מילאַט קאַשע איז אַ אַנדערוואַליוד פּראָדוקט. שטימען, זייער ווייניק פון אונדז אָנהייבן צו פאַנאַסייז, פּריפּערינג דעם פּשוט גראָאַץ. אָבער, דאָס מיינט אַז עס איז קיין יקספּאַנשאַן פֿאַר פאַנטאַזיע, גאַנץ די פאַרקערט, געל מילאַט קאָרעס, מיט אַ פּשוט און נייטראַל טעם, געבן פּלאַץ פֿאַר יקספּעראַמאַנץ, ווייַל זיי בישליימעס גלייַכן מיט ביידע געזאָלצן און זיס ינגרידיאַנץ.
רעצעפּט מילאַט קאַשע מיט פלייש אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- אַוואָקאַדאָו בוימל - 30 מל;
- לאַם (אַקסל) - 500 ג;
- ווייַס ציבעלע - 70 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 3 פּקס .;
- ערד קאָריאַנדער - 3 ג;
- ערד קומין - 3 ג;
- צימערינג שטעקן;
- דאַר טיים - 2 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- הינדל יויך - 1 ך;
- פּרונז - 90 ג;
- מילאַט קרופּ - 1/2 סט.
- געגרייַזלט פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
נאָך וואַרעם די מיטל אין דער "וואַרעם" מאָדע, מיר שטעלן אַ שטיק פון לאַם אין אַ אָילעד קאַנטיינער און פּרעגלען עס אויף אַלע זייטן אַזוי אַז אַ קוואַליטעט גאָלדען סקאָרינקע פארמען און די ראָזעווע קאָליר פון רוי פלייש איז ניטאָ גאָר. ווען די לאַם איז בראַונד, איר קענען לייגן עס אויף אַ באַזונדער טעלער, און אין אַ מולטיוואַרק, ראַטעווען די ציבעלע און קנאָבל, בשמים און געהאַקט מאַראַנץ שאָלעכץ סטריפּס. נאָך 5 מינוט צו די שמעקנדיק בראָטן מיר לייגן סטריפּס פון פּעסט און וואַרטן אנדערן מינוט. מיר צוריקקומען די לאַם און גיסן די מילאַט קרופּ, שטעלן די סלייסיז פון פּרונז איבער די פּיזשענקי און פּלאָמבירן עס מיט הינדל יויך. מיר שטעלן די מאָדע "קאַשאַ" פֿאַר העלפט אַ שעה, און נאָך די געזונט סיגנאַל מיר יבעררוק די שיסל אין פּאַץ און שפּריצן מיט הערבס.
ווי צו קאָכן מילאַט קאַשע אין אַ מולטיוואַרק פֿאַר פרישטיק?
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט טוווע - 180 ג;
- מילך - 750 מל;
- עפּל (מיטל) - 1 שטיק;
- צימערינג און ים זאַלץ - דורך קניפּ;
- האָניק - 30 ג;
- אַלמאַנדז און עפּל טשיפּס פֿאַר דינען.
צוגרייטונג
איידער בוילינג די מילאַט קאַשע אין די מולטיוואַרק, די קערנאַלז זאָל זיין בעסער געדינט מיט בוילינג וואַסער - אַזוי זיי וועלן נישט זייַן ביטער אין די שוין צוגעגרייט שיסל. גיסן די סקאָלד פּאַנקייק אין די שיסל פון די מיטל, פּלאָמבירן עס מיט מילך, און דעמאָלט לייגן האָניק און אַ ביסל זאַלץ מיט צימערינג. נאָך באַשטעטיקן די "קאַשאַ" מאָדע, מיר צייכן די האַלב שעה און וואַרטן פֿאַר די געזונט סיגנאַל, אינפֿאָרמאַציע וועגן דער סוף פון קוקינג. די גרייט-געמאכט פּאַנקייק קענען זיין אָנגעפילט מיט פּוטער אויב געוואלט, און דערנאָכדעם, לייגן די שיסל מיט די ברעקלעך פון פּילד apples און דינען עס צו די טיש, דעקערייטאַד מיט געהאַקט אַלמאַנדז און עפּל טשיפּס.
קירבעס מילאַט קאַשע אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- טשיקקפּעאַ - 45 ג;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- פריש סאַגע (בלעטער) - 16 פּקס .;
- פריש טיים - אַ פּאָר פון טוויגז;
- פריש ראָוזמערי - אַ פּאָר פון טוויגז;
- נעצבוים סירעפּ - 20 מל;
- מילאַט קרופּ - 1/2 סט.
- וואַסער 80 מל;
- מילך - 50 מל;
- קירבעס פּיוריי - 50 ג;
- האָניק - 20 ג.
צוגרייטונג
זאל אונדז אָנהייבן מיט די טשיקקפּעאַ - אין דעם פּראָצעס, עס איז ניט נייטיק צו נוצן די מולטיוואַרק, ווייַל אין דעם פאַל די פייגעלע פּיז איז נאָר אַ טאַפּינג פֿאַר אונדזער הויפּט שיסל, וואָס קענען זיין לייכט יקסקלודיד אויב איר ווילט.
פאַר - האַלב טשיקקפּעאַס זאָל זיין אויסגעגאסן מיט ייל און געמישט מיט קראַשט הערבס, דעמאָלט גיסן נעצבוים סירעפּ און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ℃. נאָך 15 מינוט אונדזער טאַפּינג איז גרייט, עס קען זיין מיט ביידע קאַשע און
ווען פּריפּערינג די פּיזשענקי, ערשטער קופּאָל די קאָרעס, און דעמאָלט אַריבערפירן צו די שיסל פון די מיטל, גיסן אַ געמיש פון וואַסער און מילך, לייגן קירבעס פּיוריי און האָניק, מישן ונ דורך און פאַרמאַכן די מולטיוואַרקאַ דעקל. די "קאַשאַ" מאָדע, האַלב אַ שעה און אונדזער געשמאַק מילאַט קאַשע אין די מולטיוואַרקעט איז גרייט! עס בלייבט צו לייגן די שיסל אויף פּלאַטעס, שפּריצן מיט צוגעגרייט טשיקקפּעאַס און סלייסט גרינז, און פֿאַר אַ געוועב פאַרשיידנקייַט איר קענען לייגן פּישענקאַ מיט געהאַקט ניסלעך און זאמען. ווי אַ רעזולטאַט, עס טורנס אויס נוצלעך און, ניט מינדסטער, אַ געשמאַק שיסל וואָס איז פּאַסיק פֿאַר לאָנטש און מיטאָג.