דראַניקס זענען אָריגינעל אַ בעלאָרוסיש שיסל, פאָלקס אויך אין אנדערע סלאווישע און מזרח אייראפעישע לענדער. יוזשאַוואַלי די ערשטע מאַסע פֿאַר דאַטיקי איז צוגעגרייט פון גרייטיד פּאַטייטאָוז, מאל צוגעגעבן ווייץ מעל, געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ, מילך אָדער קעפיר, הייַזקע קעז, קעז, בשמים, גרינז. דראַניקי פרייז (אָדער באַקן אין אַ סקאָווראָדע) ניצן כאַזער אָדער הינדל פעט, צעלאָזן פּוטער אָדער גרינס בוימל.
עס איז אַ מער קאָמפּליצירט און טשיקאַווע וואַריאַנט פון דעם שיסל - קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט מינסט פלייש, זיי זענען מער נערעוודיק. עס זענען צוויי הויפּט ווערייישאַנז פון דעם רעצעפּט.
פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס סטאַפט מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- ווייץ מעל - 4 טבספּ. spoons;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- מינסט כאַזער - 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- spices ground;
- אַ שטיק פון לאַרד;
- סמעטענע פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
אין אַ באַזונדער שיסל, מינסט פלייש געמישט מיט אַ געזונט געהאַקט ציבעלע און קנאָבל. צייַט מיט בשמים, אַ ביסל סאַלטינג.
מיר ריין פּאַטייטאָוז. האַלב די טובערס ראַבד אויף די מיטל כאַבאַרניק, די מנוחה - אויף די גרויס. מיר לייגן עגגס און מעל, מישן מיט אַ גאָפּל.
היץ די פראָגינג פּאַן און שמירן עס מיט אַ רעפטל פון פעט, פּיניד אויף די גאָפּל.
לעפל קליין פּאָרטיאָנס פון קאַרטאָפל פּאַפּ און קוועטשן. לעפל קלענערער שטעלן אויף אַ קאַרטאָפל סאַבסטרייט אַ קליין חלק פון מינסט פלייש, מיר נעמען, און אויף שפּיץ - ווידער אַ חלק פון קאַרטאָפל מאַסע. מיר פאַרריכטן די אַקסל בלייד אַזוי אַז די עדזשאַז פון דער נידעריקער און אויבערשטער שיכטע זענען זיך איינגעשריבן. דאָ, מיר באַקומען פּאַנקייקס מיט סטאַפינג; פּרעגלען פּראָדוקטן מיט אַ פליפּ און אַ ביסל פירן אונטער די דעקל אויף נידעריק היץ. גרייט געמאכט פּאַנקייקס זענען געדינט מיט זויער קרעם.
"לאַזי" קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט הינדל צעהאַקן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- הינדל קוואַליטעט מינסט פלייש - 300 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- געמיש פון ווייץ מעל מיט קראָכמאַל - 2-4 סט. spoons;
- גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע, ציבעלע);
- פעפער שוואַרץ ערד, אאז"ו ו;
- פעט הינדל.
צוגרייטונג
פּילד פּאַטייטאָוז ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק (העלפט - אויף אַ גרויס, די מנוחה - אויף די דורכשניטלעך). לייג הינדל צעהאַקן, עגגס, מעל, ערד פעפער און געזונט-ערד גרינז. אַ ביסל גריסי. סטיר און אַ ביסל ווייזער (איר קענען מיקסער, דעריבער די פּראָדוקטן וועלן קער אויס זייער לאַש).
פּרעגלען די "פויל" פּאַנקייקס אין אַ פריינג פּאַן אויף די אָוווערטערנד הינדל פעט מיט אַ פליפּ, לייטלי ברענגען אויף נידעריק היץ אונטער די דעקל. איר קענען דינען מיט סמעטענע אָדער מיט אַ מייז, באַדערז, קאַלט פלייש.