בראַוני מיט הייַזקע קעז און טשעריז איז איינער פון די וועריאַנץ פון די פאָלקס אמעריקאנער פאַרבייַסן. אין אַ טראדיציאנעלן ווערסיע, דער שטיקל מיט אַ קאַנסאַנטרייטאַד שאָקאָלאַד טאַם האט ניט פילונג. אין דעם פּראָדוקט פון די פאלגענדע רעסאַפּיז, אַ שיכטע פון בעריז און הייַזקע קעז גיט לייטנאַס, פּיקקאַנסי און ילימאַנייץ די געשמאַק זיסקייַט טאָכיק אין באַקינג טכילעס.
ווי צו באַקן בראַוני מיט הייַזקע קעז און טשעריז?
בראַוני שטיקל מיט הייַזקע קעז און טשעריז איז דער אָריגינעל מאָדיפיקאַטיאָן פון די קלאַסיש שאָקאָלאַד פאַרבייַסן. די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג איז באזירט אויף די אָלטערניישאַן פון די שאָקאָלאַד שיכטע מיט קורד און יאַגדע. טשערריעס קענען זיין מוסיף צו די טייג, הייַזקע קעז אָדער פאַרשפּרייטן אויס אין אַ באַזונדער שיכטע. די עצות ונטער וועט העלפן פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון באַקינג.
- צו מאַכן די טייג גלאַט און פּלאַסטיק, אַלע ינגרידיאַנץ געניצט זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור.
- פאַנס פון טעמפּ בראַוני קענען דערגרייכן די געוואלט רעזולטאַט דורך פּאַטינג מער פּוטער און צוקער אין די טייג. פֿאַר אַ וויסקאַס און מילד געוועב, איר דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן די סומע פון שאָקאָלאַד.
- בראַוניז מיט הייַזקע קעז און טשעריז דאַרפֿן צו שנייַדן נאָר נאָך עס קולז אַנדערש די פאַרבייַסן וועט פאַרלירן זייַן פאָרעם.
בראַוני - אַ קלאַסיש רעצעפּט מיט טשעריז און הייַזקע קעז
שאָקאָלאַד בראַוני מיט הייַזקע קעז און קאַרש איז אַ יידל, בישליימעס באַלאַנסט פאַרבייַסן. אַלץ איז כאַרמאָוניאַס אין עס: די שוגערי זיסקייַט פון אַ רייַך שאָקאָלאַד שטיקל איז סמודד מיט אַ יידל קורד קרעם און זאַפטיק קאַרש בעריז, און אַ פּשוט אויסזען אַטראַקץ צאַמונג און גיט אַ געלעגנהייט צו לייכט אַריבערפירן און קראָם אַ מייַכל.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- מעל - 150 ג;
- צוקער - 150 ג;
- ייל - 100 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- פאַרפרוירן קאַרש -300 ג.
צוגרייטונג
- אָפּוואַרפן די קאַרש.
- מעלט פּוטער און שאָקאָלאַד.
- ווהיסק 3 עגגס מיט 50 גראַמז פון צוקער.
- מישן די מאסע. לייג די מעל.
- פֿאַר קרעם, צעטל די יי מיט 100 ג פון צוקער און הייַזקע קעז.
- שטעלן אַ שטיק פון טייג, קרעם און האַלב קאַרש. ברעג די לייַערס.
- בראַוני קלאַסיש מיט הייַזקע קעז און טשעריז באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 180 דיגריז.
ברוין שטיקל מיט קאַרש
שאָקאָלאַד-שנעל בראַוני מיט קאַרש וועט ווערן אַ מעהודערדיק באַפּוצונג פון די טיש, אויב איר פאָרשטעלן עס אין די פאָרעם פון קייקס. אַזאַ אַ קאָרמען איז פּראַקטיש, באַקוועם און גיט אַ געלעגנהייט צו ווייַזן פאַנטאַזיע און באַצירן יעדער שטיק פון פאַרבייַסן. בכלל, דער גרייט-געמאכט שטיקל איז נאָר שנייַדן אין רעקטאַנגגיאַלער סעגמאַנץ און דעקערייטאַד לויט צו געשמאַק פּרעפֿערענצן: קרעם, שאָקאָלאַד, צוקער פּודער אָדער ניסלעך.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- ייל - 100 ג;
- מעל - 50 ג;
- צוקער - 150 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- קאַרש - 350 ג;
- הייַזקע קעז - 150 ג.
צוגרייטונג
- מעלט פּוטער און שאָקאָלאַד.
- ווהיפּ 2 עגגס און 100 גראַמז פון צוקער. לייג מעל און בעריז.
- פֿאַר קרעם, וויסט הייַזקע קעז מיט 50 גראַמז פון צוקער. לייגן אין לייַערס.
- בראַוני מיט הייַזקע קעז און טשעריז באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
בראַוני שטיקל מיט הייַזקע קעז און טשעריז
דער רעצעפּט פֿאַר בראַוני שטיקל מיט הייַזקע קעז און טשעריז איז באשאפן אין סדר צו לערנען אַלע די סאַטאַלטיז צו מאַכן דעליקאַסיז. דער קלאַסיש בראַוני איז צוגעגרייט אָן סאָדע און באַקינג פּודער און דעריבער האט אַ פלאַך פאָרעם. אָבער, ווען באַקינג אַ שטיקל, עס איז וויכטיק אַז די פּראָדוקט איז פּוכיק און ערי, געזונט-אויפגעשטאנען, וואָס איז אוממעגלעך אָן אַזאַ אַדישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- קאַקאַאָ - 50 ג;
- מעל - 100 ג;
- ייל - 100 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- קאַרש - 350 ג;
- צוקער - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג.
