רינדערנס לעבער אין זויער קרעם איז אַ געשמאַק און געזונט שיסל וואָס וועט זיין לעגאַמרע ניט יבעריק אין די דיעטע פון אַלעמען וואס דאגות וועגן זייער געזונט און געהעריק דערנערונג. פילע טאָן ניט ווי דער געשמאַק פון די ביי-פּראָדוקט אין זייַן ריין פאָרעם, אָבער אין דערצו צו די זויער קרעם סאָוס, די עסנוואַרג איז געשווינד געגעסן און מיט אַפּעטיט.
ווי צו קאָכן רינדערנס לעבער אין סמעטענע?
רינדערנס לעבער אין זויער קרעם סאָוס איז צוגעגרייט עלעמענטאַר, אָבער ריקווייערז העסקעם מיט עטלעכע כּללים וואָס באַגלייטן קיין פון די פאַרשידן פאָרמיוליישאַנז.
- א שטיק פון לעבער איז זיכער צו באַקומען באַפרייַען פון פילמס און בלוט כלים.
- דער פּראָדוקט, אויב געוואלט, איז סאָוקט אין מילך פֿאַר אַ שעה, נאָך וואָס עס איז שנייַדן אין ברעקלעך פון די געבעטן פאָרעם און גרייס.
- אויב די רעצעפּט טוט ניט צושטעלן אַנדערש, כייפּאַטיק סלייסינג פּינזעד אין מעל און געפּרעגלט פֿאַר אַ קורץ צייַט אין הייס בוימל.
- אין די לעצט בינע, די לעבער סטיד אין זויער קרעם מיט די דערצו פון בשמים, וועדזשטאַבאַלז אָדער אנדערע נאָך ינגרידיאַנץ.
רינדערנס לעבער אין סמעטענע און ציבעלע - רעצעפּט
איינער פון די מערסט פאָלקס ווערייישאַנז צווישן קיילים פון דעם מין איז די רינדערנס לעבער אין זויער קרעם און אַניאַנז. איר קענען פאַרבייַטן די יויך בייַ וועט מיט וואַסער און לייגן סיזאַנינגז צו דיין געשמאַק. ווי אַ זייַט שיסל, איר קענען דינען באַקוויט, רייַז, מאַקאַראָנען אָדער פּאַטייטאָוז. די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן וועט גענוג צו אַרויסגעבן 4 פּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 500 ג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- אַ גרויס ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 150 ג;
- יויך - 150 מל;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אין ייל פּרעגלען די ציבעלע רינגס.
- לייגן די צוגעגרייט, ברעעד לעבער ברעקלעך פון לעבער, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- לייג זויער קרעם, הייס יויך, זאַלץ, פעפער.
- נאָך 15 מינוט, די רינדערנס לעבער אין זויער קרעם וועט זיין גרייט.
רינדערנס סטראָגאַנאָפף פון רינדערנס לעבער מיט זויער קרעם - רעצעפּט
רינדערנס סטראָגאַנאָפף פון רינדערנס לעבער מיט זויער קרעם דיפערז פון די געוויינטלעך סטוד פּראָדוקט אין מינדסטער דורך זייַן קאַטינג. פֿאַר דעם שיסל, די צוגעגרייט באַזע איז שנייַדן מיט גאָר דין קליין ברוסאָטשקאַמי און אין קיין אנדערע וועג. אין דעם פאַל, ברעאַדינג איז יקסקלודיד, און מעל איז מוסיף גלייַך צו די סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 500 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- באַלבז און קעראַץ - 1 פּק .;
- סמעטענע - 200 ג;
- מילך - 100 מל;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ, צוקער, פעפער.
צוגרייטונג
- האַלב-רינגס פון אַניאַנז און שטרוי פון קעראַץ זענען געפּרעגלט אין בוימל.
- צוגעגרייט לעבער שנייַדן אין דין סלאַבז.
- פאַרשפּרייטן די סלייסט וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט.
- מילך איז געמישט מיט מעל, זויער קרעם, סיזאַנד צו טעם און אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער מיט אַ שיסל.
- רינדערנס לעבער מיט זויער קרעם וועט זיין גרייט נאָך 10 מינוט פון סטיווינג אונטער די דעקל.
גולאַש מיט רינדערנס לעבער און זויער קרעם
רינדערנס לעבער, סטוד אין זויער קרעם מיט די דערצו פון וועדזשטאַבאַלז און פּאָמידאָר פּאַפּ, וועט בישליימעס דערגאַנגן פּאָרשאַנז פון קאַשע, מאַקאַראָנען אָדער פּאַטייטאָוז. דער הויפּט צונעמען אין דעם פאַל וועט זיין די יויך, וואָס קיין טרוקן גאַרניש וועט מאַכן זאַפטיק און וועט טוישן די טעם פֿאַר די בעסער. נאָך ספּענדינג 40 מינוט, איר קענען מאַכן אַ מאָלצייַט פֿאַר זעקס.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 800 ג;
- מעל - 50 ג;
- אַ גרויס ציבעלע - 1 שטיק;
- זיס פעפער און קעראַץ - 1 פּק .;
- סמעטענע און פּאָמידאָר סאָוס - 100 ג;
- מילך - 150 מל;
- וואַסער 100 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ייל - 60 מל;
- זאַלץ, פעפער, טהימע.
צוגרייטונג
- אין ייל פּרעגלען די ציבעלע רינגס.
- צוגעגרייט לעבער איז שנייַדן, סאָוקט אין מילך, דאַר, פּאַניער אין מעל, פאַרשפּרייטן אין אַ סקאָווראָדע.
