עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס פֿאַר קוקינג סופּס - וועדזשטאַבאַלז, טוווע, אויף יויך און דאַר. און מיר וועט זאָגן איר איצט ווי צו מאַכן זופּ מיט פּעלמעני - שנעל, פּשוט און זייער געשמאַק.
זופּ מיט פּעלמעני - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פּעלמעני - 10 ברעקלעך;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 130 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- גרינז, בשמים און זאַלץ - געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר נידעריקער די סלייסט פּאַטייטאָוז אין בוילינג וואַסער, לאָזן עס קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, און דעמאָלט מיר וואַרפן פּעלמעני. נאָך 5 מינוט, לייגן די בראָטן פון די געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ. צו טעם מיר לייגן זאַלץ, באַליבט בשמים. ווען די פּאַטייטאָוז און דאַמפּלינגז זענען גרייט, קער אַוועק די זופּ, לייגן קראַשט הערבס. מיר לאָזן אים ברו, און דעמאָלט מיר גיסן אויף די פּלאַטעס.
זופּ מיט פּעלמעני אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- דאַמפּלינגז - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 150 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- זיס פעפער - 70 ג;
- וואַסער - 2 ליטער;
- ביי בלאַט, פעפער, זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
די ציבעלע איז קליין. קאַרראָץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. זיס פעפער שנייַדן אין קובעס. אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ גיסן אין גרינס ייל, שטעלן קעראַץ, אַניאַנז און פּרעגלען וועגן 10 מינוט אין די "באַקן" מאָדע. דעמאָלט לייגן פּאַטייטאָוז, דייסט, בייַ בלאַט, בשמים, זאַלץ, גיסן אין הייס וואַסער און דרייען אויף די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 60 מינוט. מינוט פֿאַר 10-12 איידער די סוף פון די רעזשים, מיר וואַרפן פּעלמעני אין די מולטיוואַרק. אויב זיי זענען פאַרפרוירן, אַזוי אַז די פליסיק בוילז פאַסטער, מיר איבערזעצן דעם מיטל אין די "באַקינג" מאָדע. איידער געדינט, לייגן אַ ביסל שרעדיד גרינז און זויער קרעם צו יעדער טעלער.
גראַנדמאַ ס זופּ מיט פּעלמעני - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פלייש דאַמפּלינגז - 650 ג;
- פּאַטייטאָוז - 350 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- קעראַץ - 120 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- גרינז און זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך, וואַרפן זיי אין בוילינג וואַסער און ברענגען זיי צו האַלב-גרייט. בויגן שנייַדן אין קליין קיובז, און קעראַץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין גרינס ייל, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ, קאָך און בלאָז פֿאַר אן אנדער מינוט. איצט מיר שיקן פּעלמעני, בראָטן מיט פּאָמידאָר, זאַלץ און קאָכן צו די פּאַן מיט פּאַטייטאָוז ביז די דאַמפּלינגז זענען גרייט. דעם וועט נעמען וועגן 10 מינוט. שוין איידער געדינט, מיר רייַבן זופּ מיט געהאַקט הערבס.
זופּ פון פויל דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 330 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 120 ג;
- לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי .;
- קראָפּ - 70 ג;
- פלייש יויך - 2.5 ליטער;
- וואַסער 220 מל;
- אַניאַנז - 250 ג;
- גהעע - 20 מל;
- סיפטיד מעל - 3.5 ברילן;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אין די שיסל, גיסן די סיפטיד מעל, מאַכן אַ לונאָטשקאַ און גיסן אין אַ ביסל געשלאגן עגגס. אין די וואַסער, קאָך די זאַלץ און גיסן אין די לאָך. מיר ניד די טייג, דעמאָלט ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם און לאָזן עס פֿאַר האַלב אַ שעה. דערווייַל, שנייַדן ווי קליין ווי מעגלעך ציבעלע (200 ג) און לייגן עס אין מינסט פלייש. סאָלים עס, פעפער און מישן געזונט. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס. די רוען שטראַל