פּערלאָטטאָ איז דער רוסיפיעד נאָמען פון דער איטאַליעניש אָרזאָטטאָ, אַן אַנאַלאָג פון די באַרימט ריסאָטטאָ, אָבער מיט די נוצן פון אַ פּערל גערשטן. אָרזאָטטאָ איז געבראכט צו איטאליע דורך אידישע ימאַגראַנץ, ווי פּערל גריינז זענען געווען מער צוטריטלעך ווי רייַז, און אויך, ווייַל פון זייער הויך אַדסאָרפּטיאָן קאַפּאַציטעט, זיי זענען אָנגעפילט מיט די אַראָמאַ פון צוגעגעבן סאָסיז און סיזאַנינגז, זיי זענען מער ווי ריפּלייסט דורך רייַז קרופּ און געשמאַק. ווייַל פון די נידעריק פּרייַז און ויסגעצייכנט טעם פון די רעצעפּט קיילים געוואונען פּאָפּולאַריטעט אַרום די וועלט, און אין דעם אַרטיקל מיר וועלן לערנען ווי צו צוגרייטן אַ פאַקטיש פּערווערטאָ אַרויס פון איטאליע.
רעצעפּט פֿאַר פּערלאָטטאָ מיט מאַשרומז
די סימפּלאַסט און מערסט יקערדיק רעצעפּט פֿאַר פּערלאָטטאָ איז באזירט אויף די דערצו פון גערשטן און מאַשרומז צו די גערשטן, וואָס גיט אַ פרי מאַלטיפאַסאַטיד געשמאַק און אַראָמאַ צו די מאַנדיין און אַנאַטראַקטיוו פּערל גערשטן.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- מאַשרומז - 350 ג;
- שאַלץ - 1 שטיק;
- פּערל גערשטן - 2 זאכן;
- הינדל יויך - 3 זאכן;
- ווייַן טרוקן ווייַס - ½ פּונקט;
- פּאַרמעסאַן קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אויף אַ לעפל פון פּוטער, פּרעגלען די פיינלי געהאַקט מאַשרומז און שאַטץ ביז ווייך, 9-12 מינוט. דעריבער לייגן די רוען
אויב געוואלט, אין דערצו צו די יויך, דיק קרעם, פּאָמידאָר סאָסיז אָדער דאַר הערבס זענען מוסיף צו די פּערלאָטטאָ, און ווי אַ העסאָפע, שטעלן געפּרעגלט שינקע, הינדל, פלייש, קיין וועדזשטאַבאַלז אָדער אַפֿילו ניסלעך. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט מיט דעם יינציק שיסל.