טאַרט טאַטען איז אַן עפּל פּיראָג פון פראנצויזיש קוויזין, אין וואָס apples זענען טכילעס בייקט מיט צוקער, און דעמאָלט קאָכן צוזאַמען מיט די טייג. איבער צייַט, די עכט רעצעפּט האט דורכגעגאנגען באַטייַטיק ענדערונגען און האט קונה אַ פּלאַץ פון ווערייישאַנז פון באַקינג מיט אנדערע פירות און וועדזשטאַבאַלז.
ווי צו קאָכן טאַרטו טאַטען?
פראנצויזיש טאַט טאַטען האט זייַן אייגן יינציק קוקינג טעכנאָלאָגיע, דאַנק צו וואָס עס קענען באַרימערייַ פון מעהודערדיק געשמאַק. דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט און די באַזע געניצט, רובֿ פון די זאכן זענען מאַדאַפייד און פארוואנדלען צו באַקומען די געוואלט ווירקונג. אָבער, עטלעכע כּללים בלייַבן אַנטשיינדזשד.
- טאַט טאַט טאַטען איז צוגעגרייט שאָרטברעאַד, גרייט-געמאכט בלאָז אָדער זשעלע איז געניצט.
- פרוכט אָדער גרינס ינגרידיאַנץ זענען בייקט אויף די דנאָ פון די פורעם אין די ויוון אָדער אויף די הרובע אויף די שטילאַסט פייַער, נאָך וואָס זיי זענען באדעקט מיט אַ שיכטע פון טייג און בייקט ביז גרייט.
- דער פאַרטיק פּיראָג איז פארקערט איבער אַ שיסל, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געדינט.
טאַרטו טאַטען - אַ קלאַסיש רעצעפּט
טאַרט טאַטען קלאַסיש, האַלב דורך אַ עכט פראנצויזיש רעצעפּט, וועט יבערראַשן און דערפרייען מיט אַ פייַן טעם און ערידזשאַנאַליטי. דער פּראָדוקט איז געמאכט פון זיס און זויער אָדער זיס שמעקנדיק פרוכט ווערייאַטיז, די פירות פון וואָס זענען רינסעד, אפגעווישט טרוקן און שנייַדן אין קוואַרטערס אָדער גרויס סלייסיז.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1,5 קג;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 170 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
- אין צעלאָזן אין די פאָרעם פון פּוטער מיט צוקער פאַרשפּרייטן עפּל סלייסיז.
- שיקן די באַזע אין אַ העאַטעד צו 200 דיגריז ויוון פֿאַר 30 מינוט, נאָך וואָס נאָך 25 מינוט שטיין אויף די הרובע.
- רינען די ייל מיט מעל און 20 ג פון צוקער, לייגן דעם יי, זאַלץ, ניד די טייג.
- דעקן די apples מיט אַ טייג און שיקן טאַרט טאַטאַן מיט apples צוריק צו די ויוון פֿאַר 25 מינוט, און דריקן עס איבער צו אַ שיסל.
באַרנע טאַרט טאַרטאַן מיט קעראַמאַל סאָוס
פּירץ טאַרט טאַרטען, צוגעגרייט לויט די פאלגענדע רעצעפּט, איז עפּעס אַנדערש פון די אָריגינעל רעצעפּט און איז אַ זיס פאַרבייַסן געמאכט פון פּערז, סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ געשמאַק קאַראַמעל סאָוס. פֿעיִקייטן פון דעליקאַסיז און זייַן ינימאַטאַבאַל סאַבמישאַן וועט קאַנגקער איר מיט ראַפינירטקייַט און ראַפינירטקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 2 פּקס .;
- שטערן פון באַדזשזשאַן - 4 פּקס .;
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- צוקער - 8 טבספּ. spoons;
- ייל - 70 ג;
- קרעם - 200 מל;
- קאָניאַק - 3 טבספּ. spoons;
- פּאַודערד צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פּילד פּעאַר אין העלפט, שנייַדן אויס די האַרץ, אַנשטאָט פון וואָס זיי האָבן אַ שטערן פון באַדדזשאַן און דריקן עס אין די פּאַפּ.
- זעמל אויס די טייג, דעקן די כאַווז פון אויבן, דריקן, שנייַדן אַוועק וידעפדיק.
- צעלאָזן צוקער אין די פאָרעם, לייגן פּוטער, קאָניאַק, מישן.
- סטאַקינג אין שווער זיסוואַרג אין די טייג, שפּריצן פּודער און באַקן טאַרט טאַטען אין די ויוון ביז בראַונד.
