מיסטאָמע אַלעמען געהערט וועגן די שאַטן פון געקויפט קראַקערז, וואָס זענען מער ווי קראַמד מיט קינסטלעך פלייווערז און אַלע סאָרץ פון טאַם ענהאַנסערס.
ווייַטער, מיר וועט זאָגן איר ווי פּערסאַנאַלי מאַכן ברויט ברעקלעך אין די ויוון און פאָרשלאָגן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן.
קנאָבל ברויט ברעקלעך אין שטוב אין אַ שוואַרץ ברויט ויוון
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ ברויט - 1 לאַבן;
- קנאָבל ציין - 7-10 פּקס .;
- אָודערלאַס גרינס בוימל - 120 מל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, מיר וועלן קאָכן קראָוטאָנס מיט קנאָבל טאַם. צו טאָן דאָס, מיר ריין קנאָבל קלאָוועס און מאָלד זיי אין קיין באַקוועם וועג. מיקס קנאָבל מאַסע מיט גרינס ייל אָן אַ שמעקן און קערפאַלי רייַבן עס מיט אַ פּעסטלע. זאל דער מאַסע ברו. בעשאַס דעם מאָל, מיט אַ שאַרף מעסער, שנייַדן די שוואַרץ ברויט אין סלייסאַז פון די געבעטן גרייס און פאָרעם. רובֿ בילכער פֿאַר קוקינג אין די ויוון קובעס מיט אַ זייַט גרייס פון וועגן אַ סענטימעטער אָדער ברוסאָטשקי גרעב פון נישט מער ווי איין סענטימעטער און אַ לענג פון וועגן פינף סענטימעטער.
מיר פאַרשפּרייטן צוגעגרייט ברעדז אויף אַ באַקינג טאַץ, פריער באדעקט מיט פּאַרמעט בלאַט, שפּריצן מיט קנאָבל ייל, לייגן זאַלץ צו טעם און שיקן צו די פּאָליצע פון די כיטיד ויוון. דער טעמפּעראַטור פון די מיטל מוזן זיין אין די מדרגה פון 180 דיגריז. טרוקן די קראַקערז אונטער אַזאַ טנאָים, פּיריאַדיקלי מיקסינג פֿאַר וועגן 30-40 מינוט אָדער ביז דער געוואלט גראַד פון בראַונינג.
כאָוממייד קראָוטאָנס אין אַ ווייַס ברויט ויוון מיט בשמים
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס ברויט - 1 לאַבן;
- גראַנולאַטעד קנאָבל - 1 צפּ;
- דאַר בייסבאָל אָדער אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל אָן אַ שמעקן - 90 מל;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר קראַקערז פּאַסיק ווי אַ פריש ווייַס ברויט און שוין פיל פאַרגליווערט. דער יענער איז אפילו בילכער, ווייַל עס וועט זיין פיל גרינגער צו שנייַדן עס מיט טינער און ציכטיק קיובז אָדער קיובז און זיי וועלן בעסער ריטיין זייער פאָרעם.
אַזוי, מיר שטעלן די צוגעגרייט ברויט קובעס אָדער ברוסאָטשקי אין אַ פּלאַסטיק זעקל און גיסן אין די זעלבע דאַר בייסבאָל אָדער אָרעגאַנאָ, זאַלץ, קנאָבל אין גראַניאַלז און גיסן אין גרינס ייל, אָן קיין רייעך. איר קענען נוצן לעגאַמרע קיין טרוקן אַראָמאַטיש הערבס און בשמים פון דיין ברירה. בישליימעס פּאַסיק פֿאַר טאַם אַדישאַנז צו קראַקערז מילד זיס פּאַפּריקאַ, האָפּס-סאַנעלי, אַ געמיש פון איטאַליעניש דאַר הערבס און אנדערע קאַנדאַמאַנץ. איצט מיר ינפלייט די פּעקל לייטלי, פאַרריכטן עס פון אויבן און שאָקלען עס גוט, אַזוי אַז די בשמים און בשמים זענען רעכט פונאנדערגעטיילט צווישן אַלע די ברויט סלייסיז. עס איז בעסער צו ברעכן ברויט און בשמים אין קליין פּאָרשאַנז.
מיר לייגן אויס די צוגעגרייט בלאַנקס אויף די באַקינג בויגן, ווייל עס באדעקט עס מיט פּאַרמעט אָפּשיידנדיק, און מיר האָבן אויף די מיטל מדרגה פון די ויוון כיטיד אַרויף צו 200 דיגריז. מיר שטיצן קראַקערז, פּיריאַדיקלי מיקסינג, דריינג, און דער געוואלט גראַד פון בראַונינג.
געשמאַק קראָוטאָנס אין די ויוון מיט גרינז און פּאָמידאָר
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס אָדער שוואַרץ ברויט - 1 לאַבן;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 60 ג;
- ערד זיס פּאַפּריקאַ - 5 ג;
- סיזאַנינגז און בשמים צו דיין געשמאַק - צו טעם;
- דאַר פּעטרעשקע און קראָפּ - 1 לעפעלע אָדער געשמאַק;
- גרינס ייל אָן אַ שמעקן - 90 מל;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
טכילעס, צוגרייטן אַ געווירציק פּאָמידאָר געמיש פֿאַר פילונג קראַקערז. מישן אין אַ פּאָמידאָר פּאַפּ מיט גרינס אָיל אָן אַ שמעקן, לייגן דאָרט די דאַר גרינס פון פּעטרעשקע און קראָפּ, מיר אויך וואַרפן זאַלץ, ערד זיס פּאַפּריקאַ און אנדערע סעאַסאָנינגס און מישן.
רעפטל די ברויט אין דין קיובז אָדער קיובז. אין אַ גרויס פּאַליעטאַלין הערעטיק זעקל, ערשטער לייגן אַ געווירציק פּאָמידאָר געמיש, און דעמאָלט צוגעגרייט ברויט סלייסיז. מיר ינפלייט די פּעקל אַ ביסל, בונד די ברעג און אָנהייב שאַקינג די אינהאַלט דזשענטלי אַזוי אַז יעדער ברויט רעפטל איז יוואַנלי באדעקט מיט טאַם פיללער.
מיר פאַרשפּרייטן די ברויט ברעקלעך אויף אַ באַקינג טאַץ מיט פּאַרמעט און שטעלן עס פֿאַר דריינג אין די ויוון, וואָס מיר האָט פריער היץ צו 180-190 דיגריז פארויס. מיר האַלטן די געווירציק ברויט, סטערינג, ביז די געוואלט כראָמטשען און בראַונינג.