שטיקל פילונג פיעסעס אַ הויפּט ראָלע אין דער צוגרייטונג פון כאָוממייד קייקס. דער פּראָצעס מוזן זיין אַפּראָוטשט מיט אַלע פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט, געגעבן וואָס מין פון טייג וועט זיין געוויינט און וואָס איר ווילן צו באַקומען ווי אַ רעזולטאַט - אַ זיס מייַכל אָדער אַ האַרציק פֿאַרבייַסן.
וואָס זענען די טאַפּינגז פֿאַר פּיעס?
געשמאַק פּיראָג פילינגז זענען געמאכט פון פאַרשידענע פּראָדוקטן. איר קענען מאַכן אַ פרוכט, גרינס, פלייש אָדער פיש פילונג, גענומען אין חשבון דיין אייגן פּרעפֿערענצן. די הויפּט זאַך איז צו באַשליסן אין שטייַגן וואָס איר ווילן צו באַקומען - זיס געבעקס אָדער נערישינג.
- זיס סטאַפינג פֿאַר פּיעס איז געמאכט פון הייַזקע קעז, בעריז אָדער פרוכט, קלעם און אַרייַנשטופּן.
- א סאַטיספייינג פילונג איז אַלע סאָרץ פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען פאַר - צוגעגרייט דורך ראָוסטינג אָדער לאַנגזאַם.
- פלייש טאַפּינגז פֿאַר פּיעס אָפט צונויפשטעלנ זיך פון מינסט פלייש אָדער מינסט פלייש, מיט די דערצו פון בשמים און פּשוט וועדזשטאַבאַלז. עס איז יוזשאַוואַלי געפּרעגלט ביז גרייט, אָבער אין עטלעכע רעסאַפּיז צולייגן רוי, באַקינג סיימאַלטייניאַסלי מיט די טייג.
- פיש פֿאַר די פילונג איז געניצט צו קאָכן, סאָלטאַד אָדער קאַנד, ווייניקער אָפט מוסיף רוי אָדער סמאָוקט.
פילונג הייַזקע קעז פֿאַר פּיראָג
אַ הייַזקע קעז שטיקל איז שטענדיק אַ געשמאַק און יידל מייַכל, וואָס אַפֿילו די פיניקי קידס ווי, וואס טאָן ניט ווי אַזאַ אַ מילכיק פּראָדוקט, וועט ווי. די פארגעלייגט רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר אַ עפענען פּיראָג פון קורץ געבעקס, איר קענען העסאָפע עס מיט קיין בעריז - ראַזבעריז, קורראַנץ, בלובעריז.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז 9% - 500 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 100 מל;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- קורד די שטיקל מיט אַ בלענדער, לייגן צוקער, מישן.
- שטאָף די עגגס און לייגן די זויער קרעם. שטרוי גרונט.
- די פילונג פֿאַר די זאַמד פּיראָג איז פונאנדערגעטיילט אין די פאָרעם מיט די טייג, די נאַש איז בייקט פֿאַר בייַ מינדסטער 40 מינוט.
לימענע פּיראָג פילונג
אַזאַ אַ פּיראָג מיט אַ לימענע פילונג וועט נישט לאָזן גלייַכגילטיק קיין זיס צאָן. געשמאַק, העל, ינסאַנעלי עראַמאַטיק און גאָר אַנקאַמפּלאַקייטיד אין קוקינג. דער יסוד קענען זיין געוויינט זאַמד אָדער ביסקאַט. בעת דער צוגרייטונג פון די פילונג פֿאַר אַזאַ פּיעס, מאַכן זיכער אַז די ביינער טאָן נישט שלאָגן די מאַסע. דעם סכום פון ינגרידיאַנץ איז גענוג פֿאַר אַ פּראָדוקט מיט אַ דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער.
ינגרידיאַנץ:
- לימענע - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- קראָכמאַל - 10 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
- מיט לעמאַנז, אַראָפּנעמען די געל שיכטע פון שאָלעכץ, צעהאַקן.
- באַזונדער די ווייַס שאָלעכץ און באַזייַטיקן די ביינער.
- פּאַפּ מיט אַ בלענדער אָדער פאַרבינדן.
- מישן די פּינטעלע מיט די פּאַפּ, קראָכמאַל און עגגס, וואַרעם אין אַ וואַסער וואַנע ביז דיק.
- וואַרפן די ייַז-קאַלט בוימל, מישן און טשיל.
