א גוט פֿאַרבייַסן קאַמביינז פּאַשטעס, ויסגעצייכנט טעם און קאַנוויניאַנס פון נוצן, אַלע דרייַ קרייטיריאַ פֿאַר אַ מצליח מאָלצייַט קאָרעספּאָנדענט צו אַ פאַרשיידנקייַט פון סנאַקס אין טאָרטאַלז. א שיסל פון דעם פֿאָרמאַט איז ספּעציעל צונעמען פֿאַר רעסעפּטיאָנס, ווו אַבסאָלוט נייטיקייַט איז פֿאַר איינער בייַסן צו עסן. אַפּפּעטיזערס אין טאַרטלעץ, די רעסאַפּיז פון וואָס מיר וועלן טיילן מיט איר ונטער, זענען זייער צוטריטלעך און פּראַקטיש, און אויך באַטייַטיק אויף קיין פעסטיוו טיש.
פֿאַרבייַסן מיט שרימפּס אין טאָרטאַלז
ינגרידיאַנץ:
- מייַאָנעז - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- דידזשאָן זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- שרימפּס פּילד - 500 ג;
- גרין אַניאַנז - 4 פעדערז;
- קאַנד פּאַפּשוי - 1 טאָפּ;
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- זיס רויט פעפער - 1 פּק .;
- פּעטרעשקע (כאַפּט) - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טשילע (קראַשט) - 1 לעפעלע;
- גרין פעפער - 1/2 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער - 1/4 צפּ.
- טאָרטאַלז.
צוגרייטונג
אין אַ קליין שיסל, מישן מייַאָנעז, זענעפט, טשילי און שוואַרץ פעפער. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע, סעלדעריי, זיס פּעפּערז, פּעטרעשקע און קנאָבל, איר קענען לייגן אַ פּאָר פון טיספּונז פון קאַפּערס. לייג די פאַר - האַלב שרימפּ צו די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט אַ געמיש פון זענעפט און מייַאָנעז און לייגן אויס אויף די טאָרטאַלז.
דעם פֿאַרבייַסן קענען זיין געדינט קאַלט, און איר קענען לייגן עס אין די ויוון ביז עס טורנס ברוין בייַ 200 דיגריז.
פֿאַרבייַסן מיט מאַשרומז אין טאָרטאַלז
סנאַקס מיט מאַשרומז זענען אַן אָפּציע צו ביטע אַלע געסט פאָרשטעלן, ווייַל זיי טאָן ניט ווי קאַמביינינג מאַשרומז מיט קרעם און געווירציק הערבס. אין דעם רעצעפּט איר קענען נוצן לעגאַמרע קיין מאַשרומז, פון געקויפט מאַשרומז, צו שמעקנדיק וואַלד ווייַס מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- שאַלץ - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 250 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פריש ראָוזמערי - 1 לעפעלע;
- קעז "פּאַרמעסאַן" - 30 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קרעם - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן פּוטער און פּרעגלען עס שאַט ביז ווייך, וועגן 2 מינוט. לייג די געהאַקט מאַשרומז, געהאַקט קנאָבל און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 5 מינוט. לייג ראָוזמערי, זאַלץ און פעפער צו טעם, לאָזן די מאַסע ביז גאָר קולד.
בלאָז געבעקס און שנייַדן אין קרייזן. מיר שטעלן די קרייזן אין אַ פורעם פֿאַר באַקינג קאַפּקייקס.
אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די יי, קרעם, גרייטיד "פּאַרמעסאַן" און מאַשרומז. שטעלן די געמיש אין די טאָרטאַלז פון די טייג און באַקן אין די ויוון בייַ 200 דיגריז 15-17 מינוט. דער פֿאַרמאַטער איז גרייט, די טאָרטאַלז מיט די פילונג זאָל קיל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, נאָך וואָס זיי קענען זיין געדינט.
און איצט מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּאָר פון רעסאַפּיז פֿאַר קאַלט אַפּערטונערז אין טאָרטאַלז.
פֿאַרבייַסן מיט לאַקס אין טאַרטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- טאַרטלעץ;
- סמעטענע - 250 ג;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- קראָפּ (געהאַקט) - 1 טבספּ. לעפל + פֿאַר באַפּוצונג;
- קאַפּערס - 2 צפּ;
- סמאָוקט לאַקס - 100 ג.
צוגרייטונג
מישן זויער קרעם מיט לימענע זאַפט, כאַפּט דיל און קאַפּערז, צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. פּלאָמבירן די טאָרטאַלז מיט קרעם און פאַרשפּרייטן איבער אַ לאַקס פון לאַקס. מיר באַצירן די טאַרטלעט מיט געהאַקט קראָפּ.
טאַרטלעץ מיט לאַקס און געווירציק זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 250 ג;
- פריש טייג - 2 בלעטער;
- מאַסלינע ייל;
- גרייטיד כריין - 1 לעפעלע;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 100 ג;
- אַרוגולאַ - 30 ג;
- לאַקס - 100 ג.
צוגרייטונג
די טייג איז שנייַדן אין סקווערז און שטעלן אין קייַלעכיק פארמען פֿאַר קאַפּקייקס, אָילעד מיט מאַסלינע בוימל. באַקן די טאַרטלעט צו אַ גילדענע קאָליר, און דעמאָלט גאָר קיל.
גרייטיד כראָניש איז געמישט מיט זויער קרעם, זאַלץ און פעפער. פאַרשפּרייטן די געווירציק זויער קרעם אין די קולד טאַרטאַלז, באַצירן מיט כאַווז פון קאַרש טאַמייטאָוז, בלעטער פון אַרוגולאַ און סטריפּס פון סמאָוקט לאַקס.
אַ ויסגעצייכנט דערצו צו דעם מין פון סנאַקק קענען זיין געהאַקט ניסלעך, און פֿאַר אַ מער פּיקאַנט פריש טאַמאַטאָוז קענען זיין ריפּלייסט מיט דאַר.