פּאַנזאַנעללאַ איז אַ איטאַליעניש סאַלאַט מיט ברויט, געבוירן אין טוסקאַני. אן אנדער דערווייַז פון ווי ממש פון גאָרנישט - אַלט - געבאַקן סקרוז, פּערז פון טאַמאַטאָוז, מאַסלינע ייל און באַסיל (ווי אין איטאליע אָן עס) - איר קענען מאַכן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק. יעדער זיך-ריספּעקטינג טוסקאַן באַלעבאָסטע טוט פּאַנזאַנעללאַ אין איר אייגן וועג, יוזשאַוואַלי מיט טאַמייטאָוז. לייג אויך פעפער, קיוקאַמערז, סעלדעריי, אַניאַנז און הזיתים. שנייַדן אַלץ אין טראַפיק סדר און פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז, ברייטער סאָוס מיט בוימל. מיר פאָרשלאָגן אַ מער קאָמפּליצירט רעצעפּט.
פּאַנקאַנעללאַ סאַלאַט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- ברויט ווייַס - 1 לאַבן;
- בולגאַריש זיס פעפער - 3 פּקס .;
- באַסיל - 5 צווייַג;
- קאַפּערס - 1/2 סט.
- אַנטשאָוויעס - 3 פּקס .;
- אָליוועס - 15 ברעקלעך;
- מאַסלינע בוימל - 2/3;
- עסיק ווייַן - 2 טבספּ. spoons;
- טשילי פּודער ערד - 1 קניפּ;
- זאַלץ ים - 1 פונט.
צוגרייטונג:
ברויט מוזן זיין נעכטן נאָר אַ ביסל סטייל, אַנדערש עס וועט נישט זיין מעגלעך צו דזשענטלי שנייַדן עס אין גלייַך סלייסיז. אבער צו אָנהייבן מיט אַ לאַבן שנייַדן אַלע די קראַסט. דעמאָלט סלייסאַז די ברויט טייטלי אין איין שיכטע אויף די שיסל.
טאָמאַטאָעס שנייַדן אין האַלב און ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אַזוי אַז די שאָלעכץ איז לינקס אין זיין האַנט. מיר וואַרפן עס אַוועק. מיר גיסן אין די טאַמאַטאָוז עסיק און בוימל, אַ ביסל זאַלץ. לייג אַ קניפּ פון הייס פעפער.
בולגאַריש פּעפּערז באַקן אין די ויוון ביז ווייך און הייס פֿאַר אַ ביסל מינוט, נאָענט אין אַ פּלאַסטיק זעקל. עס זיי זענען רעכט "שוואַך", און עס וועט זיין גאַנץ גרינג צו באַזייַטיקן די שפּיץ שאָלעכץ. פּעפּפּערס זענען קלינד און שנייַדן צוזאמען דין סטריפּס. מיר באַזייַטיקן די שטיינער פון די הזיתים. אַנטשאָוויעס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ווייקן אין קאַלט וואַסער, דעמאָלט ריין און שנייַדן 2 קליין פיש, איינער -
ברויט איז בישליימעס גיסן פּאָמידאָר סאָוס צו רעכט סאָוקט. איר קענען שפּריצן מיט עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל. שפּריצן מיט הזיתים און קאַפּערס, לייגן אויס גרויס סלייסיז פון אַנטשאָוויז און גלאָק פּעפּערז. Top מיט ספּרינגקאַלד מיט פיינלי געהאַקט אַנטשאָוויעס און פריש בייסאַל בלעטער. זאל ס געבן דעם סאַלאַט סענדוויטש אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזש, עס וועט ווערן אַפֿילו מער געשמאַק.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּרובירן אן אנדער רעצעפּט פון די באַרימט איטאַליעניש סאַלאַט "קאַפּרעס" . אָנגענעם אַפּעטיט!