טשושקאַ בורק איז אַ טראדיציאנעלער בולגאַריש שיסל, וואָס איז אַ נערישינג און אָריגינעל פֿאַרבייַסן געמאכט פון בולגאַריש פּעפּערז און קעז. לייענען אונדזער רעסאַפּיז און ביטע די געסט מיט אַ ומגעוויינטלעך יאַמי!
רעצעפּט טשושקאַ בורק
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פעפער - 2 פּקס .;
- היים-געמאכט קעז - 100 ג;
- הייַזקע קעז - 100 ג;
- פריש גרינז - צו טעם;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- קליין ברויט ברעקלעך - 50 ג;
- ווייץ מעל - 40 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, מיט פּעפּערז מיר שנייַדן אַוועק די קאַפּס, מיר ריין זיי פון זאמען און ינערלעך פּאַרטישאַנז. ברינזאַ מאַץ מיט אַ גאָפּל אָדער רייַבן עס אויף אַ גרויס טיוראָעטשקע, לייגן הייַזקע קעז און פאָר אַ הינדל יי. די גאנצע סטאַפינג איז ונ דורך געמישט און פארזוכט, אַ ביסל דאָוסינג. בולגאַריש פעפער בלאַנטש אין בוילינג וואַסער ביז ווייך און באַזייַטיקן די הויט קערפאַלי. איצט שטאָפּן די פּעפּערז מיט קעז-און-יי סטאַפינג און צוטשעפּען זיי צו די פלאַטאַנד פאָרעם מיט אַ ראָולינג שטיפט אַזוי אַז עס איז באַקוועם צו פּרעגלען אויף ביידע זייטן. די רוען 2 עגגס זענען געשלאגן מיט אַ מיקסער, מיר טונקען די גרינס בלאַנקס אין די יי געמיש, זעמל די פּעפּערז אין די ברעקלעך און פּרעגלען זיי אויף די העאַטעד ייל פון 2 זייטן. מיר דינען אַ שיסל אין וואַרעם פאָרעם ווי אַ צווייט שיסל, און קאַלט - אין די פאָרעם פון סנאַקס.
Simple recipe bilber burek
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פעפער - 3 ברעקלעך;
- ווייך היים-געמאכט הייַזקע קעז - 200 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קראָפּ - 5 צווייגן;
- בשמים;
- מעל - 0, 5 זאכן;
- ברעאַדקרומבס - 0,5 זאכן;
- ערד פּאַפּריקאַ 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
אַזוי, די צוגרייטונג פון די שיסל הייבט מיט דער צוגרייטונג פון פּעפּערז. די ויוון איז פּריזענטיד און העאַטעד אַרויף צו 220 דיגריז. פעפער איז פּראַסעסט, שנייַדן אַוועק די עק, נעמען אויס די זאמען און פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ. באַקן פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט לייטלי קיל און קערפאַלי באַזייַטיקן זיי. איצט מיר ווענדן צו דער צוגרייטונג פון די פילונג: מיר קורד די הייַזקע קעז, וואַרפן די קראַשט פריש גרינז, קוועטש אויס דעם קנאָבל און ברעכן די יי פֿאַר
דעריבער טייטלי דריקן זיי און פלאַטאַן, געמאכט די פּעפּערז פלאַך. ווייַטער, מיר גרייטן 3 טעלער פֿאַר ראָולינג די בלאַנקס. אָלטערנאַטלי מיר טונקען די פעפער ערשטער אין די יי, דעמאָלט אין די מעל, די יי און די ביסקאַץ געמישט מיט די פּאַפּריקאַ. אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ די בוימל און פּרעגלען די פּעפּערז פון אַלע זייטן אין עס. גרייט בונס זענען שטעלן אויף פּאַפּיר טאַולז, און דעמאָלט מיר שטעלן זיי אויף אַ טעלער און דינען זיי צו די טיש, דעקערייטינג מיט גרינז.