די שיינקייַט פון פאַקטיש רוסיש קרויט זופּ ליגט אין די ליכט סאָורנעסס אַז סאַוערקראַוט גיט צו די יויך, ווי געזונט ווי אין די סטאַנינג גערוך מעגלעך נאָך די לאַנגטשער אין די ויוון. צום באַדויערן, נישט אַלעמען קענען פאַרגינענ זיך צו קאָכן זופּ אויף ברעאַקוואָאָד נאָוואַדייַס, אָבער קוקינג אין אַ מאָדערן ויוון - מולטיוואַרק - איז איצט בנימצא פֿאַר פילע. עס איז וועגן ווי צו קאָכן זופּ פון סאַוערקראַוט אין אַ מולטיוואַרק, און מיר ווילן צו זאָגן אין דעם רעצעפּט ווייַטער.
קרויט זופּ מיט הינדל אין אַ Multi- פאַס
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- הינדל דרומסטיקס - 750 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- קעראַץ - 350 ג;
- סאַוערקראַוט - 2 זאכן;
- בלעטער פון דער לאָראַל - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אויב איר שוין האָבן הינדל יויך גרייט, דעמאָלט נוצן עס אין דעם רעצעפּט, אַנדערש, די יויך קענען זיין ריפּלייסט מיט קלאָר וואַסער - אין די קוקינג פּראָצעס די הינדל וועט גענוג גענוג פון זייַן טעם.
קער די מיטל אין "באַקינג" מאָדע און לאָזן עס וואַרעם אַרויף. סאַמי, דערווייַל, שנייַדן די אַניאַנז אין קובעס אָדער האַלב רינגס, צעהאַקן די קעראַץ און פאָרן די קנאָבל דורך די דרוק. גיסן אין די בוימל און לאָזן עס וואַרעם אַרויף. אַ אָלטערנאַטיוו צו גרינס פעט קען זיין אַ שטיק פון לאַרד. היט דעם וועדזשטאַבאַלז, לייגן הינדל צו זיי און לאָזן זיי ברוין. שטעלן די קרויט און לאָראַל בלעטער צו די גרייט ינגרידיאַנץ, גיסן אַלע איבער מיט וואַסער און דעקן. באַשטימען די מיטל צו "קווענטשינג" און שטעלן די צייַט - 1.5 שעה. זופּ פון סאַוערקראַוט אין די מולטיוואַרק וועט זיין גרייט נאָך די געזונט סיגנאַל, עס וועט נאָר באַזייַטיקן די הינדל פלייש פון די ביין.
פריש קרויט זופּ מיט פריש קרויט און סאַוערקראַוט
די לענטען שיסל קענען זיין אָנגעפילט מיט טאַם און אַראָמאַ רעכט צו די רוץ און וועדזשטאַבאַלז. מיר זענען געגאנגען צו באַווייַזן אַז אין דער ווייַטער רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 4 פּקס .;
- פריש קרויט - 250 ג;
- סעלדעריי וואָרצל - 70 ג;
- דאַר ווייַס מאַשרומז - 35 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- סאַוערקראַוט - 250 ג;
- ראָאָץ פון פּעטרעשקע - אַ בינטל;
- קעראַץ - 200 ג.
צוגרייטונג
נאָך באַהיצונג אַ קליין בוימל אין די "באַקינג" מאָדע, שטעלן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין די שיסל: פריש קרויט, אַניאַנז, סעלדעריי און קעראַץ, לאָזן זיי צו פאַרדינען פֿאַר 15 מינוט.בילד די פּאַטייטאָוז טובז אין קובעס, אַריבערפירן זיי אין אַ שיסל צוזאמען מיט אַ חלק פון סאַוערקראַוט, סאָוקט מיט ווייַס מאַשרומז און ראָאָץ פון פּעטרעשקע, די יענער בינדן אין אַ פּעקל. פּלאָמבירן די וועדזשטאַבאַלז מיט וואַסער צו די מארק און באַשטימען צו "זופּ" אָדער "קווענטשינג", דיפּענדינג אויף די סאָרט פון די מיטל. נאָך אַ שעה און אַ האַלב, זויער קרויט זופּ פון סאַוערקראַוט קענען זיין געפרוווט, אָן פערגעטינג צו עקסטראַקט אַ בינטל פון פּעטרעשקע רוץ.