מאַרינאַטעד לוטשאָק איז אַ ווונדערלעך דערצו צו פלייש, און ספּעציעל צו שיש קעבאַב. עס גיט די שיסל אַ ווייך, זאַפטיק און גלייבן טאַם. עס איז מערסט קאַסטאַמערי צו קאָכן עס מיט רינגס, אָבער קליין באַלבז וועט טאָן נאָר ווי געזונט. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי פּיקינג ציבעלע פֿאַר שיש קעבאַב !
רעצעפּט פֿאַר זויער אַניאַנז פֿאַר שיש קעבאַב
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק - 75 מל;
- וואַסער - 1 נומער;
- בשמים.
צוגרייטונג
דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד מיט דין רינגס און פּיילד אין אַ שיסל. איצט מיר גרייטן מאַרינייד פֿאַר אַניאַנז צו שיש קעבאַב. גיסן פילטערד וואַסער אין אַ פאַן, גיסן אין צוקער און זאַלץ. שטעלן די קיילים אויף דעם הרובע און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, סטערינג מיט אַ לעפל. דעמאָלט גיסן די עסיק און קער אַוועק די גאַז. פּלאָמבירן די ציבעלע רינגס מיט אַ הייס מאַרינייד און דעקן די שיסל מיט אַ ריין טעלער. נאָך וועגן אַ שעה, מיר וואַרפן די ציבעלע אין אַ קאַלאַנדער און נוצן עס צו דינען אַ שיש קעבאַב.
ווי צו מאַרינירן די ציבעלע פֿאַר שיש קעבאַב אין גריכיש?
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- אָרעגאַנאָ - צו טעם;
- באַלזאַמיק עסיק - 75 מל.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד און שנייַדן אין דין רינגס. דערנאך מיר שטעלן זיי אין אַ פאַרשלעסלען-פּעקל, גיסן ייל, עסיק און וואַרפן אַ קניפּ פון אָרעגאַנאָ. מיר פאַסטן די זעקל און טרייסלען עס געזונט, סטערינג די אינהאַלט. מאַרינויו לוטשאָק פֿאַר פלייש וועגן אַ שעה, און דעמאָלט געדינט אויף סאַלאַט בלעטער.
רעצעפּט פֿאַר מאַרינייד ציבעלע פֿאַר שיש קעבאַב
ינגרידיאַנץ:
- קליין באַלבז - 500 ג;
- ערד פעפער - 1 לעפעלע;
- צוקער ברוין - 150 ג;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- פראנצויזיש זענעפט - 0.5 טבספּ. spoons;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 2 ליטער;
- וואַסער - 2 ל;
- בשמים;
- קלאָוועס - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ריין די קעפ און שטעלן זיי אין אַ שיסל. דעריבער, פון די וואַסער און זאַלץ, מיר גרייטן די ראָסל און פּלאָמבירן עס מיט צוגעגרייט אַניאַנז. מיר לאָזן עס צו מאַרינירן פֿאַר די גאנצע נאַכט, און אין דער מאָרגן צונויפגיסן קערפאַלי די פליסיק דורך אַ זיפּ. באַנקס פאַר-געוואשן און סטעראַלייזד. אין די שעפּ מיר מישן עפּל עפּלזאַפט עסיק, פעפער, פראנצויזיש זענעפט און ברוין צוקער. מיר פאַרשפּרייטן די ציבעלע קעפ איבער די דזשאַרז, לייג צו יעדער קלאָווע, בייַ בלאַט און הייס פעפער. פּלאָמבירן די אַניאַנז מיט מאַרינייד, דעקן די דזשאַרז מיט לידז און שטעלן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ חודש.
שנעל רעצעפּט פֿאַר מאַרינאַטינג אַניאַנז פֿאַר שיש קעבאַב
ינגרידיאַנץ:
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- עסיק - 2 צפּ.
- ציבעלע - 4 פּקס.
צוגרייטונג
באַלבז זענען קלינד און שרעדיד אין קליין דין רינגס. דעריבער לייגן עס צו אַ ריין קאַנטיינער, גיסן עסיק און וואַרפן זאַלץ. פאַרמאַכן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און שאָקלען עס געזונט. נאָך אַ שעה, דזשענטלי באַזייַטיקן די רינגס פון די מאַרינייד, ניצן אַ טומל, און נוצן זיי ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר אַ שיש קעבאַב.
דער רעצעפּט פֿאַר ציבעלע פֿאַר שיש קעבאַב
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 זאכן;
- ציבעלע - 4 פּקס .;
- ווייַן - 2 זאכן;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- צוקער - 0,5 צפּ.
- פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
באַלבז זענען קלינד פון די כוס און שינקויו רינגלינגז. פאַרלייגן זיי אין אַ טיף שיסל און גיסן פֿאַר 10 מינוט מיט בוילינג וואַסער. דערנאָך פליען די פליסיק, לייגן זאַלץ, צוקער און פעפער. מיר פּלאָמבירן די מאַסע מיט ווייַן און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 3 שעה.
ווי צו זויער ציבעלע פֿאַר שיש קעבאַב?
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- וואַסער - 0.5;
- טיש עסיק - 0,5 טיש;
- אַדזשיקאַ טרוקן - געשמאַק.
צוגרייטונג
פּילד אַניאַנז זענען רינסעד, שרעדיד און שלאָגן אַוועק לייטלי מיט אַ ווודאַן האַמער. דעריבער לייגן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, גיסן אַ קליין סומע פון בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. נאָך 20 מינוט, פליסן די פליסיק דורך אַ זיפּ. סעפּעראַטלי מיר פאַרבינדן וואַסער מיט עסיק און טרוקן אַדזשיקאַ. די ריזאַלטינג געמיש איז אויסגעגאסן מיט אַ געהאַקט ציבעלע און לאָזן עס ברו פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די רינגס פון די מאַרינייד און דינען זיי צו אַ הייס שיש קעבאַב.