לאָם איז גרויס פֿאַר פידינג עלטער מענטשן, און יונג לאַם פלייש קענען זייַן געגעסן אַפֿילו דורך קינדער. עס כּולל פילע פלאָרייד און פּראַמאָוץ די פאַרהיטונג פון צוקערקרענק. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו קאָכן לאַם אין אַ מולטיוואַריאַטע.
פּילאַף מיט לאַם אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- פעט קרום - 100 ג;
- לאַם - 800 ג;
- געווירץ - צו טעם;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זיראַ - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּיז טשיקקפּעאַס - האַנדפול;
- בשמים.
צוגרייטונג
אין די גלעזל פון די מולטיוואַרקאַ, לובראַקייטיד מיט ייל, לייגן אויס ברעקלעך פון לאַם, פעטאַנד פעט, געהאַקט ציבעלע, קעראַץ און קנאָבל. דעריבער לייגן זאַלץ צו טעם, נאָענט די קיילע מיט אַ דעקל, שטעלן די פּאַרע מאָדע און וואַרטן וועגן 40 מינוט. דעם מאָל, קערפאַלי געוואשן רייַז, לייגן בשמים, זירו און פייגעלע פּיז. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די רייַז אין אַ שיסל, גיסן הייס וואַסער און קאָכן אויף דעם פּראָגראַם "פּלאָוו" פֿאַר אנדערן שעה.
שיסל פון לאַם אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אַזוי, אין סדר צו קאָכן שעפּס אין אַ מולטיוואַרק, מיר גרייטן וועדזשטאַבאַלז ערשטער: מיר שאָלעכץ די ציבעלע פון די כאַסק און פּיצל די סעמירינגז. אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ גיסן גרינס ייל, וואַרפן אַ שטראַל און פּרעגלען פֿאַר 40 מינוט אין די "באַקן" מאָדע. קאַרראָץ און פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין קובעס. אויף די אַניאַנז, פאַרשפּרייטן די לאַם געהאַקט סלייסיז, שפּריצן מיט פאַרשידן בשמים, פאַרשפּרייטן די קעראַץ און פּאַטייטאָוז. מיר שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן די פלייש פֿאַר 3 שעה. גרייט שיסל איז דעקערייטאַד מיט גרינז און וואָטערד צו טעם מיט קעטשופּ.
לאם אין די מולטיוואַרקעט מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- לאַם - 500 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים;
- קנאָבל - צו טעם;
- פריש הערבס - 1 בינטל.
צוגרייטונג
טאָמאַטאָעס שנייַדן אין קרייזן און לייגן אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ, וואָס ביז אַהער פּראָמאַזיוואַווע ייל. דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד דורך רינגס און געלייגט אויס אויף שפּיץ פון טאַמייטאָוז. קאַרראָץ זענען קלינד און שנייַדן אין קרייזן. פלייש געהאַקט קיובז, פּאָדסאַליוואַעם צו טעם און מישן מיט סיזאַנינגז. צוגעגרייט שעפּס מיר שטעלן אין אַ שיסל פון מולטיוואַרק, דעמאָלט מיר דעקן מיט קעראַץ, מיר פאַרשפּרייטן די קאַרטאָפל, שנייַדן דורך גרויס סלייסיז. כל סאָלטאַד צו טעם, מיר שטעלן לאַם פעט, מיר ווענדן אויף די מולטיוואַרק און קלייַבן די פּראָגראַם "פּילאַף". נאָך די גרייט סיגנאַל, עפענען די דעקל פון די מיטל, לייגן פיינלי געהאַקט קנאָבל און פריש הערבס. אַז ס אַלע, שעפּס, סטוד אין אַ מולטיוואַריאַטע גרייט!
לאם זופּ אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- לאַם - 800 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- באַסיל - 2 צווייַג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים;
- טאַמאַטאָוז - 1 פּיסי .;
- פריש פּעטרעשקע - צו טעם.
צוגרייטונג
אין די דנאָ פון די שיסל מיר לייגן די לאַם, נעמען די וואַלוו, נאָענט די דעקל, שטעלן די "פּאַרע קאָכן" מאָדע און וואַרטן פֿאַר 20 מינוט.דאס מאָל, צעהאַקן די קובעס מיט אַ שטראַל, און שנייַדן די מער אין סטריפּס. ווען דער מולטיקאַרקאַ סטאַרץ צו שפּילן, עפענען די דעקל, וואַרפן אַ שטראַל,
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין גרויס קובעס, שטעלן אין אַ שיסל, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, קנאָבל, שפּיץ אַרויף די וואָדקאַ צייכן און שטעלן צו "זופּ" מאָדע פֿאַר 1 שעה. דו זאלסט נישט עפענען דעם דעקל בעשאַס קוקינג, מיר טאָן ניט אַרייַנמישנ זיך מיט די שיסל, אַזוי אַז די פּאַטייטאָוז טאָן ניט דרייען פּאַטייטאָוז. נאָך די געזונט סיגנאַל פון די מולטיוואַרק, גיסן די גרייט געמאכט שעפּן שורפּאַ איבער הייס פּלאַטעס, שפּריצן מיט געהאַקט פּעטרעשקע און דינען עס צו די טיש.