מינץ אַרייַנשטופּן איז ניט נאָר אַ אָריגינעל און פּיקאַנט זיס דערצו צו טיי. אַזאַ אַ ביללעט קענען זיין הצלחה געניצט ווי אַ באַזע פֿאַר פּריפּערינג אַ פאָלקס מאָדזשיטאָ אָדער געמאכט אַ רעפרעשינג זשעלע פון אים, צוגעגעבן וואַסער צו די דזשעלאַטאַן. אין דערצו, פעפערמינט איז בישליימעס קאַמביינד מיט קוקינג קלעם מיט סטראָבעריז , שאפן נאָר אַ סטאַנינג געשמאַק בוקיי פון דעליקאַסיז.
די בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג מינט בלאַנקס זענען סאַגדזשעסטיד ונטער אין אונדזער מאַטעריאַל.
מינץ אַרייַנשטופּן - דער בעסטער רעצעפּט מיט לימענע
ינגרידיאַנץ:
- מינץ בלעטער - 300 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 600 מל;
- זאַמד פון צוקער - 600 ג;
- לימענע - 340 ג.
צוגרייטונג
פּרעפּאַרינג צו גרייטן מינץ קלעם, ספּיגס פון מינץ זענען געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, פיינלי געהאַקט און שטעלן אין אַ פאַן. מייַן לימענע, סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, שנייַדן אין דין מאַגז און געשיקט צו מינץ. פּלאָמבירן אַלע מיט וואַסער, שטעלן אויף אַ העאַטפּלאַטע אויף דעם הרובע, און נאָך בוילינג, קאָכן אויף מעסיק היץ פֿאַר פופצן מינוט. נאָך דעם לאָזן די יויך קיל אַראָפּ אונטער די דעקל, און ריין פֿאַר צוועלף שעה אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער. נאָך אַ בשעת, שפּריץ די מאַסע דורך די גאָז שנייַדן אין העלפט, לייגן די צוקער אין די ריזאַלטינג פליסיק און לייגן עס אויף די הרובע ווידער, סטערינג. נאָך די פול בוילינג פון די סירעפּ און די דיסאַלושאַן פון אַלע די צוקער קריסטאַלז, קאָכן די קלעם פֿאַר זיבן מינוט, דעמאָלט גיסן אויף דזשאַרז, דעקן זיי מיט קאָווערס, לאָזן זיי קיל אַראָפּ און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש.
טרוסקאַווקע-מינץ אַרייַנשטופּן איז פּשוט און געשמאַק
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 720 ג;
- בלעטער פון מינץ - 0.5 טאַפט אָדער געשמאַק;
- זאַמד צוקער - 420 ג;
- לימענע זאַפט - 25 מל.
צוגרייטונג
בלעטער פון מינץ אין טרוסקאַווקע קלעם וועט דערפרישן די טעם פון די בילעט און מאַכן עס אָריגינעל און אַנריפּעאַטאַבאַל. צו מאַכן אַזאַ אַ דעליקאַסי צייַטיק פריש סטראָבעריז זענען געוואשן אין אַ קיל וואַסער, ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער, דאַר אויף אַ האַנטעך, און דעמאָלט באפרייט פון די סעפּאַלס. מיר שטעלן די בעריז אין אַן ענאַמעלעד קאַנטיינער, גיסן די לייַערס מיט צוקער, און לאָזן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער בעסער בייַ נאַכט.
נאָך אַ בשעת מיר שטעלן די באַזע פון די קלעם אויף די טעלער און וואַרפן עס, סטערינג, צו אַ קאָכן און צעלאָזן אַלע די צוקער קריסטאַלז. מיר שטעלן די קאַנטיינער מיט די וואָרקפּיעסע צו די זייַט ביז עס איז גאָר קולד, נאָך וואָס מיר ווידער געבן אַ קאָכן, און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. איבערחזרן די פּראָצעדור אַ פּאָר פון מאל, דעריבער לייגן די לימענע זאַפט, געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון מינץ, קאָכן די קלעם פֿאַר די לעצטע מאָל זיבן מינוט אָדער ביז דער געוואלט געדיכטקייַט און גיסן אויס אין שטייַגן צוגעגרייט סטערילע קאַנטיינערז. מיר פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט בוילד לידז און שטעלן זיי צו קילן אַראָפּ, באדעקט מיט אַ פאַרדעקן.
מינץ קלעם אין שטוב מיט סיטריק זויער
ינגרידיאַנץ:
- מינץ בלעטער - 420 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 220 מל;
- זאַמד צוקער - 900 ג;
- סיטריק זויער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן מינץ קלעם פֿאַר דעם רעצעפּט, ספּיגס פון מינץ זענען רינסעד מיט קאַלט וואַסער, דאַר ונ דורך און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר שטעלן די באקומען וואָג אין אַ שיף פֿאַר קוקינג קלעם און
גיסן די פאַרטיק סירעפּ צו די בילעט מיט מינץ, שטעלן עס אויף דער הרובע אויף אַ מעסיק פייַער, לאָזן עס קאָכן, סטערינג, און קאָכן פֿאַר אַ ביסל זיבן מינוט, דעמאָלט גיסן עס אויף סטערילע דזשאַרז, פאַרשטייַפן די לידז און נאָך קאָאָלינג שטעלן עס אין אַ קיל פּלאַץ.