פלייש אויף די גריל איז קאָכן אַלע איבער דער וועלט, עס איז נישט נאָר געשמאַק, עס איז אויך נוצלעך. אין דערצו, עס איז נישט שווער צו קאָכן און עס איז גאַנץ שנעל.
ווי צו קאָכן פלייש אין אַ פריינג פּאַן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַלאָריע שנייַדן - 0.5 קג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- דידזשאָן זענעפט - 60 ג;
- קרעם 30% - 100 מל;
- רויט טרוקן ווייַן - 100 ג;
- ראָסעמאַרי - 1 צווייַג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מאַסלינע ייל - 60 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- greens;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
איידער פּיקינג פלייש פֿאַר אַ גרילל, עס מוזן זיין ונ דורך געוואשן, טרוקן און אַוועקגענומען אַלץ וואָס איר טאָן ניט דאַרפֿן, אַזאַ ווי אַ פילם. נאָך דעם, שנייַדן אין מעדאַליאַנז 3-4 סענטימעטער דיק, עס איז נישט טינער צו שנייַדן, ווייַל זיי וועלן זייַן טרוקן. יעדער לאָקעט אין דרייַ איז אלנגעוויקלט מיט אַ פילם און לייטלי שלאָגן אַוועק פון ביידע זייטן, נאָר נישט צו די שטאַט פון די צעהאַקן. נאָך דעם, פעפער, גיסן אין די ווייַן 2 קלאָוועס פון קנאָבל, טרער אַ ספּריג פון ראָוזמערי און אַ ביסל מאַסלינע בוימל. דעמאָלט מיט דעם געמיש גיסן די מעדאַללי און מישן געזונט, נאָך קאַווערינג די קיילים מיט אַ דעקל אָדער טייטנינג דעם פילם, לאָזן די פלייש פֿאַר העלפט אַ שעה צו רו. גרילל די פריינג פּאַן לייטלי מיט מאַסלינע ייל, און נאָך באַהיצונג, לייגן געהאַקט קנאָבל אין דרייַ טיילן. ליטוויש אַ מינוט שפּעטער עס איז ווערט רימוווינג, עס געטאן זייַן פֿונקציע. פאַר-עקסטראַקט די פלייש פון מאַרינייד, שאָלעכץ עס פון ראָוזמערי און קנאָבל, טרוקן, זאַלץ און לייטלי בוימל מיט גרינס בוימל. דעריבער פּרעגלען אויף יעדער זייַט פֿאַר 2 מינוט, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, טאָן ניט פאַרגעסן צו גיסן מיט צעלאָזן פּוטער, שטעלן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט בייַ 200 דיגריז, באדעקט מיט שאָלעכץ אויף שפּיץ.
אין די פאַן, פאַרבינדן די קרעם מיט די זענעפט און סלאָולי סימער, דעמאָלט צוטשעפּען צו זיי סלייסט קאַרש טאַמייטאָוז און כאַפּט פּעטרעשקע, דעם סאָוס וועט זיין אַ ווונדערלעך אַקאַמפּנימאַנט פון מעדאַלליאַנז.
דער רעצעפּט פֿאַר גרילינג פלייש אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- חזיר לענד - 4 פּקס .;
- רויט טרוקן ווייַן - 50 ג;
- טהימע - ¼ צפּ;
- גרינס בוימל - 30 ג;
- קאָריאַנדער - ¼ צפּ;
- פּאַפּריקאַ - ½ צפּ;
- קנאָבל טרוקן - ¼ צפּ;
- פעפער;
- זאַלץ פון ים גרויס.
צוגרייטונג
גלייך שטעלן די ויוון צו גרילל מאָדע 240 דיגריז און קער עס אויף ביז איר צוגרייטן די ליין, עס ס נאָר