אָניאָן טאַרטו טאַטען
סנאַקק ונסקוועעטענעד טאַרט טאַרטען פּיראָג מיט ציבעלע פילונג איז ניט ווייניקער געשמאַק ווי זיס ווערייישאַנז פון פראנצויזיש דעליקאַסי. די קאָמבינאַציע פון אַ עסיק פלייווערד פילונג מיט קעז קריייץ אַן גלייבן געשמאַק בוקיי וואָס וועט אַמייז קיין גאָורמעט. שאָרטקייק קענען זיין געוויינט גרייט אָדער געמאכט דורך זיך.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע רויט - 700 ג;
- פּוטער און מאַסלינע ייל - 25 ג יעדער;
- ברוין צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- באַלסאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- קעז - 150 ג;
- שאָרטברעאַד - 150-200 ג;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- שינקען אַניאַנז און פּרעגלען אין אַ געמיש פון אָילס פֿאַר 25 מינוט, אַדינג 10 מינוט איידער דער סוף פון צוקער, עסיק, זאַלץ, פעפער, הערבס.
- לייגן די ציבעלע מאַסע אין אַ פורעם, שפּריצן מיט קעז (2/3 פון די גאַנץ) און דעקן מיט אַ טייג, טריינג צו באַצירן און זייטן.
- טאַרט טאַרטאַן איז גרעזד מיט זענעפט, ראָוסטאַד אין די ויוון, פארקערט איבער אַ שיסל, ספּרינגקאַלד מיט די מנוחה פון די קעז.
Banana Tartu Taten
טאַרט טאַרען מיט bananas איז ינקרעדאַבלי געשמאַק און שמעקנדיק. אין דעם פאַרבייַסן ביידע רייף און נאָך אַנריפּעד פירות זענען גוט, די סלייסיז פון וואָס, רעכט צו זייער ינטעראַקטיאָן מיט קעראַמאַל, קריגן אַ ספּעציעל געשמאַק און אַראָמאַ. גרייט שטיקל קענען זיין געדינט מיט אַ שעפּ פון וואַניל ייַז קרעם אָדער וויפּט קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- bananas - 3 ברעקלעך;
- קורץ אָדער בלאָז געבעקס - 250 ג;
- צוקער - 150 ג;
- בוימל - 60 ג;
- צימערינג - ¼ צפּ;
- מאַראַנץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- אין די פאָרעם פון צוקער און ייל, קעראַמאַל איז ברוד, שנייַדן אין עס שנייַדן צוזאמען bananas און קעראַמאַלייזד גלייַך אויף די הרובע פון ביידע זייטן.
- שפּריצן באַנאַנע סלייסיז מיט מאַראַנץ שאָלעכץ און צימערינג, דעקן מיט טייג און שיקן פֿאַר 30 מינוט אין אַ העאַטעד צו 180 דיגריז ויוון.
קאַרש טאַרט טאַטען
ניט ענלעך די אַנאַלאָגועס פון די פראנצויזיש פאַרבייַסן, ווי נאָענט ווי מעגלעך צו די קלאַסיש פליפּ-פלאַפּ, טאַרט טאַטען מיט קאַרש איז צוגעגרייט עפּעס דיפערענטלי. זאַמד באַזע אין דעם פאַל, אַ ביסל בראַונד ערשטער, און דעמאָלט סאַפּלאַמענאַד מיט אַ ביסל יקסטינגגווישט בערי סטאַפינג און געבראכט צו פול גרייטקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- צוקער - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ייל - 100 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- סמעטענע - 60 ג;
- קאַרש - 600 ג;
- קראָכמאַל - 60 ג;
- ווייַן - 50 מל;
- וואַניל צוקער - 1-2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- מעל די מעל מיט פּוטער און באַקינג פּודער, לייגן 50 ג פון צוקער, יי, סמעטענע און ניד די טייג.
- פאַרשפּרייטן די באַזע אויף די דנאָ פון די פורעם, שטעכן מיט אַ גאָפּל, געשיקט פֿאַר 15 מינוט אין די ויוון.
- מישן די טשעריז אָן פּיץ, צוקער, קראָכמאַל און ווייַן און וואַרעם מיט סטערינג פֿאַר 7 מינוט.
- פאַרשפּרייטן די טייג אויף די טייג, שפּריצן מיט וואַניל צוקער און באַקן טאַרט טאַטען 20 מינוט.
קירבעס טאַטראַ טאַרט
טאַרט טאַטען, די רעצעפּט פון וואָס איר וועט לערנען ווייַטער, אַמייזאַז מיט אַ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון קאַמפּאָונאַנץ. סאַנדי זיס טייג איז קאַמפּלאַמענטאַד אין דעם פאַל מיט קאַראַמעליזעד קאַבאַקיז פון קירבעס וואָס קענען זיין פלייווערד מיט צימערינג, ווי אין דעם פאַל, אָדער פאַרבייַטן די געווירץ, אויב געוואלט, מיט וואַניל אָדער אנדערע פלייווערינג אַדאַטיוו.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג;
- צוקער - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ייל - 100 ג;
- קירבעס (פּאַפּ) - 400 ג;
- וואַסער 100 מל;
- צימערינג.