- נאָך 5 מינוט, לייגן די מער און פעפער סטריפּס, גיסן אין וואַסער, פּרונקט אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט.
- לייג זויער קרעם, פּאָמידאָר, קנאָבל און סיזאַנינגז.
- נאָך 15 מינוט פון לאַנגזאַם, רינדערנס לעבער מיט וועדזשטאַבאַלז אין זויער קרעם וועט זיין גרייט.
רינדערנס לעבער מיט מאַשרומז אין זויער קרעם
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר רינדערנס לעבער אין זויער קרעם וועט ביטע שוואָם פאַנס. אין זייַן זאַץ עס זענען מאַשרומז, וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט וואַלד מאַשרומז (פריש אָדער פאַרפרוירן), וואָס מאכט דער טעם פון די גרייט שיסל נאָר אַ געווינער. בלויז 40 מינוט - און אויף די טיש אַ אַפּעטיטלעך דערצו צו קיין גאַרניש פֿאַר 6 מענטשן.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 800 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 200 ג;
- יויך - 150 מל;
- גרינס בוימל - 80 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פריי ינדיווידזשואַלי ציבעלע סלייסט מיט מאַשרומז און צוגעגרייט געהאַקט לעבער.
- פאַרבינדן די קאַמפּאָונאַנץ אין איין קאַנטיינער, לייגן זויער קרעם, יויך, סעאַסאָנינגס, קנאָבל אונטער די דעקל.
- ווייך רינדערנס לעבער אין זויער קרעם מיט מאַשרומז וועט זיין גרייט אין 15 מינוט.
רינדערנס לעבער סאָוס מיט זויער קרעם
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן געשמאַק רינדערנס לעבער מיט זויער קרעם מיט פריש אָדער קאַנד טאַמייטאָוז אין דיין זאַפט. אין דערצו צו געשמאַק לעבער סלייסאַז אין די שיסל אַטראַקץ געשמאַק סאָוס, וואָס וועט זייַן דער בעסטער געווירץ פֿאַר די גאַרניש. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן וועט זיין 4 טיילן פון געשמאַק עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער רינדערנס און טאַמאַטאָוז - 500 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- אַ גרויס ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 200 ג;
- יויך - 100 מל;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- פאָרן די פּוטער אויף די האַלב-רינגס פון ציבעלע, לייגן די סלייסיז פון די צוגעגרייט לעבער.
- פּרעגלען די ינגרידיאַנץ פֿאַר 2 מינוט, לייגן די קראַשט טאַמאַטאָוז, און נאָך 2 מינוט סמעטענע און יויך.
- צייַט די שיסל צו געשמאַק בשמים, זאַלץ, פעפער.
- נאָך 15 מינוט, רינדערנס לעבער מיט יויך אין זויער קרעם וועט זיין גרייט.
ביף לעבער צעהאַקן אין זויער קרעם
רינדערנס לעבער, דעקערייטאַד אין די פאָרעם פון טשאַפּס און בראָנדז אין דערצו צו וועדזשטאַבאַלז אין זויער קרעם, וועט יבערראַשן מיט ויסערגעוויינלעך סאָפטנאַס, צערטלעכקייַט און ויסגעצייכנט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס. צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט וועט דאַרפֿן עטלעכע קאַץ פון עסנוואַרג פילם, וואָס וועט דאַרפֿן צו דעקן די לעבער סלייסאַז איידער ביטינג.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 500 ג;
- מעל - ½ טעפּל;
- אַ גרויס ציבעלע און קעראַץ - 1 שטיק;
- סמעטענע - 250 ג;
- מילך - 250 מל;
- גרינס בוימל - 80 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט לעבער סאָוקט אין מילך און שנייַדן אין פּלאַטעס.
- אַלעמען איז געשלאגן אונטער די פילם, זאַלץ, פעפער, פּאַניער אין מעל און פּרעגלען פֿאַר אַ מינוט אין הייס בוימל.
- לייגן די ברעקלעך אין אַ פאַן, אָלטערנייטינג מיט לייַערס פון סאָלטיד ציבעלע מיט קעראַץ.
- זויער קרעם איז סיזאַנד מיט זאַלץ און בשמים, אויסגעגאסן אויף די לעבער מיט וועדזשטאַבאַלז.
- נאָך 15 מינוט פון בלייַבן אויף נידעריק היץ אונטער די דעקל בראָטן רינדערנס לעבער אין זויער קרעם וועט זיין גרייט.
רינדערנס לעבער מיט זויער קרעם אין אַ מולטיוואַריאַטע
דילייט, ווייך, געשמאַק און געשמאַק וועט זיין אַ רינדערנס לעבער אין זויער קרעם אין אַ מולטיוואַריאַטע. דער מייַלע פון דעם רעצעפּט איז אַז עס איז ניט דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן די יקסטינגגווישינג פּראָצעס און די אַמייזינג פיייקייַט פון דעם מיטל צו מאַכן די רעכט טעמפּעראַטור רעזשים צו ופהיטן אַלע די ווערטפול און פלייווערינג פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 1 קג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע און וואַסער - 1 גלאז;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- זאַלץ, צוקער, פעפער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די געהאַקט לעבער און אַניאַנז אויף די "באַקן" פֿאַר 15 מינוט.
- לייג די רוץ קאַמפּאָונאַנץ און געבן די "קווענטשינג" מאָדע.
- אַ שעה שפּעטער, די רינדערנס לעבער אין זויער קרעם וועט זיין גרייט.