באַניצאַ איז אַ שיסל פון בולגאַריש קוויזין, וואָס איז אַ פּיראָג געמאכט פון פריש טייג מיט קעז אָדער קורד פילונג. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו מאַכן באַניטזאַ אין אַ מולטיוואַריאַט און מייַכל געסט צו געשמאַק פּייסטריז.
באַניטזאַ מיט בריזזאַ אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- טייג פילאָ - 400 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 3 צפּ.
- סמעטענע - 200 מל.
פֿאַר די פילונג:
- יי - 2 ברעקלעך;
- בינזאַז - 500 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, לאָזן ס מאַכן די סטאַפינג. צו טאָן דאָס, נעמען אַ טיף שיסל, ברעכן די עגגס, לייטלי שלאָגן זיי מיט אַ גאָפּל און לייגן די קראַמבאַלד קעז. אַלע רעכט געמישט. איצט מיר נעמען די גרייט פילאָ טייג, מיר נעמען איין בויגן, און די אנדערע זענען באדעקט מיט אַ האַנטעך אַזוי אַז זיי טאָן ניט טרוקן אויס און טאָן נישט באַקומען שוואַך. שמירן די טייג מיט גרינס ייל, פאַרשפּרייטן אַ ביסל סטאַפינג און פאַרשפּרייטן עס אַלע איבער די ייבערפלאַך. דעמאָלט דזשענטלי זעמל די זעמל. סימילאַרלי, מיר טאָן די מנוחה פון די בלעטער און סטאַפינג. נאָך דעם, מיר לובריקייט די שיסל פון די מולטיוואַרק און אָנהייב ארויפלייגן ראָללס סטאַרטינג פון די מיטן פון די שיסל, פאָלדינג זיי מיט אַ "שנעק". באַזונדער אין אַ שיסל, שלאָגן די עגגס און וויסק זיי. לייג די זויער קרעם, מישן ונ דורך און גיסן די געמיש אין די מולטיוואַרק. איצט נאָענט די דעקל, אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע און צוגרייטן די שיסל פֿאַר וועגן 70 מינוט.
באַניטזאַ מיט הייַזקע קעז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- דין לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- קלאסישע הייַזקע קעז - 1 קג;
- יי - 6 ברעקלעך;
- זויער קרעם - 1,5 זאכן;
- פּוטער - 20 ג.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז מיר רייַבן מיט עגגס, פּאָדסאַליוואַעם און קערפאַלי מישן. די ריזאַלטינג קורד מאַסע איז צעטיילט אין 3 יידעניקאַל טיילן. ויסמיידן די שיץ פון לאַוואַש אויף די טיש, לובראַקייט יעדער ייל און פאַרשפּרייטן די קורד מאַסע. דעמאָלט דזשענטלי פאַרלייגן די טובז און שטעלן די מולטיוואַרק ספּיראַליש אין די שיסל. זויער קרעם איז קאַמביינד מיט עגגס, גיסן די פּיטאַ ברויט מיט דעם געמיש, נאָענט די מיטל מיט אַ דעקל און קאָכן די פּיראָג אויף די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 60 מינוט.
באַניצאַ פון פּיטאַ ברויט אין מולטיוואַרקאַ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יי - 3 ברעקלעך;
- פלאַך לאַוואַש - 2 בלעטער;
- פּוטער - 100 ג;
- סמעטענע - 1 טבספּ.
פֿאַר די פילונג:
- היים-געמאכט קעז - 500 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די פילונג, נעמען פריש כאָוממייד קעז און רייַבן עס מיט צוויי הינדל עגגס, פּאָדסאַליווייַאַ צו געשמאַק. דעריבער לייגן אויף די טיש אַ שטיק פון לאַוואַש, שמיר עס מיט אַ סאָפענעד פּוטער און פאַרשפּרייטן יוואַנלי קעז פילונג. ווייַטער, דרייַ די לאַוואַש אין אַ זעמל און לייגן עס אין אַ ספּיראַליש אין אַ גריסט גלעזל פון די מולטיוואַרק. זויער קרעם איז קאַמביינד מיט די רוען עגגס, גיסן די באַניטזאַ מיט די ריזאַלטינג געמיש און צוגרייטן די פּיראָג אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 80 מינוט.