מיט די הילף פון מולטיוואַרקערס איר קענען קאָכן אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק קיילים, און איר טאָן ניט דאַרפֿן צו גלייַך אָנטייל נעמען אין קוקינג - די מיטל וועט טאָן רובֿ פון די אַרבעט פֿאַר איר. אן אנדער רעצעפּט אין די פּיגי באַנק פון "מולטיוואַריאַטע קיילים" איז הינדל מיט מאַשרומז.
הינדל סטאַפט מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פריש ברויט ברעדינג - 1 ½ סט.
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. אַ ליגן;
- גרין אַניאַנז;
- מאַשרומז - 200 ג;
- דאַר טיים - 1/2 צפּ;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרייטיד שווער קעז - 1/2 טבספּ .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אין דער "הייס" מאָדע, מיר וואַרעם אַרויף אַ לעפל פון מאַסלינע בוימל. פּרעגלען עס מיט געהאַקט גרין אַניאַנז און ברעקלעך פון מאַשרומז ביז די נעץ יוואַפּערייץ גאָר פון די יענער. אין די סוף פון קוקינג, לייגן קראַשט קנאָבל און טיים, ווי געזונט ווי זאַלץ און פעפער. מיר באַקומען די שוועמל פילונג און, בשעת עס ס הייס, מישן מיט גרייטיד קעז.
אין די הינדל פאַליי מיר מאַכן אַ ינסיזשאַן - אַ "קעשענע", אין וואָס די פילונג וועט זיין געלייגט. הינדל פילט ראַבד מיט די בלייבט פון זאַלץ, פעפער און טהימע. אין די "קעשענע" מיר זענען ארויפלייגן אַ שוועמל פילונג.
אין איין שיסל מיר שלאָגן עגגס, אין אן אנדער מיר גיסן מעל, און די דריט - ברויט ברעקלעך. מיר ראָולד די הינדל פאַליי ערשטער אין מעל, און טונקען עס אין אַן יי, און אין די סוף - מיר בייט אין ברעדינג.
גיסן די רוען ייל אין די מולטיוואַרק און פּרעגלען די הינדל ביז גאָלדען ברוין, דעמאָלט באַשטימען צו די "באַקינג" מאָדע און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 25-30 מינוט.
הינדל מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- קרעם - 350 מל;
- פאַטי מילך - 350 מל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קעז - 50 ג;
- הינדל דיך - 2 פּקס .;
- טהימע - 2 צווייַג;
- זאַלץ, פעפער;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
קער אויף די מולטיוואַרק אין די "וואַרעם" מאָדע און גיסן אין די שיסל פון גרינס בוימל. הינדל טויז לובריקאַט מיט גרינס בוימל, רייַבן מיט זאַלץ, פעפער און טהימע. פּרעגלען די הינדל ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן, דעמאָלט יבעררוק צו די טעלער. פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין פּלאַטעס און האַלב אין אַ געמיש פון מילך און קרעם מיט קנאָבל און יאָדלע בלאַט. אַמאָל די פּאַטייטאָוז זענען האַלב גרייט, מיר באַקומען עס פון די מילך געמיש.
אין אַ מולטיוואַרק, פּרעגלען מאַשרומז פֿאַר וועגן 10 מינוט, לייגן פּאַטייטאָוז. מיר פאַרשפּרייטן גראַפענע צוזאמען די זייטן פון די שיסל, און שטעלן די הינדל לעגס אין דעם צענטער. גיסן די פּאַטייטאָוז מיט אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון די מילך געמיש, אין וואָס עס איז געווען האַלב, און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. אויף שפּיץ פון דעם הינדל, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער. פּאָטאַטאָעס, מאַשרומז און הינדל וועט קאָכן אין די מולטיוואַרקעט אין די "באַקן" מאָדע פֿאַר 1 שעה.
הינדל מיט מאַשרומז אין סמעטענע סאָוס אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 250 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע -1 פּקס .;
- מעל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- טהימע - 2 צווייַג;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- הינדל פאַליי - 750 ג;
- פאַרפרוירן פּיז - 1 נומער;
- גרין שטריקל בינז - 1 נומער;
- גרינס בוימל;
- זויער קרעם - 1/3;
- קרעם - 1/3 טבספּ.
צוגרייטונג
קאַרראָץ זענען קלינד און שנייַדן אין קליין קובעס. סימילאַרלי מיר טאָן מיט אַניאַנז. אין די גלעזל פון די מולטיוואַרקאַ מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען אויף אים אַלע די וועדזשטאַבאַלז, צוזאמען מיט די געהאַקט מאַשרומז, ביז די נעץ יוואַפּערייץ פון די יענער. לייגן זאַלץ, פעפער, טיים און ביי בלאַט. הינדל פאַליי שנייַדן אין קיובז און שטעלן צו געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. מיר קאָכן די הינדל ביז עס "גראַבס" פון אַלע זייטן.
מישן מעל מיט אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער און לייגן קרעם און זויער קרעם. גיסן די פליסיק אין די אינהאַלט פון די מולטיוואַרק און מישן. קאָווער די Multivark מיט אַ דעקל און שטעלן די מאָדע "באַקינג", אָדער "קווענטשינג". הינדל מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַרק וועט זיין גרייט אין 1.5 שעה.