מולטיוואַרקאַ איז דער בעסטער אַסיסטאַנט אין דער קיך פֿאַר קיין באַלעבאָסטע. דאַנק צו דעם טעכניק, איר קענען לייכט צוגרייטן דיין באַליבסטע קיילים אָן יגזערץ עקסטרע מי. איינער פון די קיילים איז געפּרעגלט פיש, האַלב אין אַ מולטיוואַרק. איר טאָן ניט וויסן ווי צו פּרעגלען עס? דעריבער לאָזן 'ס קוק בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג געפּרעגלט פיש ניצן די רעדמאָנד מאָדעל און אנדערע. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די מולטיוואַרק איז אַ ינדיספּענסאַבאַל אַסיסטאַנט, ווייַל עס קאַמביינז עטלעכע ינסטראַמאַנץ אין דער זעלביקער צייַט - אַן עלעקטריש הרובע, אַ ויוון, אַ ברויט פאַבריקאַנט, אַעראָגריל, און אַפֿילו אַ מייקראַווייוו ויוון.
פיש קאָכן אין אַ מולטיוואַרקעט (ספּעציעל געפּרעגלט) וועט זיין מער געשמאַק און ראַפינירט, און איר וועט ראַטעווען דיין צייַט און ענערגיע פֿאַר נייַע קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ.
דער רעצעפּט פֿאַר קאַרפּ קוקינג אין אַ מאַלטי-
ינגרידיאַנץ:
- קרוסיאַן קאַרפּ - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - צו טעם;
- מייַאָנעז - 6 טבספּ. spoons;
- עסיק - 50 מל;
- גרינז - פֿאַר באַפּוצונג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן קעראַץ אין אַ מולטיוואַריאַט? אַזוי, נעמען די פיש, וואַשן עס אונטער קאַלט וואַסער און ונ דורך ריין עס פון די וואָג. דערנאך מיר שטעלן די קעראַץ אין אַ פאַן, מיט עסיק און ונ דורך שמירן זיי מיט פיש ין צו באַזייַטיקן אַלע דער שמעקן פון בלאָטע. נאָך אַ ביסל מינוט, ונ דורך שווענקען די פיש ווידער מיט קאַלט וואַסער. אָניאָנס זענען קלינד, שנייַדן אין האַלב רינגס און געפּרעגלט אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. איצט נעמען די שיסל פון די מולטיוואַרק, גיסן אַ ביסל ייל, שטעלן אַ שיכטע פון געפּרעגלט אַניאַנז, דעמאָלט די קעראַץ, און דעמאָלט ווידער די היטל פון אַניאַנז. פּלאָמבירן אַלע די סאָוס פון מייַאָנעז מיט קנאָבל און לייגן עס אין די מולטיוואַרק. מיר ויסשטעלן דעם פּראָגראַם "באַקינג" און וואַרטן וועגן 40 מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר נעמען אויס די גרייט-געמאכט קעראַץ, שפּריצן מיט פרעשלי געהאַקט פריש הערבס און דינען זיי צו די טיש.
דער רעצעפּט פֿאַר בראַם אין אַ מולטיוואַרק
ברעאַם איז אַ ביליק אָבער פאָלקס פיש. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג. דינען בראַם מיט קיין זייַט שיסל, פֿאַר בייַשפּיל, מיט רייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז. זאל אונדז באַטראַכטן מיט איר איינער פון די פעסטיוו און ראַפינירט רעסאַפּיז פֿאַר ברים פּרעפּעריישאַנז אין אַ מולטיוואַרק.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 2 ברעקלעך;
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 150 ג;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
נעמען די פיש, מייַן אונטער פליסנדיק וואַסער, ריין, גוט און באַזייַטיקן די קאָפּ, עק און פינס. מיר שנייַדן אַ מאַראַנץ מיט דין רינגס. מיט אַ שאַרף מעסער מיר מאַכן גרויס און טיף לאַנדזשאַטודאַנאַל קאַץ אין די פיש, אין וואָס מיר שטעלן מאַראַנץ קרייזן. די רגע מאַראַנץ איז קרושעד אין אַ בלענדער מיט די דערצו פון ייל, עסיק און פעפער. מיר פאַרשפּרייטן די פיש אין די שיסל פון די מולטיוואַרק און גיסן די ריזאַלטינג מאַראַנץ סאָוס אויף שפּיץ. מיר שטעלן די "באַקינג" מאָדע און פּרעגלען פֿאַר 45 מינוט, פּיריאַדיקלי עפן די דעקל און גיסן די שיסל מיט סאָוס.
געפּרעגלט קאַרפּ אין די מולטיוואַריאַטע
קאַרפּ איז קאַנסומד אין געפּרעגלט, בוילד, געפּרעגלט אָדער בייקט פאָרעם. זינט עס כּולל פילע פעט, עס איז בעסטער צו דינען עס מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרפּ - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 100 מל;
- מאַשרומז - 200 ג;
- סמאָוקט קעז - 100 ג;
- זויער קרעם - 1,5 זאכן;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- ברויט ברעקלעך - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
קאַרפּ רייניקן פון די וואָג און באַזייַטיקן אַלע ינסיידז. קערפאַלי מיר באַזונדער די פיליץ און אַריבערפירן זיי צו די וילד שיסל פון די מולטיוואַרק. מושראָאָמס זענען גוט פֿאַר מייַן, שנייַדן אין גרויס פּלאַטעס און פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון קאַרפּ. דעמאָלט שפּריצן די געהאַקט ציבעלע רינגס, זאַלץ און פעפער.
אין די שיסל, מישן זויער קרעם מיט מעל און זאַלץ, און רייַבן קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און מישן מיט ברעאַדקרומבס. פּלאָמבירן קאַרפּ מיט מאַשרומז סאָוס פון זויער קרעם און דראָפּלי שפּריצן מיט קעז און ברעאַדקרומבס. מיר קאָכן אין די מולטיוואַרק ביז גאָלדען ברוין, ינסטאָלינג די פּראָגראַם "באַקינג". Bon appetit!