- די פילונג איז אָנגעפילט מיט די פאַרטיק שטיקל, אויב איר ווילט, איר קענען באַצירן מיט מערענגו פון אויבן.
סטאַפינג פון apples פֿאַר פּיראָג
עפּל פילונג פֿאַר פּיראָג איז צוגעגרייט אין שטייַגן, איידער נוצן עס מוזן גאָר קיל אַראָפּ. ווי קאַראַמעליזינג ינגרידיאַנץ איר קענען נוצן האָניק, פּשוט אָדער שטאָף צוקער. פֿאַר טאַם, צימערינג און וואַניל זענען אָפט מוסיף. ספּעציעלע געשמאַק וועט לייגן קראַשט ניסלעך אין די פילונג - אַלמאַנדז, האָזענע ניסלעך און וואָלנאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 6 ברעקלעך;
- האָניק - 2 טבספּ. ל .;
- שטאָף צוקער - 2 טבספּ. ל .;
- צימערינג, וואַניל;
- קראַשט ניסלעך - ½ סט;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
- Apples דאַרפֿן צו זיין קלינד, באַפרייַען פון די זוימען קעסטל און שנייַדן נישט פיינלי.
- אויף די צעלאָזן פּוטער, די ברעקלעך, גיסן צוקער, צימערינג און וואַניל.
- גראָב ביז די וואָג טיקאַנז.
- קער אַוועק, לייגן האָניק, ניסלעך און שטעלן באַזונדער ביז גאָר קולד.
קאַרש פּיראָג פילונג
די קאַרש פּיראָג פילונג איז צוגעגרייט אין אַ זייער ומגעוויינטלעך וועג. די בעריז קענען זיין געוויינט פריש, פאַרפרוירן אָדער אין זייער אייגן זאַפט, די הויפּט זאַך איז צו באַקומען באַפרייַען פון די פּיץ פריער. לויט צו די פארגעלייגט רעצעפּט, איר קענען באַקן קיין נאַש - אַ עפענען טאַרט, אַ פֿאַרמאַכט הייוון שטיקל אָדער קיין אנדערע וואַריאַנט פון כאָוממייד באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פריש טשעריז - 700 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- vanilla;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. ל .;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. ל .;
- וואַסער 50 מל;
- צוקער - 150 ג.
צוגרייטונג
- קאַרש אָן פּיץ, גיסן לימענע זאַפט.
- צעלאָזן די קראָכמאַל אין וואַסער.
- גיסן צוקער און וואַניל אין אַ פריינג פּאַן מיט דיק ווענט. וואַרטן ביז די צוקער מעלץ אין קעראַמאַל.
- לייג בעריז און קאָניאַק.
- ווי באַלד ווי די בעריז זענען לעטינג די זאַפט גיסן אין די קראָכמאַל מאַסע און קאָכן די געמיש ביז דיק.
קעז פילונג פֿאַר פּיראָג
די ידעאַל פילונג פֿאַר בלאָז געבעקס איז קעז. איר קענען נוצן עטלעכע טייפּס פון קעז אין דער זעלביקער צייַט, דיווערסאַפיי די צושטעלן פון בייקט סכוירע, דעקערייטינג די פּראָדוקט אין די פאָרעם פון אַ שנעק. ווי אַ רעזולטאַט, עס וועט זיין אַן אַנפּעראַלעלד טריץ, וואָס פֿאַר אַ פעסטיוו טיי פּאַרטיי וועט טאָן, הצלחה ריפּלייסינג די געוויינטלעך שטיקל. דעם סכום פון ינגרידיאַנץ איז גענוג פֿאַר 700 ג פון פאַרפרוירן טייג.
ינגרידיאַנץ:
- פעטאַ - 200 ג;
- פּאַרמעסאַן - 100 ג;
- האָלענדיש קעז - 100 ג;
- פּוטער.
צוגרייטונג
- כל די קעז אויף די רייַבן אויף די מיטל כאַבאַר, מישן.
- טייג זעמל ווי טינלי ווי מעגלעך, שמירן מיט פּוטער און פאַרשפּרייטן די קעז פילונג.
- זעמל די זעמל און ספּיראַליש עס אין אַ פורעם.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200.
