אויב איר נאָך האַלטן די מיינונג אַז פּיעס זענען אַ שווער שיסל צו צוגרייטן, דעמאָלט מיר געשווינד צו דיספּעל דעם מיטאָס דורך אַ נומער פון די פאלגענדע רעסאַפּיז. א פּיראָג מיט קרויט און מינסט פלייש וועט זיין אַ ישועה פֿאַר די וואס ווילן צו פֿאַרבעסערן זייער באַקינג סקילז, אָבער טאָן ניט וויסן וואָס צו אָנהייבן.
פלייש און קרויט פּיראָג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 180 ג;
- פּוטער - 220 ג;
- ייַז וואַסער - 60 מל.
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש - 500 ג;
- יונג קרויט - 500 ג;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- ציבעלע - 80 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- פעטאַ קעז - 120 ג;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן אַ פּיראָג מיט קרויט און פלייש, איר זאָל מאַכן אַ טייג. זינט אין דעם רעצעפּט די באַזע פון די שיסל וועט זיין אַ קורץ טייג, עס מוזן זיין געהאלטן אין די פרידזשידער איידער ראָולינג. טרוקן די מעל מיט קאַלט ייל, און לייגן די קניפּ פון זאַלץ צו די פּיצל און גיסן אין די וואַסער. קאַמביין די טייג אין אַ איין קאָמאַטאָזער מאַצעוו, אָבער טאָן ניט מישן עס לאַנג: פון די היץ פון די הענט, די בוימל הייבט צו פאַרווייכערן, וואָס מאכט די קריספּי טייג אין אַ פליימינג, לאַש שטיקל נאָך באַקינג. ריין די טייג מיט אַ פילם און לאָזן עס אין די פרידזש פֿאַר די גאנצע צייַט אַז מיר וועט אָפּגעבן די צוגרייטונג פון די פילונג.
פֿאַר פילונג מיט הייס בוימל, לאָזן ס פאָרן די ציבעלע. צו די טראַנספּעראַנט ציבעלע סלייסיז, לייגן ערד פלייש און וואַרטן ביז עס ברוין. שטעלן די מינסט קנאָבל אין די מאַקאַראָנען, און ווען די לעצטע איינער לעץ די אַראָמאַ, לייגן דעם געהאַקט קרויט. די פילונג פון קרויט מיט פלייש פֿאַר פּיראָג זאָל זיין געהאלטן אויף פייַער פֿאַר בייַ מינדסטער 25 מינוט. מישן ערד פלייש מיט פעטאַ און גרינז.
די רעשט פון די טייג איז ראָולד אויס און מיר דעקן די דנאָ און ווענט פון די אויסגעקליבן פאָרעם. אויף די גרונט פון די פּרובירן לייגן אויס די פילונג, די עדזשאַז פון די באַזע מיר ווענדן. די באַקינג פון אַזאַ אַ פּיראָג וועט נעמען וועגן 40 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 185 דיגריז.
פּיע מיט קרויט, פּאַטייטאָוז און פלייש
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פלייש פילונג:
- רינדערנס אויף די ביין - 2.5 קג;
- ציבעלע - 750 ג;
- טהימע - 20 ג;
- קנאָבל ציין - 8 פּקס .;
- רויט ווייַן 750 ג;
- פּרונז - 20 ברעקלעך;
- הינדל יויך - 3 ליטער.
פֿאַר קרויט און קאַרטאָפל סטאַפינג:
- רויט קרויט - 600 מל;
- בוריק - 250 ג;
- וואַסער 280 מל;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- ביר - 600 מל;
- פּוטער - 55 ג.
פֿאַר די יקער:
- פּאַקינג פון די פאַרטיק בלאָז געבעקס;
- יי.
צוגרייטונג
ביפסטייק ברוין פון אַלע זייטן און אַראָפּנעמען פון די פייַער. אין דער זעלביקער שיסל מיר פאָרן גרויס ציבעלע רינגס מיט טהימע און קנאָבל. ווען דער באַנד פון ציבעלע "זיצט אַראָפּ" דורך אַ דריט, מיר צוריקקומען די פלייש צו די קיילים, שטעלן די פּרונז, גיסן אַלע די ווייַן און יויך איבער. דאַר רינדערנס פֿאַר 2.5 שעה.
אין פּוטער מיר לאָזן אין די געהאַקט קרויט און גרייטיד בעעטראָאָט. מיר שטעלן די קיובז פון פּאַטייטאָוז. פּלאָמבירן וועדזשטאַבאַלז מיט וואַסער און ביר. גיסן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ גאָר.
טיילן די בלאָז געבעקס אין העלפט און זעמל יעדער שטיק אין אַ שיכטע העלפט אַ סענטימעטער דיק. איינער פון די לייַערס קאָווערס די דנאָ און די ווענט פון די פורעם, מיר שטעלן די פילונג אויף עס. קאָווער די פּיראָג מיט אַ צווייט שטיק פון ראָולד טייג, די עדזשאַז פון ביידע לייַערס זענען טירינג. שמירן די שפּיץ מיט אַ יי און שטעלן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַרויף צו 190 דיגריז פֿאַר 25 מינוט.
זאַלץ פּיראָג מיט פלייש און קרויט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פילונג:
- ליקס (ווייַס טייל) - 2 ברעקלעך;
- געהאַקט קרויט בלעטער - 3 זאכן;
- ציבעלע - 80 ג;
- בלעטער פון טיים - 1 לעפעלע;
- מינסט פלייש - 280 ג;
- קערל זענעפט - 10 ג;
- פינצטער ביר - 240 מל.
פֿאַר די פּרובירן:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעפיר - 120 מל;
- מעל - 120 ג;
- מילך - 120 מל.
צוגרייטונג
שרעדיד קרויט מיט פאַדזש און האַלב רינגס פון די געוויינטלעך אַניאַנז. האַלב-צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זענען סיזאַנד מיט טיים און זאַלץ, מיר לייגן ערד רינדערנס צו זיי, מיר גיסן ביר. ווען אַלע די פליסיק פון די סקאָווראָדע עוואַפּאָרייץ - די פילונג איז גרייט פֿאַר ווייַטער מאַניפּיאַליישאַן.
מיר שלאָגן עגגס מיט מילכיק פּראָדוקטן און מעל. מיר פאַרשפּרייטן אַ געמיש פון מינסט פלייש און קרויט אין די פאָרעם אויסדערוויילט פֿאַר באַקינג. פּלאָמבירן די פילונג מיט אַ טייג, מישן עס און שטעלן עס אין אַ 180 גראַד ויוון. א שנעל פּיראָג מיט פלייש און קרויט וועט זיין גרייט אין האַלב אַ שעה.