קרויט איז איינער פון די מערסט פּראָסט און ביליק וועדזשטאַבאַלז אַז זענען וויידלי און הצלחה געניצט אין קוקינג צו קאָכן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים. עס בישליימעס קאַמביינז לעגאַמרע מיט אַלע פּראָדוקטן, מיט אַלע מינים פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז, און מיט די דערצו פון פאַרשידן בשמים יעדער צייַט ריווילז אַלע די נייַ הערות אין טעם.
ווען יקסטינגגווישינג קרויט איז מוסיף פלייש, וועדזשטאַבאַלז, דאַר פרוכט. דעם מאכט איר טעם רייכער און מער סאַטשערייטאַד.
פּרעפּאַרינג אַזאַ קרויט מיט מינסט פלייש און רייַז, מיר אַלע באַקומען די באַליבט טעם פון פויל קרויט ראָללס , נאָר די צייַט צו גרייטן דעם ווונדערלעך שיסל גייט פיל ווייניקער. און די נוצן פון דעם מולטיוואַרק אין דעם פּראָצעס סימפּלאַפייז די אַרבעט אין העלפט. אין דערצו, די קיילים אין דעם נס מאַשין זענען באקומען מיט אַ ווייך און זאַפטיק געשמאַק.
ווי ריכטיק צו עקסטענדיש קרויט מיט פאָרסמעאַט אין אַ מולטיוואַרקער מיר וועט זאָגן איר איצט.
דער רעצעפּט פֿאַר סטימד קרויט מיט מינסט פלייש, רייַז און זויער קרעם אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- פריש קרויט, קרויט - 1 קג;
- קיין מינסט פלייש - 0.4 קג;
- קעראַץ - 200 ג;
- ציבעלע - 175 ג;
- רייַז - 170 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 400 מל;
- סמעטענע - 90 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- לאָראַל בלאַט - 1 שטיק;
- שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
פּילד אַניאַנז שנייַדן אין קובעס, קעראַץ פּליטקע שטרוי, פּיצל קרויט. אין אַ גרויס שיסל, פאַרשפּרייטן די מינסט פלייש, רייַז, אַלע די קראַשט וועדזשטאַבאַלז, לייגן די זויער קרעם, פּאָמידאָר זאַפט, געהאַקט קלאָווע פון קנאָבל, זאַלץ און פעפער. מיר קערפאַלי מישן אַלץ און לייגן עס אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. מיר קאָכן איין שעה אין די "באַקינג" מאָדע, דעמאָלט באַשטימען צו "העאַטינג" און שטיין פֿאַר אן אנדער 30 מינוט.
מיר דינען שמעקנדיק סטראָד קרויט מיט מינסט פלייש מיט פריש זויער קרעם און געהאַקט גרינז.
סטאַפט קרויט מיט הינדל פאָרסמעאַט און מאַשרומז, האַלב אין אַ מאַלטי-
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 550 ג;
- ווייַס קרויט, פריש - 1 קג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 200 מל;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 20 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 5 פּקס .;
- זאַלץ;
- געהאַקט פּעטרעשקע, באַסיל און קראָפּ.
צוגרייטונג
פּילד און דייסט קעראַץ און געהאַקט אַניאַנז, פּרעגלען אין אַ מולטיוואַרק מיט גרינס ייל אויף די "באַקן" מאָדע פֿאַר פופצן מינוט. מיר לייגן הינדל מינסט פלייש, געהאַקט און סאַקט מיט זאַלץ קרויט, געוואשן און געהאַקט מאַשרומז, געהאַקט קנאָבל, פּיז פון שוואַרץ פעפער און מישן אַלץ ונ דורך. פּלאָמבירן מיט פּאָמידאָר זאַפט און קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר צוויי און אַ האַלב שעה.
דעליסיאָוס סטייב קרויט מיט הינדל פאָרסמעאַט און מאַשרומז אין די מולטיוואַרקעט איז גרייט. מיר דינען דעם שיסל צו די טיש מיט פריש הערבס פון באַסיל, פּעטרעשקע און קראָפּ.