צי ניט ווי צו אַרן מיט בינז? קאָכן אַ לאַנג צייַט, איר דאַרפֿן צו קעסיידער מאָניטאָר, אַזוי אַז "נישט לויפן אַוועק," און די וואַסער האט נישט קאָכן. איר נאָר קיינמאָל געפרוווט צו קאָכן עס אין אַ מולטיוואַריאַטע. דעם נס טאָפּ וועט ראַטעווען איר פון אַלע פּראָבלעמס און קיילים מיט בינז וועט ווערן געזונט-דיזערווד פייווראַץ אויף דיין טיש!
א רעצעפּט פֿאַר הינדל בינז מיט הינדל אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 1 שטיק;
- שטריקל בינז (פאַרפרוירן) - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סמעטענע - 300 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ גיסן אַ ביסל ייל און לייטלי פּרעגלען אין די "הייס" מאָדע געהאַקט קליין הינדל בריסט. לייג די פיינלי געהאַקט אַניאַנז. פּרעגלען, סטערינג, אַ פּאָר פון מינוט. דערנאך מיר שלאָפן אַ מער און בינז, שנייַדן אין שטרוי (טאָן ניט דעפראַסט פריער!). סאָלים, פעפער. לייג זויער קרעם, פאַרמאַכן די דעקל און גיין צו די "קווענטשינג" מאָדע. נאָך 40 מינוט, אַ געשמאַק און נוצלעך הינדל שטריקן בעבל מיט אַ הינדל אין אַ מולטיוואַרקעט איז גרייט!
ווי צו קאָכן זופּ מיט בינז אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער אויף די ביין - 300 ג;
- בינז - 1 נומער;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אַלע די ינגרידיאַנץ פון אונדזער זופּ זענען געלייגט אין די מולטיוואַרק אין דער זעלביקער צייַט: בינז (איר מוזן ערשטער סאָוקט פֿאַר עטלעכע שעה אין קאַלט וואַסער), געהאַקט פלייש, דייסט פּאַטייטאָוז, גרייטיד קעראַץ, פיינלי געהאַקט ציבעלע און בוכטע בלעטער.
פּלאָמבירן אַלע מיט וואַסער און קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה. מיר פּרובירן צו גרייטקייַט. סאָלים, פעפער און געבן די זופּ צו גיסן פֿאַר 5 מינוט אויף די "באַקן" מאָדע. נאָך אַ רייַך און רייַך זופּ מיט בינז, גיסן אויף פּלאַטעס און שפּריצן מיט געהאַקט גרינז. און ווי צו קאָכן באָרש מיט בינז אין אַ מולטיוואַרק , מיר געשריבן וועגן דעם פריער.
בעאַנס סטיד מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס (פּאַפּ) - 500 ג;
- בינז - 1 נומער;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאָמידאָר זאַפט - 1 נומער;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- טהימע - 1 קניפּ;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ שטאָף - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
רינדערנס געוואשן, אַראָפּנעמען די פילם און וועינס, שנייַדן אין קליין ברעקלעך אַריבער די פייבערז. פּרעגלען אין די שיסל פון מולטיוואַרקערס אויף די "הייס" אין גרינס ייל צו אַ קריספּי סקאָרינקע. לייג די קראַמבאַלד קעראַץ און געהאַקט אַניאַנז, פּאָמידאָר פּאַפּ און זאַפט. טרער און מליען אין די ערשטע מאָדע פֿאַר 10 מינוט נאָך מיר פאַלן שלאָפנדיק פֿאַר נאַכט בינז, לייגן וואַסער צו דער געוואלט געדיכטקייַט. סאָלים, לייגן די בשמים. נאָענט די דעקל און גיין צו די "קווענטשינג" מאָדע. מיר קאָכן וועגן 2.5 שעה. לאַנג, פון קורס, אָבער אָן אונדזער אָנטייל! אין די סוף מיר לייגן דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק און קער אויף די "העאַטינג" פֿאַר 10 מינוט אַזוי אַז אַלע טייסץ זענען ענדלעך פארבונדן.
לאָביאָ פון רויט בעבל אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- רויט בעבל - 200 ג;
- וואָלנאַץ (פּילד) - 100 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- רויט טשיללי פעפער - 1 פּיסי .;
- קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
בעאַנס פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר 6-8 שעה. נאָך וואַשינג, מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער און מאַסע עס אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. מיר לייגן פריש וואַסער, מאַך אויף די "מולטיפּאָוואַר" מאָדע דורך 120 דיגריז און קאָכן פֿאַר אַ שעה. 10 מינוט איידער די בינז זענען גרייט צו זיין סאָלטיד. דעמאָלט מיר צונויפגיסן עס,
און אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ, פּרעגלען די פיינלי געהאַקט ציבעלע ("באַקינג" מאָדע) אויף מאַסלינע בוימל. ווען עס איז גילדיד, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און סלייסט טאַמייטאָוז. נאָך 5 מינוט - בינז, און פיינלי געהאַקט קנאָבל און ניסלעך. מיר לייגן אַ ביסל בעבל יויך (לאָביאָ מוזן זייַן דיק) און קראַמבאַלד גרינז. נאָך 10 מינוט, די לאָביאָ אין די מולטיוואַרקעט וועט זיין גרייט. עס קענען זיין געדינט ווי הייס, ווי אַ גאַרניש, און קאַלט - אין די פאָרעם פון סנאַקס.