טראָץ אַזאַ אַ אָריגינעל קאָמבינאַציע, סאַלאַדס פון הערינג מיט apples זענען שוין לאַנג און פאָוקיסט אין אונדזער מעניו. זויער און זיס apples העלפן צו שיידן די סאַלינאַטי פון די פיש און אַ ביסל צו גלאַט עס, וואָס מאכט די געשמאַק סאַפטער.
זאל ס פּרובירן צו עקספּערימענט מיט דעם קאָמבינאַציע, צו לייגן עס צו די באַרימט "שובאַ" סאַלאַט . אויף ווי צו צוגרייטן אַ פוטער מאַנטל מיט apples, לייענען די רעסאַפּיז ווייטער.
רעצעפּט פֿאַר אַ סאַלאַט "פּעלץ מאַנטל מיט אַ עפּל"
ינגרידיאַנץ:
- סאָלטאַד העררינג - 1 פּק .;
- זויער עפּל - 1 שטיק;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1/2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- עסיק - 1/2 צפּ.
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן פּריפּערינג די סאַלאַט מיט די צוגרייטונג פון די ינגרידיאַנץ. פיש פילעטירועם, און די פאַרטיק פאַליי איז אפגעשיידט פון די ביינער. שנייַדן די הערינג אין גרויס קובעס. וועדזשטאַבאַלז (פּאַטייטאָוז, קאַראַץ, בעעטראָאָט) זענען מייַן און קאָכן אין יונאַפאָרמז ביז גרייט, אין באַזונדער פּאַנס. בוילד וועדזשטאַבאַלז קיל, ריין און מאָלן: קעראַץ און בורץ ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קובעס. מיר צעהאַקן די ציבעלע און ווייקן עס אין אַ געמיש פון עסיק און צוקער. עפּל איז קלינד פון זאמען און שאָלעכץ און אויך ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק.
מיר איצט ווענדן צו די פאָרמירונג פון סאַלאַט. אויף אַ פלאַך געדינט שיסל מיר לייגן אויס די פּאַטייטאָוז, נאכגעגאנגען דורך הערינג, אַניאַנז, עפּל, קעראַץ און ביץ. יעדער שיכטע אין לייַערס איז בלאָטט מיט מייַאָנעז. מיר באַצירן דעם סאַלאַט מיט הערבס און לאָזן עס סאָוקט אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 1-1.5 שעה.
"צאַרסקייַאַ שובאַ" סאַלאַט מיט עפּל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- סאָלטאַד לאַקס - 400 ג;
- קראַב פלייש, אָדער טשאַפּסטיקס - 200 ג;
- בוילד בעעץ - 1 פּיסי .;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- רויט קאַוויאַר - 1 טאָפּ;
- זויער קרעם, מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס און מיין בוריק און קאָכן אין יונאַפאָרמז. ביידע גרייט-געמאכט וועדזשטאַבאַלז זענען קולד, ריין און ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מיר באַזייַטיקן לייטלי סאָלטיד פיש פון ביינער און הויט און שנייַדן אין גרויס קיובז. אַוואָקאַדאָ איז קלינד און אויך שנייַדן אין קובעס. מייַאָנעז און סמעטענע זענען געמישט אין גלייַך טיילן.
אין די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל, שטעלן אַ שיכטע פון פּאַטייטאָוז און דעקן אים מיט סאָוס. איבער פאַרשפּרייטן די פיש, נאכגעגאנגען דורך אַוואַקאַדאָו, און שפּריצן אַ קליין סומע פון ערד שוואַרץ פעפער. ווייַטער קומט די געהאַקט קראַב פלייש. ווידער שמירן די סאַלאַט מיט סאָוס. מיר לייגן אַ שיכטע פון בעעטראָאָט און דעקן אים מיט סאָוס. מיר באַצירן דעם סאַלאַט מיט רויט קאַוויאַר און שטעלן עס צו קילן פֿאַר 30-40 מינוט.
"פּעלץ רעקל" מיט עפּל און יי
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- עפּל - 1 שטיק;
- לייטלי סאָלטיד הערינג (פאַליי) - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס און ביץ זענען בוילד סעפּעראַטלי פון יעדער אנדערער ביז האַלב. מיר קיל און ריין ביידע וועדזשטאַבאַלז, רייַבן זיי אויף אַ כאַבאַרניק. עגגס קאָכן שווער בוילד און פיינלי געהאַקט. אַ ביסל סאָלטיד העררינג איז אָפּגעשטעלט פֿאַר ביינער און, אין פאַל פון וואָס, מיר באַזייַטיקן זיי מיט פּינצעט, און שנייַדן די פיש זיך אין קליין ברעקלעך. אַפּפּלעס רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און מישן מיט די געהאַקט יי.
מיר ווענדן צו די ארויפלייגן פון "פוטער רעק" אויף אַ שיסל: מיר שטעלן די ערשטער שיכטע פון פּאַטייטאָוז, דעקל מיט מייַאָנעז, שטעלן די ברעקלעך פון הערינג אויף שפּיץ, דעמאָלט עגגס מיט אַ בלאָק, דעקן אַלץ מיט מייַאָנעז, און ענדיקן די שיכטע מיט ביץ.
סנאַקק "פיש אונטער אַ פוטער מאַנטל" מיט אַ עפּל
ינגרידיאַנץ:
- הערינג (סמאָוקט) - 1 שטיק;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- עפּל - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 1 פּעקל;
- פּראַסעסט קעז.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד, בוילד און ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. סימילאַרלי, רייַבן עפּל און קעז. מיר ריין די פיש פון די ביינער און אַנפאָולד עס אין איין פילעט. מיר שטעלן די הערינג אויף שפּייַז פילם און לייגן די לייַערס פון פּאַטייטאָוז, ביץ, קעראַץ, עפּל און קעז. יעדער שיכטע איז לובראַקייטיד מיט מייַאָנעז. פאַרלייגן די פיש אין אַ זעמל און לאָזן עס פֿאַר 12 שעה אין די פרידזש. מיר שנייַדן די פֿאַרבייַסן און דינען עס צו די טיש.