מיר פאָרשטעלן צו דיין ופמערקזאַמקייַט אַ זייער אָריגינעל און געשמאַק שוועמל סאַלאַט אונטער אַ גרינס מאַנטל. די שיסל טורנס אויס געשמאַק טענדער און ראַפינירט.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מושראָאָמס אונטער אַ פוטער מאַנטל"
ינגרידיאַנץ:
- סאַלטעד מאַשרומז - 300 ג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- שינקע - 300 ג;
- קעז - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- יי - 4 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 400 מל.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען געוואשן, בוילד אין סאָלטיד וואַסער, קולד, קלינד און ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. ציבעלע צעטל, פאָרן צו גילדענע סקאָרינקע, לייגן די קעראַץ סלייסט מיט שטרוי און פּרעגלען ביז ווייך.
מיר טשאַפּ די שינקע אין קליין רעקטאַנגגאַלז, און די קעז דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. עגגס קאָכן שווער בוילד און אויך דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. איצט שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר שיכטע אין אַ סאַלאַט שיסל, שמירן עס מיט מייַאָנעז, דעקן מיט זאַלץ מאַשרומז , לייגן אַניאַנז מיט קעראַץ, וואַסער מייַאָנעז. דעריבער גייט אַ שיכטע פון שינקע, שפּריצן מיט קעז און עגגס. זאל דער צוגעגרייט שיסל ברו אין צימער טעמפּעראַטור.
מאַרינאַטעד מאַשרומז אונטער אַ פוטער מאַנטל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- סמאָוקט הינדל ברוסט - 200 ג;
- מייַאָנעז - 200 מל;
- זויער האָניק מאַשרומז - 100 ג;
- ווורשט סמאָוקט קעז - 150 ג;
- זויער האָניק מאַשרומז - 100 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
אין שטייַגן, קאָכן עגגס, פּאַטייטאָוז און קעראַץ. טשיקקען ברוסט איז פּראַסעסט פון ביינער און הויט, שנייַדן אין קובעס אַריבער די פייבערז. אָניאָנס זענען שרעדיד אַ ביסל, אָבער מיר קלאָר די ווורשט קעז פון די סמאָוקט סקינס און רייַבן עס אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. פּאַטייטאָוז, קעראַץ און עגגס מאָלן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער שנייַדן אין קובעס.
נאָך אַלע די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגרייט, אָנהייבן צו זאַמלען די סאַלאַט: ערשטער לייגן אויס די זויער מאַשרומז, דעמאָלט - אַניאַנז און שמירן אַלע מיט מייַאָנעז. די ווייַטער שיכטע איז פּאַטייטאָוז, דעמאָלט הינדל ברוסט, מייַאָנעז ווידער, דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן קעראַץ, עגגס, מייַאָנעז און שפּריצן אַלץ מיט ווורשט קעז.
די הערינג אונטער די פוטער מאַנטל מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון הערינג - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- יי - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 300 ג;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען האַלב ביז גרייט אין אַ מונדיר, קולד און קלינד. סיראָוין פילעט שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אָניאָנס זענען קלינד און פיינלי שרעדיד צוזאַמען מיט מאַשרומז. עגגס קאָכן שווער, ריין און רייַבן סעפּעראַטלי מיט פּאַטייטאָוז אויף אַ כאַבאַרניק. איצט לייגן אַלע די לייַערס: פּאַטייטאָוז, אַ שיכטע פון הערינג, עגגס, פריינג אַניאַנז מיט מאַשרומז און גרייטיד קעראַץ. אַלע די לייַערס זענען סמירד מיט מייַאָנעז, מיר באַצירן די סאַלאַט גרינז און פֿאַר אַ ביסל שעה מיר באַזייַטיקן די פוטער מאַנטל מיט מאַשרומז אין די פרידזשידער.