צוגרייטונג
- מעל די מעל מיט פּוטער און 50 ג פון צוקער, לייגן דעם יי, מישן און זעמל אויס.
- גיסן אין די פאַן וואַסער, גיסן צוקער, קאָכן ביז דיק, לייגן אַ קירבעס, שפּריצן מיט צימערינג, פּריפּוסקייַוט, שטעלן אין פאָרעם און באדעקט מיט טייג.
- באַקן טאַרט טאַרטאַן 30 מינוט בייַ 180 דיגריז, ווענדן אויף אַ שיסל.
מאַראַנץ טאַרט טאַטען
דער הויפּט שמעקנדיק פראנצויזיש פּיראָג טאַרט טהאַטען סאַקסידאַד ווען דעקערייטינג מיט אָראַנדזשאַז. אין קאַראַמעליזאַטיאָן, סיטרוס פירות עפענען זייער גערוך צו די מאַקסימום און געבן די פאַרבייַסן אַ אַמייזינג פּיקאַנט טאָן. דער טייג אין דעם פאַל איז באקומען דורך פליסיק אין דער אָריגינעל געוועב און ווייך און פרייַ אין די סוף נאָך באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 250 ג;
- צוקער - 300 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- מאַרגאַרין - 300 ג;
- אָראַנדזשאַז - 3 ברעקלעך;
- וואַסער 100 מל;
- פלייווערד.
צוגרייטונג
- אין די סאָטי פּאַן גיסן אין וואַסער, גיסן 100 ג פון צוקער, געבן אַ קאָכן.
- זיי שטעלן אין אַ סירעפּ מאַגז פון אָראַנדזשאַז און קאָכן ביז די נעץ יוואַפּערייץ און די קאַראַמעליזאַטיאָן פון די סלייסיז.
- פאַרשפּרייטן די פרוכט מיט קעראַמאַל אין אַ פורעם.
- שלאָגן עגגס, לייגן צעלאָזן מאַרגאַרין, מעל און באַקינג פּודער און גיסן אין אָראַנדזשאַז.
- באַקן דעם שטיקל פֿאַר 35 מינוט בייַ 160 דיגריז, קער איבער אַ שיסל.
טאַרט טאַטעס מיט פּלאַמז
פלוים טאַרט טאַרטען, צוגעגרייט פון גיסן טייג און קאַראַמעליזעד פרוכט, וועט זיין ינדזשויד דורך יענע וואס זענען ספּעציעל רעספּעקטפול פון די פּראָדוקטן פון די ביסקויט טייג. א ווייך מעל באַזע, ימפּרעגנייטאַד מיט געשמאַק סירעפּ, קענען נישט לאָזן גלייַכגילטיק אַפֿילו אַ קאַפּריזיק נאַטור. אויב גרייט, די ינווערטיד שטיקל קענען שפּריצן מיט ניסלעך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 150 ג;
- צוקער - 140 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- ייל - 130 ג;
- פּלאַמז - 600 ג;
- קאָניאַק - 20 מל;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- אין די פאַן לייגן אַ ספּונפול פון צוקער, קאָניאַק און 20 ג פון ייל, וואַרעם און לייגן פּלאַמז.
- רינען די יאָוקס מיט צוקער, לייגן מעל מיט באַקינג פּודער, וואַניל, פּוטער און מעל, ניד און אַרייַנשפּריצן וויפּט ביז די פּיקס פון פּראָטעינס.
- לייגן די פאָרעם פון די פלוים, גיסן די טייג און באַקן אין די ויוון פֿאַר 35 מינוט.
טאַרט טאַטאַן מיט בלאָז געבעקס apples
עפּל טאַרט טאַטען קענען זיין געמאכט פון אַ גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס , שפּאָרן אַ פּלאַץ פון צייַט. דער רעזולטאַט וועט יבערראַשן און ביטע מיט אַ גרויס געשמאַק. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן שמעקנדיק apples און צוגרייטן זיי רעכט און קעראַמאַלייז זיי. אויב געוואלט, סלייסיז קענען זיין סיזאַנד מיט צימערינג, און אַ גרייט-געמאכט פאַרבייַסן קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ ייַז קרעם פּילקע.
ינגרידיאַנץ:
- פלייק געבעקס - 150 ג;
- apples - 4 ברעקלעך;
- פּוטער און צוקער - 50 ג;
- לימענע - ½ פּקס.
צוגרייטונג
- אין אַ פּאַסיק פאָרעם, צעלאָזן פּוטער, גיסן צוקער, לייגן עפּל סלייסיז.
- אָרט די שיף אויף די הרובע און קעראַמאַליז די סלייסיז פֿאַר 20 מינוט.
- די אינהאַלט פון די קאַנטיינער איז ספּרינגקאַלד מיט לימענע זעסט, באדעקט מיט טייג, בראַונד אין אַ ויוון, פארקערט איבער אַ שיסל.