ברוסט - אַ יינציק טייל פון כאַזער קאַרקאַס, פון וואָס איר קענען קאָכן גאָר אַנדערש קיילים. דעריבער, פֿאַר אַ טוישן אין דיין מעניו, מיר פֿאָרשלאָגן ניצן די רעסאַפּיז.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ ראָלל פון אַ כאַזער ברוסט בייקט אין די ויוון אין פאַרמייַדן
ינגרידיאַנץ:
- בריסקעט פון כאַזער - 1 קג;
- קעראַץ (גרויס) - 1 שטיק;
- פּאַפּריקאַ - 2 tsp.
- קנאָבל - 7 ציין;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
כאַזער בריסקעט ונ דורך שווענקען, קאָנטראָלירן די הויט פֿאַר בריסאַלז, אויב קיין, דעמאָלט באַזייַטיקן עס איבער אַ עפענען פייַער און וואַשן די הויט ווידער. דערנאָך טרוקן די בריסקעט ווישן עס מיט אַ האַנטעך. אויב די בריסקעט איז דיק, דעמאָלט עס מאכט זינען צו שנייַדן עס צוזאמען, אָבער נישט צו דער סוף און אַנפאָולד ווי עס זענען געווען אַ בוך. דעמאָלט מישן די זאַלץ און פעפער און רייַבן עס פון אַלע זייטן, די פּאַפּריקאַ איז געניצט דער הויפּט בלויז צו געבן אַ שיין קאָליר צו די לעצט פּראָדוקט און עס איז שוין קאָוטאַד מיט אַ טוויסטיד זעמל.
קנאָבל לאָזן דורך די דרוק און מיט די ריזאַלטינג סלערי, רייַבן בלויז די ין פון די זעמל, ווי סמירד מיט זיי פון די אַרויס איר וועט באַקומען די שמעקן פון בערנט קנאָבל. קאַרראָץ שנייַדן אין גרויס לאַנג שטרוי און פאַרשפּרייטן צוזאמען די גאנצע לענג פון די צוקונפֿט זעמל, דעמאָלט גיינ ווייַטער צו פאָלדינג. דעמאָלט ניצן אַ קיך טוויין טייטלי בונד די זעמל אין עטלעכע ערטער. אין פויל, עס מוזן זיין וואַפּט אַזוי אַז עס זענען קיין קאַנעקשאַנז בייַ די דנאָ, אַזוי אַז די זאַפט וואָס איז געווען באפרייט האט קיין געלעגנהייַט פון פלאָוינג אויס. אין די ויוון, דעם זעמל איז האַלב פֿאַר 2.5 שעה בייַ 170 דיגריז, און האַלב אַ שעה איידער קוקינג עס איז נייטיק צו שנייַדן די שטער אויף שפּיץ און ברוין די זעמל בייַ 200 דיגריז.
ווי צו קאָכן אַ בייקט כאַזער ברוסט מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון אין די אַרבל?
ינגרידיאַנץ:
- אַ בריסקעט פון כאַזער - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 6 ציין;
- טהימע - 1 צווייַג;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
ברוסט פֿאַר דעם שיסל זאָל זיין אויסדערוויילט דיק, נישט ווייניקער ווי איין און אַ האַלב גרעב פון די נאָרמאַל 200