קוטאַבס מיט פלייש אין אזיע זענען נישט אָפט האַלט אין אונדזער געגנט. און צו אַרייַנלאָזן לעגאַמרע אַנריזאַנאַבאַל. דער ויסגעצייכנט טעם פון דעם שיסל נאָר קענען נישט העלפן אָבער ווי עס.
דער פּראָצעס פון קוקינג קוטאַבס איז נישט בייַ אַלע שוועריקייט און טוט נישט נעמען פיל צייַט, אָבער דער רעזולטאַט איז ימפּרעסיוו. טראַדיטיאָנאַללי, דעם שיסל איז צוגעגרייט מיט לאַם, אָבער אויב געוואלט, עס קענען זיין הצלחה ריפּלייסט מיט כאַזער אָדער כאַזער-רינדערדיק מינסט פלייש.
ווי צו קאָכן קוטאַבס מיט פלייש אין אַזערביידזשאַן נוסח - רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 450-500 ג;
- וואַסער 250 מל;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 20 מל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פילונג:
- לאַם פעט - 550 ג;
- סומאַק - 1 לעפעלע;
- גרין אַניאַנז - 5-7 סטעמס;
- זיר - 0.5 טיספּונז;
- ערד שוואַרץ פעפער - 0,5 צפּ.
- זאַלץ;
- פּוטער.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, סיפט מעל, מישן מיט זאַלץ, מאַכן אַ נאָרע אין וואָס מיר גיסן גרינס ראַפינירט ייל, וואַסער און ניד אַ געדיכט, גומע טייג פֿאַר קוטאַבז מיט פלייש. מיר געבן אים דרייַסיק מינוט צו ריפּען, געלאזן אין אַ וואַרעם אָרט און קאַווערינג מיט אַ פילם.
מיר פאָרן פעט שעפּס דורך אַ פליישמילכל מיט אַ פייַן גראָב, מישן עס מיט אַ קליין געהאַקט גרין ציבעלע, לייגן זאַלץ צו עס, זאַלץ עס מיט שוואַרץ פעפער, לייגן זיר און סושי און מישן געזונט.
מיר טיילן די טייג אין בעערעך צען צו צוועלף ברעקלעך, יעדער פון וואָס איז ראָולד אויס ביז די פאָרמירונג איז ניט טיקער ווי אַ האַלב מילימעטער. מיר טרים די קאַנטורז פון די וואָרקפּיעסע, אַטאַטשינג אַ פּאַסיק נומער טעלער, צולייגן איין האַלב פון די ריזאַלטינג קרייַז אַ ביסל האַלב פלייש
ווען אַלע די קוטאַבס זענען געשאפן, היץ אַ דיק-וואָלד אָדער וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן, שמיר די דנאָ מיט אַ ביסל ייל און פאַרשפּרייטן די בילאַץ אין עס. מיר האַלטן זיי אויף פייַער ביז בראַונינג פון ביידע זייטן, און דעמאָלט מיר עקסטראַקט עס צו אַ שיסל און, אויב געוואלט, מיר שמירן עס מיט פּוטער. די פייַער זאָל זיין אַ ביסל ונטער דורכשניטלעך, ווידער אין סדר פֿאַר די רוי פלייש פיללער צו קאָכן.