פּערל גערשטן, געמאכט אויף די יקער פון גערשטן, האט שטענדיק געווען באקאנט ווי די רייַך קאַסט פון פּראָטעין און קאַרבאָוכיידרייץ. אָבער, עס איז קוים מעגלעך צו רופן אַ פּערל באַר די באַליבט אויף אונדזער טיש, ווייַל ניט בלויז קינדער, אָבער אויך פילע אַדאַלץ, טאָן ניט האָבן עס. מאַכן אַ פּערל באַר נישט נאָר נוצלעך אָבער אויך געשמאַק עסנוואַרג וועט העלפן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר מולטיוואַרק, וואָס מיר וועלן רעדן וועגן דעם אַרטיקל.
דער רעצעפּט פֿאַר פּערל גערשטן אין די מולטיוואַריאַטע
דעם רעצעפּט איז אלא אַ באַזע, וואָס דערציילט וועגן די טעכניק פון צוגרייטונג פון פּערל גערשטן מיט די הילף פון אַ מולטיוואַרק.
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 1 נומער;
- וואַסער - 2 זאכן;
- פּוטער - 40 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, פּערל גערשטן זאָל זיין געוואשן, און אויב מעגלעך און סאָוקט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. שווענקען די ראַמפּ אין אַ שיסל מולטיוואַרקי, גיסן צוויי ברילז פון ריין וואַסער, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און אַ שטיק פון פּוטער.
שטעלן די "מילך קאַשע" מאָדע און קאָכן די גערשטן ביז די גרייט סיגנאַל, קאָך און דינען צו די טיש מיט דיין באַליבסטע יויך, גרינס סאַלאַט אָדער פלייש.
באַזירט אויף די פּראַפּאָרשאַנז פון טוווע און וואַסער 2: 1, עס טורנס אויס פריידיק פּערל גערשטן אין די מולטיוואַרק, אָבער אויב איר ווי דיק קאַשע, איר קענען לייגן אן אנדער העלפט אַ גלאז פון וואַסער און פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט.
מילך קאַשע קאַשע אין די מולטיוואַרק
די ויסשליסיק נוץ פון אַ רעצעפּט פֿאַר מילך פּערל גערשטן. דער הויפּט צונעמען אַזאַ אַ זייַט שיסל וועט זיין אין די דיעטע, קינדער און וועגעטאַריער מעניו. אין דערצו צו צוגרייטן פּערל קאַשע מיט מילך אין אַ מולטיוואַרקעט וועט נישט זיין שווער.
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 1 נומער;
- מילך - 2 זאכן;
- וואַסער - 2 זאכן;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - 3 צפּ.
- פּוטער.
צוגרייטונג
פּערל קרופּ איז געוואשן און סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר 1-2 שעה. נאָך דעם, דריינאַדזש די וואַסער, וואַשן די פּערל באַר איין מער צייַט און לייגן עס אין די שיסל פון די מולטיוואַריאַטע. דאָרט מיר שיקן וואַסער, מילך, צוקער און זאַלץ, מישן געזונט.
קאָכן די פּערל קאַשע אין די "מילך קאַשע" מאָדע פֿאַר איין שעה, נאָך וואָס מיר מישן, נאָענט די דעקל ווידער און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר "קווענטשינג" פֿאַר אן אנדער שעה.
אין די פאַרטיק פּערל בר מיר לייגן בוימל און לאָזן עס ברו. א גרויס דערצו צו אַזאַ אַ זיס שיסל וועט זיין סיזאַנאַל פרוכט.
רעצעפּט פֿאַר פּערל גערשטן מיט פלייש אין אַ מולטיוואַרק
א קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר גאַרנישינג פון אַ פּערל גערשטן איז אַ רעצעפּט ניצן פלייש. דעם נערישינג שיסל קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב, אָדער אין מאַרשינג טנאָים.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּערל גערשטן - 2 זאכן;
- וואַסער - 4 זאכן;
- גרינס בוימל;
- פּעטרעשקע - 6 צווייַג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ביף סלייסט אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ אין גרינס ייל (מאָדע "באַקינג"). קאַרראָץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר, צעהאַקן די ציבעלע און לייג צו די פלייש, פּרעגלען נאָך 10 מינוט.
פּערל קרופּ איז געוואשן צו ריין וואַסער און צוגעגעבן צו וועדזשטאַבאַלז און פלייש. דעמאָלט מיר שיקן בשמים און כאַפּט פּעטרעשקע. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די שיסל מיט וואַסער און שטעלן די מאָדע "פּילאַף". נאָך די סיגנאַל אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם סוף פון קוקינג, מישן די קאַשע און דינען עס צו די טיש.
פֿאַר אַזאַ אַ שיסל, איר קענען צוגרייטן אַ פלייש סאָוס . פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן: פלייש (500 ג), קעראַץ, אַניאַנז (1 פּק.), פּוטער (2 טייבאַלספּונז), מעל (2 טייבאַלספּונז) און בשמים (זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס). פלייש ציגל מיט יויך ביז האַלב האַלב, לייגן געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ און פאָרזעצן צו דישן פֿאַר אן אנדער שעה. מעל די פּוטער און פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן, לייגן העלפט אַ ליטער פון קאַלט וואַסער, לאָזן די געמיש טיקאַן און מישן עס מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז. וניווערסאַל פלייש סאָוס פֿאַר פּערל גערשטן (און ניט בלויז) איז גרייט.