האָט איר אלץ קאָכן אַ פּילאַף? שורלי דער ענטפער איז יאָ. דעמאָלט, האט איר קאָכן פּילאַף אין די ויוון? ניין? דעריבער אַוואַדע ווערט אַ פּרובירן, ווייַל פּילאַף אין פּאַץ איז ינדעסקריבאַבלי שמעקנדיק און צוגעגרייט אָן קיין קאָנפליקט.
רעצעפּט פון פּילאַו אין אַ טאָפּ מיט כאַזער
דער רעצעפּט פֿאַר דעם פּילאַף איז אַנדערש פון די אָריגינעל נאָר אַ סימפּלאַפייד און פאַסטער אופֿן פון קוקינג. אַזאַ אַ שיסל וועט פרייד איר אויף די טיש מיט דיין בייַזייַן נאָך 15-20 מינוט, פארבראכט אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- רייַז - 1 נומער;
- גרינס בוימל;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- זיראַ - 3 טיספּונז;
- באַרבעררי - 3 צפּ.
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
שווענקען די רייַז אונטער פליסנדיק וואַסער ביז די ליקי פליסיק ווערט קלאָר. רייַז איז אָנגעפילט מיט פריש וואַסער, און לאָזן צו טייַער פֿאַר 1 שעה.
אויף גרינס ייל פּרעגלען פאַר - שנייַדן און פּילד פון די וועינס. מיר צעהאַקן די ציבעלע, און רייַבן די קעראַץ. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן. מישן די פלייש מיט די בראָטן.
מיר גרייטן פּאַץ פֿאַר ראָוסטינג, שטעלן פלייש, וועדזשטאַבאַלז, בשמים, אַ ביסל פּרעסט קנאָבל און רייַז אויף זייער דנאָ. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די טאָפּ מיט וואַסער אַזוי ווי צו דעקן. דעקן די פּאַץ מיט אַ דעקל און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז. נאָך 15-20 מינוט מיר קאָנטראָלירן אונדזער עסנוואַרג, אויב רייַז אַבזאָרבד אַלע די וואַסער, דעמאָלט פּילאַוו פון כאַזער אין פּאַץ איז גרייט!
פּילאַף אין פּאַץ מיט הינדל
אויב דיין נשמה איז נישט ליגן צו די פלייש, דעמאָלט געבן ייבערהאַנט צו די פויגל, ספּעציעל ווייַל כּמעט קיין פויגל, זיין הינדל, טערקיי אָדער גאַנדז, איז גאנץ פֿאַר אַ רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- גרינס בוימל;
- גרייט געווירץ פֿאַר פּילאַף - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- רייַז - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
אין די פריינג פּאַן פּרעגלען די געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. ווי באַלד ווי די וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך, מיר שטעלן אַ הינדל ברוסט, פריער שנייַדן אין קובעס, צו זיי. עס איז ניט נייטיק צו קאָכן די ברוסט ביז עס איז גרייט, ווייַל עס וועט שפּעטער דערגרייכן די ויוון, עס איז גענוג צו האַלטן עס אויף די פייַער אַזוי אַז די ברעקלעך "כאַפּן".
אין פּאַראַלעל מיט די הייס שווענקען רייַז. אין די טאָפּ מיר שטעלן פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז, בשמים און רייַז, פּלאָמבירן די צוקונפֿט פּילאַף מיט וואַסער, אָדער הינדל יויך אַזוי ווי צו דעקן די אינהאַלט פון די טאָפּ. צוגרייטן אונדזער הינדל פּילאַף אין די טאָפּ וועט זיין בייַ 170 דיגריז פֿאַר וועגן 35-40 מינוט.
ווי צו קאָכן פּילאַף אין פּאַץ מיט רינדערנס?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַפרען - 1 טבספּ. לעפל;
- רייַז - 2 זאכן;
- יויך (רינדערנס) - 1 ך;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- געווירץ פֿאַר פּילאַף - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מייַן פלייש, טרוקן עס, אַראָפּנעמען וידעפדיק פעט און לעבן, און דעמאָלט שנייַדן אין קובעס. צעהאַקן די ציבעלע, שנייַדן די קעראַץ אין קובעס. אין אַ טאָפּ, אָילעד מיט גרינס ייל, מיר שטעלן אַ געמיש פון רוי יאַמז און וועדזשטאַבאַלז,
דער יענער מיטל אַז עס ס 'צייַט צו לייגן טאַם צו די טאָפּ, קראַשט קנאָבל. ווי באַלד ווי די פלייש איז סאַטשערייטאַד מיט עראָומאַז און ווערט ווייך, מיר פּלאָמבירן דעם פריער געוואשן רייַז מיט אַ טאָפּ, נאכגעגאנגען דורך גיסן רינדערנס יויך (די פאַרהעלטעניש פון רייַז און פליסיק, ווי שטענדיק, 1: 2). איצט עס בלייבט צו דעקן די פּילאַף מיט אַ דעקל פון די טאָפּ און האַלטן עס אין די ויוון ביז די נעץ איז גאָר אַבזאָרבד, וואָס איז, די גרייטקייַט פון די רייַז. מיר דינען בראַס פּילאַף מיט רינדערנס ווי געוויינטלעך, מיט סאַלאַט, ברויט און, פּרעפעראַבלי, אַ גלאז פון גוט ווייַן.