ווי צו קאָכן קאַווע אין טערקיש?

עטלעכע מענטשן טאָן ניט זאָרגן וואָס קאַווע צו טרינקען, אויב נאָר עפּעס ביטטשיד, עס איז געווען קאַסטאַמערי צו טעם. דעריבער, זיי אָפט טרינקען קאַווע פליסיק, ביליק באַדלי בלענדיד, אַלט - געבאַקן, שוואַך ברוד, און אַפֿילו גאָר סאַליאַבאַל (בדעה פֿאַר מאַרשינג טנאָים). אָרגאַנאָלעפּטיק סאַסעפּטאַבילאַטי איז יחיד.

עס זענען, אָבער, אנדערע מענטשן - זיי ווי פאַקטיש געשמאַק, שטאַרק ערד קאַווע, אין אַלגעמיין, פֿאַר פילע לענדער און מענטשן, די צוגרייטונג און געטרונקען פון קאַווע איז אַ טראדיציאנעלן קולטור ריטואַל.

איצט קאַנאַסערז און קאַנאַסערז פון קאַווע קענען טרינקען גאַנץ אַ לייַטיש און געשמאַק ינוויגערייטינג טרינקען, צוגעגרייט אין מאָדערן קאַווע מאשינען, אַוואַנסירטע היים עלעקטריש קאַווע פאַבריקאַנט, גייזער קאַווע פאַבריקאַנט און קאַווע פּאַץ.

מיר וועט זאָגן איר וועגן וואָס עס איז מעגלעך צו קאָכן געשמאַק קאַווע אין טערק - דעם וועג איז איינער פון די אָולדאַסט און רובֿ טראדיציאנעלן פֿאַר פילע לענדער, מיסטאָמע דער בעסטער. טערקאַ (אנדערע נעמען - דזשעזוואַ אָדער יבריק) - אַ ספּעציעל קאַנטיינער מיט אַ שעפּן פֿאַר מאכן קאַווע (עס איז דיזייעראַבאַל עטלעכע טורקס פון פאַרשידענע באַנד אויף די פאַרם - 1-2-3-4 טעפּלעך).

קאַווע פֿאַר קוקינג אין טערקיי

עס איז דיזייראַבאַל אַז די קאַווע פֿאַר קוקינג אין די טערק איז גענוג פייַן מאָל, כאָטש דאָס איז נישט די הערשן. די הויפּט זאַך איז אַז די קאַווע זאָל זיין פרעשלי ערד. פֿאַר דעם צוועק, האַנט מיללס (אַרייַנגערעכנט יענע וואָס זענען ניט פֿאַבריק) זענען בישליימעס פּאַסיק מיט די מעגלעכקייט צו סטרויערן די פינענעסס פון די גרינדינג: אין אַזאַ דיווייסאַז די אַרבעט טייל איז געמאכט פון אַ מילינג קאַטער. בעת איר גיסן קאַווע מאַניואַלי, איר קלערן אין אַנטיסאַפּיישאַן - אַ גוט אָנהייב צו דעם טאָג, דעם פּראָצעדור קריייץ אַ ארבעטן געשעפט שטימונג.

אָבער, אין פאָרשטעלן איר קענען נאָר קויפן געזונט-ערד קאַווע אין קליין פּאַקאַדזשאַז. אויף פאַרקויף עס זענען אַפֿילו פּאַקאַדזשאַז אויף וואָס עס איז אנגעוויזן אַז עס איז אַ פייַן מאָל קאַווע פֿאַר קוקינג אין אַ טערק. עס איז בעסטער צו צוגרייטן קאַווע סלאָולי, אויף אַ מעטאַל פּאַלאַט מיט זאַמד וואָס איז העאַטעד פון אונטן. אָבער, אין שטוב, דעם אופֿן איז נישט זייער באַקוועם. אזוי נאָר מאַכן קאַווע בייַ מינימום היץ.

ווי צו קאָכן קאַווע אין טערקיש?

