ווען מיר רעדן וועגן מאַשט פּאַטייטאָוז, ערשטער פון אַלע קומט צו די קאָפּ מאַשט פּאַטייטאָוז. עס ס ניט חידוש ווייַל דאָס איז אַ אָפט גאַסט אויף אונדזער טיש. אבער צו מאַכן דעם פּאָנעם באַקאַנט שיסל טאַקע געשמאַק, איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע סיקריץ. מיר עפענען זיי פֿאַר איר רעכט איצט, דערציילט איר ווי צו מאַכן אַ קאַרטאָפל פּיוריי אין אַ מולטיוואַריאַט. געזונט און חוץ עס זענען אויך אנדערע מינים פון מאַשט פּאַטייטאָוז, וואָס מיר וועלן אויך געדענקען.
מאַשט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז גרויס - 5 פּקס .;
- מילך - 80 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- יי ווייַס - 1 פּק .;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קובעס, לייג זיי צו די שיסל פון די מולטיוואַרקעט, פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער און זאַלץ. קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע און דישן פֿאַר 20 מינוט. מאַשעדד פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַריאַט זענען מער געשמאַק ווי די האַלב אין די געוויינטלעך וועג, נאָר רעכט צו דעם פאַקט אַז עס איז נישט בוילד, אָבער איז סלאָולי בלאָון אויס. דערנאָך פליען די וואַסער און קער אויף די מולטיוואַרק ווידער פֿאַר 2 מינוט. דאס איז געטאן צו טרוקן די פּאַטייטאָוז אַ ביסל. צוגעגרייט אין דעם וועג, עס וועט אַרייַנציען מער מילך און פּוטער און וועט באַקומען אַפֿילו מער געשמאַק. פּאָטאַטאָעס זענען קרושד מיט אַ ווודאַן ענגשאַפט, פּאָרינג אין הייס מילך. קאַלט צו צעפירן עס איז אַננעסעראַבאַל, אַנדערש אונדזער מאַשט פּאַטייטאָוז וועט קריגן אַן אַנאַפּאַטייזינג גרוי פֿאַרב. לייג די פּוטער און מישן. בלענדער אָדער מיקסער פֿאַר מיקסינג קענען נישט זייַן געניצט, אַנדערש אַנשטאָט פון אַ געשמאַק מאַשט פּאַטייטאָוז קראָכמאַל וועט קער אויס. אין די סוף מיר לייגן וויפּט פּראָטעין, עס וועט צעהאַקן די לופטינעסס, און ווידער מישן.
פּי פּיוריי מיט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַטע
אין קאַרטאָפל, עס זענען אנדערע טייפּס פון מאַשט פּאַטייטאָוז. זאל ס רעדן וועגן ווי צו מאַכן פּיז פּיוריי אין אַ מולטיוואַרק.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש (כאַזער) - 250 ג;
- פּיז - 400 ג;
- וואַסער - 800 מל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ גיסן ייל, לייגן גרייטיד קעראַץ, געהאַקט אַניאַנז. קאָכן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 5 מינוט, לייגן די פלייש און פּרעגלען 10 מינוט. איצט לייגן פּיז, גיסן וואַסער, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. מיר שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און צוגרייטן פֿאַר 2 שעה. אויב פּיז זענען פריער סאָוקט אין וואַסער, דעמאָלט איין שעה פון קווענטשינג וועט גענוג. פּי פּיוריי מיט פלייש איז גרייט.
ווי צו קאָכן עפּל פּיוריי אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- צוקער - 200 ג;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- סיטריק זויער - 3 ג.
צוגרייטונג
Apples קערפאַלי וואַשינג, פּילד, פּילד און סלייסט. איצט מישן זיי מיט צוקער, סיטריק זויער און וואַניל צוקער. אויב apples זענען זיס ווערייאַטיז, דעמאָלט די סומע פון צוקער איז רידוסט. מיר אַריבערפירן זיי צו די שיסל פון די מולטיוואַרקעט און אין די "פּאַרע קוקינג" מאָדע ברענגען צו אַ קאָכן, איצט שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן פֿאַר אַ שעה. אין די סוף פון די ווודאַן ספּאַטשולאַ מיר מישן די גרייט קלעם. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ קרימי קאָנסיסטענסי, דעמאָלט די פאַרטיק מאַשט פּאַטייטאָוז קענען זיין געשלאגן אין אַ בלענדער.
ווי צו קאָכן זופּ מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז אין אַ מולטיוואַריאַט?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- אַניאַנז (מיטל-סייזד) - 2 פּקס .;
- פּוטער - 50 ג;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קנאָבל דאַר - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 1 ך;
- קרעם - 50 מל;
- ברויט - 300 ג;
- גרינז פון קראָפּ - 30 ג.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קובעס, צעהאַקן פיינלי די אַניאַנז, מאָל די מאַשרומז. מיר שטעלן די ינגרידיאַנץ אין די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרק, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, זאַלץ און פעפער, לייגן דעם בייַ בלאַט. מיר שטעלן די מאָדע "סופּ" און שמעקן פֿאַר אַ שעה. מיט זופּ-צעקוועטשן, כראָמטשען זענען געזונט קאַמביינד. עס איז קעדייַיק צו נוצן נישט געקויפט, אָבער קאָכן זיך. צו טאָן דאָס, שנייַדן די ברויט אין קובעס און טרוקן עס אין אַ פּאַן אָן בוימל. אַזוי, ווען די זופּ איז קאָכן, די וואַסער איז ויסגעשעפּט, די וועדזשטאַבאַלז זענען ראַבד מיט אַ בלענדער ביז אַ פּיוריי שטאַט, מיר לייגן אַ שטיק פון פּוטער, קרעם און יויך אַזוי אַז דער געוואלט געדיכטקייַט איז באקומען. מיר ספּרינגקאַל די זופּ מיט הערבס און דינען עס מיט ברעאַדקרומבס.