צוגרייטונג
- שאָקאָלאַד און פּוטער צעשמעלצן, גיסן די קאַקאַאָ.
- ווהיפּ 3 עגגס מיט צוקער.
- פאַרבינדן די מאסע, גיסן די מעל און באַקינג פּודער.
- הייַזקע קעז פּאָונד מיט פּודער, לייגן קאַרש.
- לייגן שיכטע דורך שיכטע.
- באַקינג הייַזקע קעז קאַרש ברוין פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
בראַוני מיט קאַרש און קרעם
בראַוני מיט הייַזקע קעז און טשעריז - אַ רעצעפּט, מיט וואָס איר קענען צוגרייטן אַ ווייך ליכט קרעם פון פּראָסט הייַזקע קעז. עס איז צוגעגרייט זייער פשוט: איר נאָר דאַרפֿן צו שלאָגן די הייַזקע קעז, עגגס און צוקער אין די שיסל פון די בלענדער. אַז די מאַסע האט גאַט יונאַפאָרמאַטי און ילאַסטיסאַטי איידער ביטינג הייַזקע קעז ווישן דורך אַ זיפּ. די ריכטיק קרעם האט אַ פליסיק קאָנסיסטענסי.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- קאַרש - 300 ג;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- צוקער - 150 ג;
- בוימל - 125 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 150 ג.
צוגרייטונג
- פֿאַר קרעם, פאָדעם 2 עגגס מיט הייַזקע קעז און 100 גראַמז פון צוקער.
- פֿאַר די טייג, צעשמעלצן די פּוטער און שאָקאָלאַד.
- לייג יי ווייץ און מעל וויפּט מיט צוקער.
- לייגן אין לייַערס.
- באַקוויט בראַוני מיט הייַזקע קעז און טשעריז פֿאַר 50 מינוט בייַ 175 דיגריז.
בראַוני מיט קורד קעז
קורד בראַוני מיט טשעריז וועט קריגן ליגהטנעסס און צערטלעכקייַט, אויב אַנשטאָט פון הייַזקע קעז, נוצן קרעם קעז. עס איז אַ קרימי געוועב און אַ מילד זיסקייַט וואָס בישליימעס שוועבעלעך מיט די זויער טשעריז און אַ רייַך שאָקאָלאַד פּרובירן. דער פּראָדוקט איז זייער יידל, אַזוי פֿאַר אַ פּראַנאַונסט טעם עס איז מעגלעך צו פאַרגרעסערן זייַן מאַסע דורך העלפט.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 150 ג;
- ייל - 100 ג;
- צוקער - 250 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- קורד קעז - 300 ג;
- קאַרש - 150 ג;
- מעל - 100 ג.
צוגרייטונג
- אין די בוימל און שאָקאָלאַד, גיסן 200 ג פון צוקער.
- קאַמביין מיט צוויי געשלאגן עגגס, פּראָטעין, מעל און באַקינג פּודער.
- קאַמביין די קעז מיט די יאָוק און 50 ג פון צוקער.
- לייגן אין לייַערס און באַקן פֿאַר 50 מינוט בייַ 160 דיגריז.
בראַוניז מיט ניסלעך און טשעריז
שאָקאָלאַד בראַוני מיט קאַרש און הייַזקע קעז איז אַ רעצעפּט, דער טעם פון וואָס קענען זיין אַדזשאַסטיד מיט פאַרשידן אַדישאַנז. ניסלעך זענען די מערסט פאָלקס ינגרידיאַנט וויידלי געניצט אין דיזערץ פון דעם מין. זיי בישליימעס גלייַכן מיט די שאָקאָלאַד פּרובירן, אַדינג קרונטשינעסס און אַ ספּעציפיש טאַם, געמאכט באַקינג אַפֿילו מער אַטראַקטיוו.
ינגרידיאַנץ:
- צעלאָזן שאָקאָלאַד - 200 ג;
- ייל - 150 ג;
- מעל - 100 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 250 ג;
- ניסלעך - 50 ג;
- קאַרש - 150 ג;
- הייַזקע קעז - 200 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די קורד מיט פּוטער און צוקער. באַזונדער פאַרבינדן די רוען פּראָדוקטן.
- לייגן זיי אין לייַערס און באַקן קאַרש ברוין מיט קורד און ניסלעך פֿאַר 50 מינוט בייַ 160 דיגריז.
בראַוני מיט קאַרש אין די מולטיוואַרק
בראַוני מיט קאַרש און הייַזקע קעז אין אַ מולטיוואַרק קענען יבערראַשן ניט נאָר מיט טעם, אָבער אויך מיט אַ ידעאַל קאָנסיסטענסי. דער יענער איז אַטשיווד דורך יונאַפאָרמלי לאַנגגווישינג מיט הויך הומידיטי, וואָס אַלאַוז די פאַרבייַסן ניט צו טרוקן אויס און יידילי זייַן בייקט. גרייט פאַרבייַסן איז זייער ווייך, אַזוי צו האַלטן די פאָרעם, עס איז בעסער צו קילן עס רעכט אין די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- צעלאָזן שאָקאָלאַד - 150 ג;
- ייל - 100 ג;
- מעל - 50 ג;
- צוקער - 150 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- קאַרש - 400 ג;
- הייַזקע קעז - 150 ג.
ינגרידיאַנץ:
- מישן פּוטער און שאָקאָלאַד. צעטל די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ צוזאַמען.
- לייגן זיי אין לייַערס און קאָכן אין "באַקינג" פֿאַר 50 מינוט.