סמעללס - דאָס איז טאָמער דער ערשטער זאַך וואָס וועט טרעפן די טראַוולער וואס איז אנגעקומען אין די ינדיאַן לאַנד. א פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג און קיילים פון זיי, אַמייזינג: פון זיס פרוכט טשוטניי צו קיילים מיט די שארפסטע פעפער אין דער וועלט - בהוט דזשאָלאָקייאַ.
זינט אלטע מאָל, ינדיאַ איז באַרימט פֿאַר זייַן בשמים און סיזאַנינגז. עס איז מעגלעך צו זאָגן אַז דאַנק צו זיי קאָלאָמבוס דיסקאַווערד אַמעריקע, ווייַל ער סיילד צו ינדיאַ, נאָר פֿאַר טייַער בשמים אין דער צייַט, אָבער ער גאַט אַ ביסל פאַרפאַלן און געפונען אַ נייַ קאָנטינענט, וואָס איז אויך נישט שלעכט.
ינדיאַן קוקס זענען זייער באָקע אין זייער געשעפט, זיי מאַכן נישט בלויז געווירציק קיילים צו טעם, אָבער אויך זייער געזונט. עטלעכע העלפן צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, אנדערע - לייגן שטאַרקייַט און קראַפט, בשעת אנדערע, אויף די פאַרקערט, פּאַסיפיק און רויק.
אָבער, אַפֿילו פריש עסנוואַרג אין ינדיאַ איז געגעסן מיט גרויס פאַרגעניגן. פֿאַר בייַשפּיל, רייַז אָדער פאַרשידן טאָרטיללאַס.
קאַקעס ריפּלייסיז ברויט אין ינדיאַ און זענען אָפט געניצט מיט פאַרשידענע גרינס סאָסיז. אויב געוואלט, איר קענען מאַכן ברויט מיט מינסט קעז, קנאָבל אָדער עטלעכע וועדזשטאַבאַלז.
לויט צו די טייג און די אופֿן פון צוגרייטונג, פלאַך קייקס זענען צעטיילט אין פילע פאַרשידענע טייפּס: מיט געפּרעגלט זאמען, טשאַפּאַטיס (אַנאַלאָג פון פּאַנקייקס), נאַן, פּורי, פּאַראַטהאַ .
הייוון ינדיאַן טאָרטיללאַ מיט געפּרעגלט זאמען
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- הייוון - 40 ג;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- מילך - 1 גלאז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- צוקער - 2 טיספּונז;
- זאַלץ - האַלב אַ לעפעלע.
צוגרייטונג
מיר קאַמביינן הייַזקע קעז און קעז, מישן עס און וואַרעם עס אַרויף אַ ביסל. צעלאָזן אין די ריזאַלטינג געמיש די פארלאנגט סומע פון הייוון. לייג צוקער, מישן ונ דורך ביז הייוון דיסאַלווז גאָר. מיר לאָזן די אָפּאַר אין אַ וואַרעם אָרט, לאָזן עס פּאַסיק.
אין אַ טיף שיסל, מישן מעל, צוקער, זאַלץ און סאָדע. גיסן אין די געמיש מיט הייוון, פאָר אין די עגגס און ניד די ווייך טייג. עס האלט צו זיין נידיד צו ילאַסטיסאַטי און ילאַסטיסאַטי. מיר שטעלן באַזונדער די גרייט טייג פֿאַר פלאַך קייקס ווידער אין אַ וואַרעם אָרט, באדעקט מיט אַ ריין האַנטעך.
אויפשטיין די טייג, מיר טיילן עטלעכע טיילן. יעדער שטיק איז ראָולד אין אַ פלאַך שטיקל מיט אַ ביסל פינגער. מיר זעמל די ראָולד שטיקל מיט גרינס ייל אויף איין זייַט און מילך פון די רגע. שפּריצן יעדער טייל פון די טייג מיט קירבעס אָדער סעסאַמי זאמען. באַקן אין די ויוון, די טעמפּעראַטור זאָל זיין 200-230 דיגריז, באַקן פֿאַר וועגן 7-8 מינוט.
קאַקעס אונטער די רגע רעצעפּט זענען צוגעגרייט פון אַן אַנלעאַווייטאַד טייג און געפּרעגלט אין גרינס בוימל. און אויב איר האָבן די געלעגנהייט צו קויפן אינדיאַנישער פּראָדוקטן, איר זאָל קויפן ינדיאַן קלעראַפייד און אָוווערטערנד פליסיק בוימל וואָס איז גערופן "גי". שמירעכץ קייקס איידער ניצן דעם בוימל, זיי וועלן קריגן אַ ספּעציעל און ניט ריפּיטיד טעם פון ווייַט ינדיאַ.
ינדיאַן פלאַך שטיקל מיט געפּרעגלט זונרויז זאמען אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- קעפיר - העלפט אַ גלאז;
- מילך - 1/4 פון אַ גלאז;
- גרינס בוימל - 1 לעפל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ צו דיין געשמאַק;
- פריש ייל.
צוגרייטונג
אין קעפיר מיר שטעלן אויס סאָדע, לייגן מילך צו די געמיש. מיר סיפט די מעל אין אַ שיסל, לייגן ווי פיל זאַלץ ווי דארף, ביסלעכווייַז ינפיוזינג קעפיר-
שנייַדן די טייג אין עטלעכע ברעקלעך. דעמאָלט יעדער טייל איז ראָולד אויס אויף אַ דין פּאַנקייק, שפּריצן מיט געהאַקט זאמען און פּרעגלען אין בוימל. איר קענען אויך באַקן די פלאַך קייקס אין די ויוון, אָבער געפּרעגלט טייסץ בעסער.
אויף די טיש מיר דינען אין אַ הייס פאָרעם צוזאַמען מיט זויער קרעם אָדער געווירציק גרינס סאָוס. אויב איר בעסער ווייך קייקס. האַלטן זיי 2-3 מינוט פֿאַר אַ פּאָר.