעקערייטאַד מיט סאַלאַט בלעטער.
אין סדר צו מאַכן דעם פֿאַרבייַסן מער אָריגינעל, איר קענען לייגן קיין ספּייסאַז צו די ברעאַדינג. פֿאַר בייַשפּיל, אַזאַ ווי ערד פּאַפּריקאַ אָדער טרוקן קנאָבל. אַ ויסגעצייכנט דערצו צו דעם פֿאַרבייַסן וועט זיין זיס און זויער זשורעכלינעס קלעם אָדער קנאָבל שאַרפּאַנד סאָוס.
ריידינג קעז אין טשעכיש
ינגרידיאַנץ:
- אַדיש קעז - 100 ג;
- סעסאַמי - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - פֿאַר ראָוסטינג;
- פליסיק האָניק - צו טעם;
- olives;
- קאַרש טאַמייטאָוז.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט אַדיגעע קעז איז גאַנץ פּשוט. צעהאַקן די קעז מיט טשאַפּסטיקס וועגן 1 סענטימעטער דיק אָדער 2 קס 2 סענטימעטער קיובז. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן אַ ביסל האָניק מיט סעסאַמי זאמען און זאַלץ צו געשמאַק. גיסן קעז ברעקלעך אין ברעדינג און פּרעגלען אין בוילינג בוימל ביז גאָלדען ברוין (וועגן 2 מינוט אויף יעדער זייַט). מיר דינען געפּרעגלט קעז מיט פליסיק האָניק! Bon appetit!