האָמעמאַדע קוטלעץ זענען אַ שיסל אַז ביידע קינדער און אַדאַלץ ליבע. זיי קענען ניט נאָר זיין געפּרעגלט, באַקן אין די ויוון, אָדער קאָכן אין אַ מולטיוואַרקעט, אָבער אויך געמאכט אין אַ טאָפּל קעסל.
עס איז באקאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט וואָס די קיילים פארוואונדן אויף פּאַרע קענען האַלטן מער נוטריאַנץ און וויטאַמינס אין די פּראָדוקטן, ווי מיט אנדערע מינים פון היץ באַהאַנדלונג. אין דערצו, עס איז די דאַמפער וואָס אַלאַוז איר צו קאָכן פילע פּראָדוקטן אָן ניצן ייל און פאַץ, וואָס מאכט די עסנוואַרג מער דיידזשעסטאַבאַל און ווייניקער קאַלאָריק, און די קיילים געשמאַק זייער זאַפטיק און געשמאַק. זאל ס קוק בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קוטלעץ אין אַ טאָפּל קעסל.
הינדל קוטלעץ אין אַ טאָפּל קעסל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 250 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- ברויט ברעקלעך - 2 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן קוטלעץ אין אַ טאָפּל קעסל? אזוי, צו אָנהייבן מיט מיר נעמען אַניאַנז, מיר ריין פון אַ שאָלעכץ, מיר רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און רעכט מיר מישן מיט אַ הינדל פאָרסמעאַט. אין די באקומען וואָג מיר פאָר אין אַן יי און לייגן ברויט ברעקלעך, זאַלץ, פעפער טוויסטיד צו טעם, שטעלן אַ ביסל זויער קרעם און קערפאַלי מישן אַלץ. מיט נאַס הענט, מאַכן קליין קוטלעץ און שטעלן זיי אין די גלעזל פון די דאַמפער.
דעמאָלט דעקן די קאַנטיינער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
גרייט געשמאַק הינדל קוטלעץ אין אַ טאָפּל קעסל זענען געדינט הייס אויף די טיש מיט קיין סאָוס און גאַרניש צו דיין געשמאַק.
קוטלעץ פון טערקיי אין אַ טאָפּל קעסל
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 600 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- יי - 1 שטיק;
- וואַסער - 0.5;
- רייַז - 70 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר קוטלעץ אין אַ טאָפּל קעסל איז פּשוט גענוג און טוט נישט נעמען פיל צייַט און ענערגיע פון איר. אָניאָנס זענען פּילד און קראַשט מיט טערקיי אין אַ בלענדער, אָדער מיר פאָרן דורך אַ פליישמילכל. אין די ריזאַלטינג סטאַפינג מיר לייגן אַ הינדל יי, שטעלן זאַלץ, שוואַרץ פעפער צו געשמאַק. דעמאָלט מיר גיסן אַ ביסל וואַסער, אַזוי אַז די שיסל טורנס דזשויסיער און סאַפטער, קאָך. ווייַטער, קאָכן רייַז אין סאָלטיד וואַסער, קיל און מישן מיט מינסט פלייש. הענט אַ ביסל נאַס אין קאַלט וואַסער און פאָרעם קליין קוטלעץ, וועגן די גרייס פון אַ לעפל. מיר שטעלן די קוטלעץ אין אַ דאַמפער און קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט. מיר דינען קוטלעץ, סטימד מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און קיין גאַרניש.
פיש קוטלעץ אין אַ טאָפּל קעסל
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 600 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- יי - 1 שטיק;
- לאַבן - 50 ג;
- מילך - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, קערי - צו טעם.
צוגרייטונג
די פלייק פון לאַקס איז דורכגעגאנגען דורך די פלייש מילכל צוויי מאָל, צוזאמען מיט פּילד אַניאַנז און סאָוקט אין מילך און אַ ביסל פּרעסט לאַש. די ריזאַלטינג מאַסע פון זאַלץ, פעפער צו געשמאַק, לייגן דעם יי, די רוען מילך און שטעלן ווי געוואלט קעררי געווירץ פֿאַר די קאָלירן. די גאנצע מאַסע איז ונ דורך געמישט, מיר פאָרעם די זעלבע קליין קוטלעץ מיט נאַס הענט און לייגן זיי אויף די גריל פון די דאַמפער. ווי פיל צו קאָכן קעפאַלז פון לאַקס אין אַ טאָפּל קעסל? פאַרמאַכן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל, שטעלן די טייַמער פֿאַר וועגן 25 מינוט, און וואַרטן פֿאַר די גרייט סיגנאַל. אין די סוף פון צייַט מיר דינען אַ גרייט שיסל מיט הערבס און פריש וועדזשטאַבאַלז.
רינדערנס פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּל קעסל
ינגרידיאַנץ:
- מינסט רינדערנס - 500 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- יי - 1 שטיק;
- ווייַס ברויט - 50 ג;
- מילך - 150 מל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ברויט סאָוקט אין יויך אָדער מילך, דעמאָלט סקוויזד און געמישט מיט ערד רינדערנס. אָניאָנס זענען פּילד אַוועק פון די כאַסק און ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, אָדער מיר פאָרן דורך אַ פליישמילכל, און דעמאָלט געמישט מיט מינסט פלייש. לייג די יי, זאַלץ און פעפער מאַסע געשמאַק. איצט מיר פאָרעם קוטלעץ, שטעלן זיי אין אַ דאַמפער, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר וועגן 25 מינוט. מיר דינען אַ שיסל מיט דיין באַליבסטע זייַט שיסל און וועדזשטאַבאַלז.
Bon appetit!