הינדל פּיראָג פילונג
פלייש פילונג פֿאַר פּיראָג איז אָפט געניצט פֿאַר נערישינג באַקינג. דאס איז אַ שנעל וועג צו קאָכן עפּעס ומגעוויינטלעך פֿאַר מיטאָג. איר קענען באַצירן אַ עפענען פּיראָג אין די געשטאלט פון פראנצויזיש קיש-לאָרען אָדער אַ מער געוויינטלעך אָפּציע - אַ גיסן שטיקל פון אַ טייג. אין קיין פאַל, די הויפּט ראָלע איז געשפילט דורך פאַליי פילונג, וואָס קענען זיין דייווערסאַפייד מיט די דערצו פון בשמים און קעז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- קעז - 200 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- סמעטענע - 150 ג;
- קערי, טיים, זאַלץ.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פילעט פיינלי, פּרעגלען אין ייל, צייַט מיט זאַלץ און בשמים.
- פאַרשפּרייטן די פילונג איבער די טייג, צייַט מיט אַ געמיש פון זויער קרעם, גרייטיד קעז און געהאַקט קנאָבל.
- באַקן פֿאַר מער ווי העלפט אַ שעה.
זייער געשמאַק פילונג פֿאַר פּיראָג מיט קרויט
קאַבבאַגע פילונג פֿאַר פּיראָג איז צוגעגרייט אין שטייַגן. אָפט עס איז געניצט אַליין, סיזאַנד בלויז מיט בשמים. אבער מיט די דערצו פון בוילד עגגס, עטלעכע וועדזשטאַבאַלז און פלייש אָדער שוועמל ינגרידיאַנץ, די פילונג איז נאָוטיסאַבלי טשאַנגינג. צוגרייטונג פון אַזאַ קרויט פילונג פֿאַר קיין פּיעס וועט נעמען מער ווי האַלב אַ שעה, דעם סכום פון ינגרידיאַנץ וועט גענוג פֿאַר אַ פּראָדוקט מיט אַ דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בוילד יי - 4 ברעקלעך;
- פּוטער - 50 ג;
- קראָפּ, פּעטרעשקע - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
- אויף דעם בוימל, ראַטעווען די ציבעלע, לייגן פיינלי געהאַקט קרויט.
- טאָמיטע ביז ווייך, זאַלץ, צייַט מיט פעפער און פּאַפּריקאַ.
- מישן מיט געהאַקט עגגס און גרינז.
- איידער נוצן, די פילונג זאָל קיל צו אַ וואַרעמען שטאַט.
פּיק פיש סטאַפינג
די פילונג פֿאַר פיש שטיקל איז גרינג צו צוגרייטן פון קאַנד עסנוואַרג, אָבער איר קענען נוצן סאָלטיד, פריש אָדער געפּרעגלט פיש. אין די פילונג טראַדישאַנאַלי לייגן בוילד עגגס, גרינז, אַניאַנז. מאל סאַפּלאַמענאַד מיט טוווע אָדער וועדזשטאַבאַלז צו אַ ביסל צעפירן די גראָב טעם פון באַקינג. פֿאַר דעם וואַריאַנט פון די פילונג קיין באַזע קענען זיין געוויינט: בוטטערי, פלייקי אָדער פליסיק דזשעלליד.
ינגרידיאַנץ:
- פיש אין בוימל - 1 ב.
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 20 מל;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- רייַז האַלב - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- צעהאַקן ציבעלע אין פּוטער, מישן מיט בוילד רייַז.
- לייג די פיש, מייַאָנעז, מישן.
- צוגרייטונג פון פיש פילונג פֿאַר פּיעס איז געענדיקט, עס קענען זיין געוויינט מיד פֿאַר די ציל.
שוועמל פילונג פֿאַר פּיעס
א געשמאַק פילונג פֿאַר פּיעס מיט מאַשרומז איז צוגעגרייט אין אַ ענין פון מינוט, איר נאָר דאַרפֿן צו פּרעגלען אַלע די ינגרידיאַנץ אין שטייַגן. איר קענען נוצן מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז אָדער סיזאַנאַל וואַלד מאַשרומז, אָבער זיי מוזן זיין בוילד פֿאַר עטלעכע מינוט איידער ראָוסטינג. די הויפּט אַקאַמפּאַניינג ינגרידיאַנץ וועט זיין אַניאַנז און קעז. די יקער וועט פּאַסיק קיין: בלאָז, זאַמד, הייוון אָדער דזשעליד אויף קעפיר.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 800 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 2 טבספּ. ל .;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אָניאָנס רעסקיוער, לייגן געהאַקט מאַשרומז, פּרעגלען ביז געטאן.
- גיסן זויער קרעם, לייגן מעל, זאַלץ, פעפער, מישן געזונט.
- פאַרשפּרייטן די פילונג איבער די בילעט פון די טייג און באַקן די שטיקל.