אויב איר האָבן אַ רעשט פון פלייש יויך, זיין זיכער צו פאַרפרוירן זיי פֿאַר די צוקונפֿט. ווייל אַ האַנדפול פון יויך אין די פריזער, איר קענען לייכט באַרייַכערן עס מיט סאָסיז אָדער סטעווס, אָדער נוצן זופּ ווי אַ יסוד פֿאַר זופּ. מער פרטים אויף וואָס זופּ קענען קאָכן אויף פלייש יויך, מיר וועט זאָגן איר ווייַטער.
בין זופּ מיט קירבעס אויף פלייש יויך
ינגרידיאַנץ:
- שאַרף נאַטירלעך סאָסידזשיז -2 פּקס .;
- ציבעלע - 135 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פלייש יויך - 720 מל;
- קאַנד בינז - 330 ג;
- קאַנד טאַמאַטאָוז - 330 ג;
- פּאַפּשוי קערל - 55 ג;
- קירבעס פּיוריי - 310 ג;
- מילך - 220 מל;
- קערי פּודער - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד קומין - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
באַפרייַען די נאַטירלעך סאָסידזשיז פון די שאָל און ברוין זיי צוזאַמען מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז. ווען ברעקלעך פון ציבעלע ווערן טראַנספּעראַנט, לייגן זיי מיט קנאָבל סקרייפּט, און דעמאָלט גיסן די יויך. לאָזן די יויך צו דערגרייכן דעם קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן היץ, לייגן בשמים, מילך, טאַמאַטאָוז (רימוווינג זאַפט) און בינז. אין די פינאַלע, מישן אַלץ מיט קירבעס פּיוריי. לאָזן די זופּ אויף די הרובע פֿאַר אן אנדער 15 מינוט, און דעמאָלט נעמען די מוסטער.
שוועמל זופּ מיט פלייש יויך
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 15 ג;
- מאַשרומז - 225 ג;
- רינדערנס יויך - 1,9 ל;
- קאַרטאָפל - 280 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- טהימע צווייגן - 3 פּקס .;
- רינדערנס - 455 ג.
צוגרייטונג
צעשמעלצן די פּוטער, ראַטעווען די ברעקלעך פון רינדערנס אויף עס ביז זיי כאַפּן אַ גאָלדען סקאָרינקע. צו די פלייש, שטעלן סלייסיז פון טשאַמפּיגנאָנס און האַלב-רינגס פון אַניאַנז. געבן אַלע די וידעפדיק נעץ פון די מאַשרומז צו יוואַפּערייט, דעמאָלט צוריקקומען צו די פּאַן רינדערנס און לייגן די קאַרטאָפל קובעס ווייַטער. לייג די טיים און גיסן אַלע די פלייש יויך. לאָזן די זופּ אויף די פלייש יויך פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה ביז די פלייש און פּאַטייטאָוז זענען גאָר האַלב, אָבער טאָן ניט לאָזן בוילינג.
זופּ פון בלאָז מיט פלייש יויך
ינגרידיאַנץ:
- ליקס - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 ציין;
- טאַמאַטאָוז - 330 ג;
- קעראַץ - 115 ג;
- ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי - 115 ג;
- ינפלאָרעססענסע פון בלומענקרויט - 145 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- פלייש יויך - 1.2 ליטער;
- דאַמפּלינגז - 90 ג.
צוגרייטונג
אָנהייבן מיט אַ גרינס באַזע, פריינג ברעקלעך פון קעראַץ מיט רינגס פון ליקס און קנאָבל. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען קוים סאָפאַנד, שטעלן די ינפלאָרעססענסע פון קרויט צו זיי און גיסן אין די יויך. שטעלן די סלייסט טאַמייטאָוז און לאָזן די יויך גיין צו אַ קאָכן. שטעלן אין די דאַמפּלינגז און לאָזן זיי ביז איר קומען צו די ייבערפלאַך. גרייט זופּ צייַט צו טעם.