קוטאַבאַ איז אַ פאָלקס אַזערביידזשאַן שיסל, וואָס איז אַ דין, קרעסאַנט-שייפּט שטיקל. צוגרייטן זיי מיט אַ פילונג פון פלייש, גרינז, קירבעס אָדער קעז. פּרעגלען קיטאַבי אויף אַ הייס טרוקן פריינג פּאַן, און פאַרטיק פּראָדוקטן זענען סמירד מיט צעלאָזן פּוטער . דינען דעם שיסל בעסטער מיט זויער קרעם, און קענען אויך זייַן געניצט ווי ברויט פֿאַר הויפּט קיילים. הייַנט מיר ווילן צו דערציילן איר ווי צו קאָכן קוטאַבי מיט גרינז.
רעסיפּע קוטובאַ מיט גרינז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 300 ג;
- וואַסער - 150 מל;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- פריש גרינז - 1 בינטל;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ.
פֿאַר סאָוס:
- נאַטירלעך יאָגהורט - 200 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינז - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די טייג, די מעל איז סעוועד, דיילוטאַד מיט וואַסער, מיר לייגן אַ קליין סומע פון זונרויז ייל, מיר וואַרפן זאַלץ און מישן עס געזונט. דעמאָלט ראָולד אין דין קייקס און פּרעגלען אין אַ הייס סקילאַט.
ווייַטער, מיר מאַך אויף צו פּריפּערינג די פילונג: פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער און פּוטער זענען ערד אין אַ בלענדער צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דערנאך לייגן האַלב אַ פּאַנקייק אַ ביסל גרין מאַסע, דעקן די רגע האַלב און לייטלי קוועטשן די האַנט. פּרעגלען קייקס אין אַ פריינג פּאַן אָן אַדינג ייל און דינען אויף אַ טיש מיט סאָוס. צו מאַכן עס, צעהאַקן קנאָבל, גיסן אין יאָגורט און וואַרפן אַ ביסל שרעדיד גרינז.
אַזערביידזשאַן קוטאַבי מיט גרינז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- וואַסער - 180 מל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 2 זאכן;
- בשמים.
פֿאַר די פילונג:
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- פּוטער - 30 ג;
- פריש פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- קעז שווער - 100 ג;
- פריש קראָפּ - 1 בינטל;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
פון וואַסער, זאַלץ, מעל און לעפל פּוטער צוגרייטן אַ האָמאָגענאָוס אַראָפאַנג טייג. דעמאָלט דעקן עס מיט אַ שטער און לאָזן עס פֿאַר האַלב אַ שעה אין די פרידזש. גרין ציבעלע, קראָפּ און פּעטרעשקע שרעדיד אין קליין ברעקלעך, לייגן צעלאָזן פּוטער, גרייטיד קעז און ערד קאָריאַנדער.
ווייַטער, צעטיילט די טייג אין עטלעכע טיילן, ראָולד יעדער אין אַ דין קרייַז, שטעלן די גרין סטאַפינג, דעקן די שפּיץ מיט די רגע האַלב פון די טייג און קערפאַלי טיר אַוועק דעם שטיקל. פּרוּווט די קוטאַבס אין אַ פריינג פּאַן מיט הייס בוימל, און דעמאָלט לייגן אויס אויף אַ טעלער און דינען מיט קורדאַלד מילך אָדער יאָגורט.
קוטאַבי מיט הייַזקע קעז און גרינז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 180 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער 100 מל;
- בשמים.
פֿאַר די פילונג:
- טרוקן דינער הייַזקע קעז - 150 ג;
- סאָרל - 250 ג;
- גרין אַניאַנז - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ערשטער, לאָזן מיר צוגרייטן די טייג: אין אַ שיסל, מיר סיפט די מעל צוויי מאָל און מישן עס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. דעמאָלט גיסן אין וואַסער, לייגן גרינס ייל און ניד די טייג מיט דיין הענט פֿאַר 4-5 מינוט. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ פילם און לאָזן עס צו שטיין פֿאַר 20-25 מינוט.
פֿאַר די פילונג פון הייַזקע קעז, צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל, אָדער רייַבן דורך אַ זיפּ. סאָראַל און גרין אַניאַנז זענען ונ דורך געוואשן אין וואַסער, געשווינד און לייטלי דיפּט מיט פּאַפּיר טאַולז. מיר אַראָפּנעמען פון די סאָראַל דיק פּעטיאָלעס און פיינלי צעהאַקן עס. מיר צעהאַקן די גרין אַניאַנז, לייגן גרינז צו הייַזקע קעז, מישן און אַ ביסל לייגן זאַלץ צו געשמאַק.
פון די טייג מיר קלייַבן אַוועק קליין ברעקלעך, ראָלל זיי אין באַללס און זעמל יעדער אין אַ זייער דין שטיקל. ווייַטער אויף איין האַלב פון אַ פלאַך קוכן מיר שטעלן אַ ביסל פון אַ סטאַפינג, מיר דעקן מיט די רגע טייל און מיר שפּריצן עדזשאַז. איצט נעמען אַ וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן, היץ עס און לייגן אויס אונדזער קייקס. פּרעגלען זיי ביז האַלב אויף נידעריק היץ, אַריבערפירן צו אַ טעלער, שמירן מיט צעלאָזן פּוטער און דינען צו די טיש.