הייַנט איר וועט לערנען ווי צו קאָכן אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און פּיקאַנט איטאַליעניש זופּ מיט טאַמייטאָוז. דעם שיסל וועט זיין אַלע צו טעם און וועט ווערן דיין ספּעציאַליטעט.
איטאַליעניש פּאָמידאָר זופּ
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 900 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- יויך - 3 זאכן;
- צוקער - קניפּ;
- שלייַם ברויט - 240 ג;
- בשמים;
- מאַסלינע בוימל - געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די טאָפּ, גיסן די וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. מיר וואַשן די טאַמאַטאָוז, מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער און דזשענטלי טונקען די טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער. נאָך 15 סעקונדעס, באַזייַטיקן זיי, שאָלעכץ און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. באַלבז פּראַסעסט, שרעדיד קיובז און מאָל קנאָבל. באַסיל טרער אַוועק ברעקלעך, און שנייַדן ברויט מיט סלייסיז. אין די פאַן, וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל, וואַרפן די אַניאַנז און וועס עס ביז גילדענע. דעריבער לייגן די קנאָבל, שטעלן די טאַמאַטאָוז און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ערלויבט צו זאַפט. דעמאָלט מיר שטעלן דעם באַסיל און גיסן אין די יויך. סאָדאַ, סאַהאַרים זופּ צו געשמאַק, קאָכן, און דעמאָלט רעדוצירן די פייַער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. נאָך וואָס, מיר וואַרפן סלייסיז פון ברויט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די טעלער, נאָענט די דעקל און באַשטיין 15 מינוט.
איטאַליעניש גרינס זופּ
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ינגבער - צו טעם;
- גרינס בוט - 3 זאכן;
- מאַסלינע ייל - 5 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר ריין די ציבעלע, שינקען די רינגס, און רייַבן די קעראַץ אויף די כאַבאַרניק. מיר שיילן די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין ברעקלעך. דעמאָלט ברוין די ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע, לייגן קעראַץ און פּאַטייטאָוז. נאָך 5 מינוט, גיסן אַלע די גרינס בוט און לייגן די סיפטיד טאַמאַטאָוז אָן די הויט. סאָלים, פעפער זופּ צו געשמאַק און קאָכן פֿאַר 20 מינוט, אויף אַ שוואַך פייַער. דער וואָרצל פון ינגבער ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, שטעלן אין זופּ און געדינט צו די טיש, צוגעלייגט מאַסלינע בוימל.
איטאַליעניש זופּ מיט פּליטקע פּאַפּ
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר זאַפט - 1 ך;
- פּאָמידאָר - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- קליין ווערמיסעללי - 100 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- קרעם 25% - 200 מל.
צוגרייטונג
ציבעלע און קעראַץ זענען קלינד און פיינלי געהאַקט. קנאָבל איז קלינד און סקוויזד דורך די דרוק. אין די פאַן גיסן די ייל, פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און ברוין זיי אויף מיטל היץ פֿאַר 15 מינוט. טאַמאַטאָוז זענען סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, באַזייַטיקן די קוטיקל און שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך, און דעמאָלט לייגן עס צו די פאַן. נאָך וואָס, גיסן אין די זאַפט, לייגן זאַלץ, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט. מיר סעפּאַראַטלי קאָכן די קליין ווערמיסעלי, וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער און לייגן עס אין די זופּ. נאָך 10 מינוט, אַראָפּנעמען די שיסל פון די טעלער, נאָענט די דעקל און באַשטיין. אין די דערווייל, וויסקאַס קרעם אין קרעם, צייַט מיט בשמים און דינען מיט זופּ, ספּיללינג עס אויף פּלאַטעס.