זופּ מיט פיש קענען פּלוצלינג ווערן אַ פּשוט וואָטערד שיסל, אין אַ געשמאַק שיסל, די הויפּט זאַך איז צו צוגאַנג צו די ענין פון קוקינג מיט סייכל און אינטערעס. מיר האָבן געזאמלט פֿאַר איר עטלעכע מויל-וואָטערינג פיש סופּס וואָס זענען אָנגענעם צו באַלעווען זיך און דיין ליב געהאט אָנעס.
פיש זופּ מיט בשמים און קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ:
- פיש און יאַמ - שפּייַז צו קלייַבן פון - 2 1/4 קג;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע -1 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 8 פּקס .;
- פעננעל זאמען - 1 לעפעלע;
- זאַפרען - 3 ברעקלעך;
- פּאַפּריקאַ - קניפּ;
- פיש יויך - 1.2 ליטער;
- גרויערע קעז - 125 ג;
- פּעטרעשקע - 1 האַנדפול;
- ברויט פֿאַר טאָסט;
- זאַלץ, פעפער - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ פיש זופּ מיט קראָוטאָנס, מיר ריין די פיש, גוט עס, און שנייַדן עס אין מיטל סייזד ברעקלעך. אין די פריינג פּאַן גיסן די גרינס בוימל און פּרעגלען אויף עס געהאַקט קנאָבל מיט פּאָמידאָר פּיוריי און געהאַקט אַניאַנז. די פריינג וועט נעמען 5-8 מינוט, נאָך וואָס עס וועט זיין מעגלעך צו לייגן אין די סקאָווראָדע די געהאַקט טאַמייטאָוז, פעננעל זאמען, פּאַפּריקאַ, זאַפרען, זאַלץ און פעפער. די אינהאַלט פון די ברעקלעך פּאַן זענען געמישט און לינקס צו צאַמען פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט גיסן אין פיש יויך , לייגן פיש, סעאַפאָאָד און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
ברעקלעך פון ברויט ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און בראַונד אונטער די גרילל. מיר דינען סאַפּ מיט קראָוטאָנס הייס, ספּרינגקלינג מיט פּעטרעשקע.
פיש זופּ מיט קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 250 ג;
- פיש פון דיין ברירה - 250 ג;
- מאַסאַלז - 200 ג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- רויט פעפער - 1 פּיסי .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מעל - 1/4 פון די נומער;
- מילך - 2 זאכן;
- קרעם - 2 זאכן;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1/4;
- טהימע - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ערד מושקאַט - 1/8 צפּ.
- קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט.
צוגרייטונג
ריין פיש, שרימפּ און מוסלעס פּרעגלען אויף אַ לעפל פון צעלאָזן פּוטער ביז גרייט. מיר באַזייַטיקן סעאַפאָאָד פון די פייַער און שטעלן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
אין דער זעלביקער פריינג פּאַן, צעשמעלצן די רוען ייל און וועסט אויף עס וועדזשטאַבאַלז: סלייסט אַניאַנז, בולגאַריש פעפער און סעלדעריי. ווי באַלד ווי די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, שפּריצן זיי מיט מעל, גיסן אַ געמיש פון מילך, קרעם און ווייַן, און דעמאָלט, מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט. טיף זופּ איז אויסגעגאסן ניצן אַ בלענדער און אויסגעגאסן אין פּלאַטעס. מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט סעאַפאָאָד און טאָסט אויף שפּיץ. מיר דינען דעם טיש הייס.
רעצעפּט פֿאַר פיש זופּ מיט קעז און קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ:
- בייקאָן - 4 סטריפּס;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1/2 סט.
- פיש יויך - 2 זאכן;
- טהימע - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1/2 צפּ;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- פיש פילעט - 750 ג;
- קרעם - 1/4 פון דעם אַרטיקל;
- שווער קעז - 150 ג;
- קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
אין די פריינג פּאַן פּרעגלען די בייקאָן, באַזייַטיקן עס פון די פייַער, און אויף די טרינקט פעט מיר פאָרן די טינלי סלייסט אַניאַנז. אַמאָל די ציבעלע ווערט גילדענע, גיסן עס מיט ווייַס ווייַן און וואַרטן ביז די פליסיק
נאָך 10 מינוט, ווען די קרעם טיקאַנז, און די קעז מעלץ, די זופּ זאָל זיין גרייט. עס בלייבט בלויז צו צייַט די שיסל מיט געפּרעגלט און קריספּי בייקאָן, שפּריצן מיט געהאַקט פּעטרעשקע און רויט ברויט ברעקלעך. דינען די זופּ צו די טיש הייס, מיד נאָך קוקינג.