פיל סימפּלאַפייז כאַוסווייווז קוקינג קיילים פון ריבס דעם בייַזייַן פון אַ קיך אַססיסטאַנט - מולטיוואַרק. אין עס, די שיסל טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי ווייך, ינסאַנעלי געשמאַק, און דער פּראָצעס פון קוקינג טורנס אין גאַנץ פאַרגעניגן.
די ריבס קענען זיין האַלב ביידע ינדיפּענדאַנטלי און אין די פירמע מיט פּאַטייטאָוז אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז. זייער געשמאַק עס טורנס אויס, אויב איר קאָכן זיי מיט רייַז. פּרובירן און איר וועט זיכער ווי די קיילים, און אונדזער רעסאַפּיז העלפן איר.
רינדערנס ריבס מיט פּאַטייטאָוז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- ריבס רינדערנס - 1 קג;
- קאַרטאָפל טובערס - 1 קג;
- קעראַץ - 150 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- געפילטערט וואַסער;
- גרייטיד פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- אַ געמיש פון דאַר געווירציק הערבס - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- פריש הערבס (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג
די רינדערנס ריבס געוואשן און שנייַדן אין פּאָרשאַנז זענען געשטעלט אויף די דנאָ פון די קאַרטון, פון אויבן מיר פאַרשפּרייטן די קעראַץ און סעמיסירקלעס פון אַניאַנז, וואָס זענען פריער קלינד און שנייַדן דורך סעמיסירקלעס אָדער מאַגז. אויך לייגן געשלאגן און שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך פון קאַרטאָפל טובערס. צייַט די שיסל צו געשמאַק מיט זאַלץ, פעפער, ערד פּאַפּריקאַ, דאַר געווירציק הערבס, וואַרפן לאָראַל בלעטער און גיסן הייס וואַסער צו קאָכן וואַסער. זייַן קוואַנטיטי איז באשלאסן דיפּענדינג אויף די געוואלט געדיכטקייַט פון די שיסל. איצט מאַך אויף די מולטיוואַרק און קאָכן די שיסל אין די "היגה פּרעשער" מאָדע פֿאַר צוואַנציק מינוט (אויב דיין מיטל שטיצט דעם פֿונקציע) אָדער אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר איין שעה.
אויף גרייטקייַט מיר געבן די שיסל צו באַשטיין אין די באַהיצונג פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט און קענען דינען, בעת ספּייסט בייַ פריש גרינז.
בראַזעד כאַזער ריבס אין האָניק-סוי סאָוס אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ריבס - 750 ג;
- סוי סאָוס - 75 מל;
- האָניק - 25 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 75 מל;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
כאַזער ריבס זענען געוואשן, אפגעווישט טרוקן, שנייַדן אין סלייסיז און שטעלן אין די קאַפּאַציטעט פון מולטיוואַרק. אין די שיסל, גיסן פאַר-העאַטעד, קלינד וואַסער, צעלאָזן האָניק אין עס, לייגן סוי סאָוס, ערד שוואַרץ פעפער און פאַר-קלינד און סקוויזד דורך די פּרעסע קנאָבל. צעהאַקן דעם סאָוס, גיסן עס אויף די ריבס און רייַבן עס געזונט אויף אַלע זייטן. מיר דעקן די מיטל דעקן, אויסקלייַבן די "קווענטשינג" מאָדע אויף די אַרויסווייַזן און צוגרייטן די שיסל פֿאַר פערציק צו פופציק מינוט.
מיר לאָזן די שיסל אויף די באַהיצונג פֿאַר אַ ביסל מער מינוט און קענען דינען מיט דיין באַליבט זייַט שיסל.
ווי צו קאָכן כאַזער ריבס מיט רייַז אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- רייַז קאַשע - 200 ג;
- וואַסער 400 מל;
- פּאָמידאָר זאַפט - 200 מל;
- קעראַץ - 150 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- גרייטיד פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- דאַר הערבס - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
רינסעד און דאַר ריבס זענען שנייַדן פּאָרטווייזד, מיר גיסן זאַלץ, פעפער, ערד פּאַפּריקאַ און דאַר הערבס און לאָזן זיי מאַרינירן פֿאַר עטלעכע מאָל.
איצט לייג צו די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז ונ דורך געוואשן רייַז, גיסן די בוילד וואַסער, בוילד וואַסער, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן די שיסל אין די "פּלאָוו" אָדער "באַקוויט" מאָדע ביז עס איז פאַרטיק.
מיר לאָזן די פאַרטיק ריבס מיט רייַז פֿאַר די אנדערע צען מינוט אין די "העאַטינג" מאָדע און קענען דינען.