צוגרייטונג

פּלאָמבירן אין די טערקיש וואַסער - וועגן 3/4 פון די באַנד. ברענגען צו אַ קאָכן. מיר יבעררוק די טערק און לייגן די קאַווע מיט אַ לעפל. אַ אַפּפּראָקסימאַבלע כעזשבן: 1 קליין לעפל "מיט אַ גליטש" אויף אַ נאָרמאַל קליין קאַווע גלעזל + 1 נאָך לעפל פֿאַר די גאַנץ באַנד. אויב איר ווילן, איר קענען לייגן צוקער. מיר יבעררוק די טערק צו די פייַער און וואַרטן ביז די פּינע ריסעס. דערנאָך מיר באַזייַטיקן די טערק פון די פייַער און קלאַפּ אַוועק די פּינע דורך סטערינג, נאָך וואָס מיר שטעלן די טערק אין די דנאָ אין אַ קאַנטיינער מיט קאַלט וואַסער - עס איז וויכטיק אַז די דנאָ איז אין די קעלט - די טעמפּעראַטור חילוק וועט ענשור אַ גיך און ריכטיק אָפּזאַץ. מיר ברענגען אַ ביסל טראפנס פון קאַלט וואַסער פון אַ לעפל צו אַ טערק. נאָך 2-3 מינוט מיר גיסן קאַווע אין טעפּלעך און דינען.

ווי צו קאָכן געשמאַק קאַווע אין טערקיש?

צוגרייטונג

מיר שטעלן די רעכט סומע פון ​​קאַווע אין טערק. גיסן די רעכט סומע פון ​​וואַסער (אויב נייטיק, לייגן צוקער). מישן און ברענגען צו אַ קאָכן, נאָך וואָס מיר מאַך די טורק פון די פייַער און קלאַפּ אַוועק די פּינע דורך סטערינג מיט אַ לעפל. אויב איר ווילן די קאַווע צו זיין שטארקער, נאָך דער ערשטער בלאָוינג פון פּינע, איבערחזרן די באַהיצונג (טאָן ניט טאָן דעם מער ווי 2 מאל, דאָס וועט פאַרגרעסערן דעם טעם פון קאַווע).

ווייַטער, גיינ ווייַטער ווי דיסקרייבד אין די פריערדיקע רעצעפּט (זען אויבן). אָבער, דאָס איז ניט נייטיק, איר קענען מיד גיסן די קאַווע אין טעפּלעך.

לעצטנס, מער און מער פאָלקס איז דער רעצעפּט, ווען אין קאַווע, קאָכן אין דער ערשטער אָדער רגע אָפּציע, לייגן אַ ביסל צימערינג (מאל וואַניל אָדער רויט פעפער). אזוי, די טרינקען אַקווייערז נייַ טאַם טאָנעס, אין דערצו, צימערינג פּראַמאָוץ קאַנסאַנטריישאַן פון ופמערקזאַמקייַט און פעט ברענען. אויך קאַווע מאל לייגן עטלעכע אנדערע בשמים , ניימלי: זאַפרען, וואַניל, קאַרדאַמאָם, ינגבער - בעסער, ניט מיקסינג, כאָטש דאָס איז אַ ענין פון יחיד טעם פּרעפֿערענצן און פאַנטאַסיז.

אין עטלעכע לענדער אַ גלאז פון קאַלט וואַסער איז געדינט צו אַ גלעזל פון שטאַרק קאַווע (איר קענען קוועטשן אַ ביסל טראפנס פון לימענע זאַפט אין אַ גלאז פון וואַסער). צו טרינקען קאַווע מיט קאַלט וואַסער איז גאַנץ די רעכט אַקציע, ספּעציעל אויף הייס, טרוקן טעג, ווי קאַווע פּראַמאָוץ די מעלדונג פון פליסיק פון דעם גוף.

ברו קאַווע מיט מילך אין אַ טערקיש זאָל ניט, אויב איר ווילן צו לייגן מילך אָדער קרעם אין קאַווע - לייג צו די גלעזל.