פארגעלייגט רעסאַפּיז וועט זיכער אַפּעלירן צו סופּפּאָרטערס פון געזונט עסן. הייַנט מיר וועלן קאָכן רינדערנס פֿאַר אַ פּאָר. און העלפֿן אונדז אין דעם אמת העלפּער פון מאָדערן כאַוסווייווז - מולטיוואַרקאַ.
רינדערנס סטייקס אין אַ מולטיוואַרקעט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 650 ג;
- ציבעלע - 95 ג;
- איינער מיטל-סייזד הינדל יי;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון 15% - 30 ג;
- מייַאָנעז - 25 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין סדר צו צוגרייטן די פּאַרע קוטלעץ מיר דאַרפֿן צו פאַר - געוואשן און דאַר רינדערנס פּאַפּולאַ צו ווענדן אין מינסעמעאַט. צו טאָן דאָס, מיר וועלן ניצן אַ פליישמילכל מיט אַ מיטל גרייטינג אָדער מיר וועט פּראָצעס די פלייש אין די בלענדער קאַנטיינער מיט די "מעסער" נעזל. קלעפּיק ציבעלע איז בעסטער נאָך שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער, דאָס וועט פאַרגרעסערן די דזשויסינאַס פון די שיסל. און די גרייס פון די קובעס זאָל זיין ווי קליין ווי מעגלעך. קנאָבל איז קלינד און לאָזן דורך די דרוק. איצט מישן די צוגעגרייט געהאַקט פלייש, געהאַקט אַניאַנז און סקוויזד קנאָבל, פאָר אין דער זעלביקער יי, לייגן זויער קרעם און מייַאָנעז, און דעמאָלט שפּריצן מיט ערד פעפער און זאַלץ און מישן ונ דורך און שלאָגן אַוועק אַ ביסל. מיט מויסאַנד הענט, מיר פאָרעם פון די באקומען מאַסע פון די קאָטלעט און שטעלן זיי אין אַ פאַר-ויליד גריל דיזיינד פֿאַר סטימינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גיסן די וואַסער אין די מולטיקאַסט איידער איר ינסטאַלירן אַ קאָרב מיט בילאַץ אין עס. מיר וועלן קאָכן דעם שיסל פֿאַר 30 מינוט אין די "פּאַרע" מאָדע.
טראָץ די ויסגעצייכנט טעם און דייאַטערי פּראָפּערטיעס פון דעם שיסל, פילע זענען דיטיריערייטיד דורך די היפּש פּאַלעסטאַס פון די פּאַרע קוטלעץ. אין דעם פאַל, די פארבן צוגעגעבן פריש מינסט געהאַקט פריש הערבס אָדער שווער-בוילד און פּיוראַפייד וואַכטל עגגס, אַרטפאַלי פאַרבאָרגן ין יעדער פּראָדוקט, וועט לייגן צו די פארבן.
ווי צו קאָכן ביפסטייק פון סטימד רינדערנס אין אַ מולטיוואַרק?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 550 ג;
- ציבעלע - 70 ג;
- זענעפט - 35 ג;
- בשמים צו קלייַבן פון - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פון קורס, דעם רעצעפּט טוט נישט אָפּרוען צו באַקומען אַ עכט ביפסטייק אין טעם און אויסזען, אָבער עס איז אַן אָלטערנאַטיוו אָפּציע פֿאַר די וואס קענען נישט עסן פראָסט פודז פֿאַר געזונט סיבות אָדער פשוט אַדכיר צו אַ געזונט דיעטע. אין דערצו, די ריזיקירן פון באקומען שווער פלייש איז רידוסט צו אַ מינימום, ביטנייַ, פון קורס, אַז קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס זענען אויסגעקליבן.
אַזוי, צו קאָכן אַ ביפסטייק סטייק, שנייַדן די רינדערנס פּאַפּ אין פּאָרשאַנז ברעקלעך וועגן צוויי סענטימעטער דיק, רייז זיי מיט זאַלץ און די געוואלט בשמים, מישן מיט די שנייַדן אַניאַנז אַניאַנז און לאָזן זיי מאַרינירן פֿאַר אַ שעה. נאָך דעם, מיר לובריקירן יעדער רעפטל מיט זענעפט, לייגן עס אויף אַ באַזונדער פויל שנייַדן, דעקן מיט ציבעלע, מיט וואָס עס איז געווען מאַרינאַטעד, און מיר פּלאָמבירן די פויל מיט די קאָנווערט. מיר האָבן בילאַץ אין אַ מולטיקאַסט-גרילדלע מיט אַ קאָרב פון קיילים פֿאַר אַ פּאָר אינסטאַלירן אין עס, אָן פערגעטינג צו גיסן עטלעכע וואַסער אין די שיסל און צוגרייטן עס אין די פּאַרע מאָדע. נאָך אַ שעה, געניסן די יידל געשמאַק פון די צוגעגרייט שיסל.