זאַפטיק אין אַ געווירציק מאַרינייד מאַקרעל איז אַ ויסגעצייכנט פרייַ פֿאַרבייַסן און ניט ווייניקער וויכטיק ינגרידיאַנט אין קוקינג אַלע סאָרץ פון פיש סאַלאַדס און סאַנדוויטשיז. רעכט צו די פעט צופרידן פון דעם פלייש פון דעם פיש, די שיסל טורנס זאַפטיק און זייער ווייך. עס קענען זיין שטעלן מיט כשיוועס אויף אַ פעסטיוו טיש, און פון די נוצן פון בוילד פּאַטייטאָוז בייַ אַ גלייַכגילטיק מיטאָג אויך ווייניק וועט אָפּזאָגן.
אבער, ליידער, די מין פון געווירציק סאַלטעד סאָלטאַד פיש פארקויפט אין סטאָרז טוט נישט ינספּירירן צוטרוי ווייַל פון די קוואַליטעט פון די פיש, סאָלטינג אָדער טיימינג. עס איז גאַנץ מעגלעך צו צוגרייטן עס זיך ניצן אַ געווירציק מאַרינייד אין שטוב.
רעסיפּעס פון ספּייסט סאָלטיד מאַקרעל זענען זייער פּשוט, טאָן ניט דאַרפן הויך קאָס, און די פיש זיך איז גענוג מעראַנייטיד.
ווי ריכטיק צו מאַכן אַ מייקיעל פון געווירציק סאָלטינג מיר וועט זאָגן אונטן אין אונדזער רעסאַפּיז.
רעצעפּט פֿאַר מאַקלערעל געווירציק סאָלטינג
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 פּיסי .;
פֿאַר מאַרינייד:
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז (אָן אַ רוק);
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- פּיז פון זיס פעפער - 3 פּקס .;
- קלאָוועס - 3 פּקס .;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 5 פּקס .;
- קאָריאַנדער - 10 ג;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- וואַסער 250 מל.
צוגרייטונג
מאַקלערעל, אויב נייטיק, דעפראָסט, באַפרייַען פון די קאָפּ, ינטראַלז און פינס און ונ דורך רינסעד.
איצט גרייטן מאַרינייד פֿאַר מאַקלערעל געווירציק סאָלטינג. צו טאָן דאָס, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שעפּ אָדער פאַן און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט.
מיר שטעלן די פיש אין אַ ינאַמאַל אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינער און פּלאָמבירן עס מיט אַ גאָר קולד ראָסל. אין דער פעלן פון פּאַסיק קיילים, איר קענען נוצן פֿאַר מאַרינאַטינג אַ קראַפּט פּלאַסטיק פלאַש. מיר האַלטן די פיש אין ראָסל פֿאַר 2-3 טעג.
פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, איר דאַרפֿן צו באַקומען די פיש פון די ראָסל, לייגן עס אין אַ זעקל און שיקן עס צו די פריזער.
שנעל מאַקלערעל געווירציק סאָלטינג מיט זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 2-3 פּקס .;
פֿאַר מאַרינייד:
- זענעפט פּודער - 1/2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז (אָן אַ רוק);
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- קלאָוועס - 1 פּיסי .;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 5 פּקס .;
- קאָריאַנדער - 1/2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- וואַסער - 500 מל.
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די קאַרקאַסיז פון מאַקלערעל פון די וויזעראַ, קאָפּ און פינס, וואַש עס, שנייַדן עס אין ברעקלעך און לייגן עס צו אַ פּאַסיק קאַנטיינער. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די מאַרינייד, קאָכן פֿאַר דרייַ מינוט, קיל און פּלאָמבירן עס מיט פיש. מיר האַלטן די ברעקלעך אין די ראָסל פֿאַר 24 שעה און קענען פּרובירן. Bon appetit!