בעלגיאַן קוויזין איז טשיקאַווע ניט נאָר פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון אָריגינעל קיילים, אָבער אויך פֿאַר די דערפינדונג פון די טשאָקלאַץ דערפינדונג (כאָטש, ערשטער ווי אַ מעדיצין פֿאַר קאָפינג). פֿאַר די ערשטער מאָל שאָקאָלאַד סוויץ זענען געמאכט אין איינער פון בריסל פאַרמאַסיז. די מערסט געשמאַק און מעהודערדיק בעלגיאַן טשאָקלאַץ זענען טראַפאַלז. דער רעצעפּט פֿאַר דעם מעגאַ-פאָלקס מייַכל איז געווען ינווענטאַד, אָבער ניט דורך אַ בעלגיאַן, אָבער דורך די ינוואַנטיוו פראנצויזיש קאַנפעקשאַנערי לוי דאַפור פון טשאַמבעררי (פראנצויזיש סאַוווי) אין דעצעמבער 1895.
א ביסל פון געשיכטע
א בריליאַנט געדאַנק איז געקומען צו דאַפור אין די צייַט פון די פּראַזוקמענט, ער פיגיערד אויס ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד טראַפאַלז: געמישט קרעם מיט קאַקאַאָ פּודער און וואַניל, דעמאָלט געשאפן זיסוואַרג פון דעם געמיש. צו מאַכן זיי מער אַטראַקטיוו אין אויסזען, יעדער פּראָדוקט איז געטובלט אין צעשמעלצן שאָקאָלאַד און קולד. זיסוואַרג האט אַ ריזיק הצלחה בעשאַס די ניטל האָלידייַס צייַט. בעלגיאַן שאָקאָלאַד טראַפאַלז זענען פאָלקס אין פילע לענדער אַרום די וועלט דאַנק צו די אַקטיוויטעטן פון די בעלגיע פירער דאָן d'אָ.
ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד טראַפאַלז אין שטוב?
זאל ס פּרובירן צו קאָכן פאַקטיש טראַפאַלז לויט דעם רעצעפּט פון די באַרימט קאַנפעקשאַנער.
ינגרידיאַנץ:
- 200 ג פון שוואַרץ ביטער שאָקאָלאַד;
- 60 מל פון טונקל ראַם (אָדער גוט קאָניאַק), פון קורס, אויב איר זענט פּריפּערינג אַ פאַרבייַסן פֿאַר קינדער, אַלקאָהאָל זאָל נישט זייַן געניצט;
- קניפּ פון וואַניל;
- 20 ג פון פּאַודערד צוקער;
- גראַם 50 נאַטירלעך פּוטער;
- 4 טייבאַלספּונז ("מיט אַ גליטש") פון קוואַליטעט קאַקאַאָ פּודער;
- 50 ג פיינלי ערד ניסלעך (וואָלנאַץ, אַלמאַנדז, האָזענע ניסלעך, פּיסטאַטשיאָס).
צוגרייטונג:
שאָקאָלאַד (ערשטער פּלאַצן) און פּוטער שטעלן אין אַ קאַנטיינער און צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע מיט פּעריאָדיש סטערינג. לייג 30 מל פון ראַם און וואַניל. זאל אונדז ברענגען עס צו האָמאָגעניטע. אַראָפּנעמען די קאַנטיינער פון די פייַער, לייגן די פּאַודערד צוקער און נוס מעל. לייג אנדערן 30 מל פון ראַם (אָדער מאַנדל ליקער). מיקס די ספּאַטשולאַ צו כאָומאַדזשינאַטי, לייטלי קיל די מאַסע אין די פרידזשידער. דעמאָלט מיר קלייַבן אַ נאַס קייַלעכיק לעפל טיילן און זעמל די סוויץ אין די פאָרעם פון באַללס. מיר שטעלן עס אויף אַ ריין פּלאַק און שטעלן עס אין די פרידזשידער ווידער. מיר נעמען די זיסוואַרג פון די פרידזשידער און צעברעקלען אין קאַקאַאָ פּודער (איר קענען לייגן קאָקאָסנוס שאַווינגז). אַז ס אַלע - פּונקט ווי אַלע ינדזשיניאַס. איר קענען שטעלן גרייט-געמאכט סוויץ אויף אַ שיסל און דינען צו די טיש. דיסינטאַגרייט אין דער מאָמענט. דער רעצעפּט, פון קורס, איז נישט פּונקט קלאַסיש, אָבער עס וועט זיין זייער געשמאַק.
קוקינג קייקס
און איר קענען מאַכן טראַפאַל קייקס, אַז ס 'רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ פֿאַר ביסקאַט:
- 100 ג פון טונקל שאָקאָלאַד;
- 1 הינדל יי;
- 30 ג פון נאַטירלעך פּוטער;
- 1-2 טייבאַלספּונז פון מיטל-פעט מילך;
- קניפּ פון וואַניל;
- בייַ די שפּיץ פון די מעסער אַ קליין באַקינג סאָדע, יקסטינגגווישט מיט עסיק;
- 1 לעפל פון ראַם, קאָניאַק אָדער מאַנדל ליקער;
- 2 טייבאַלספּונז "מיט אַ בערגל" פון ווייץ מעל.
ינגרידיאַנץ פֿאַר קרעם:
- 200 מל פון נאַטירלעך קרעם;
- 100 ג שאָקאָלאַד;
- 1 לעפל פון קאָניאַק, ראַם אָדער ליקער.
צוגרייטונג:
מעלטינג אויף די וואַסער וואַנע ייל, שאָקאָלאַד, קערפאַלי פאָרשטעלן מילך. זאל ס קיל אַ ביסל, לייגן מעל, יי, וואַניל און קאָניאַק. מיר ברענגען עס צו האָמאָגעניטע און באַקן אַ ביסקאַט פון דעם געמיש. פון די פאַרטיק ביסקאַט שנייַדן אויס אַ גלאז פון קרייזן. איצט אַ קרעם. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע, מישן עס מיט קרעם און לייגן קאָניאַק. מיר ברענגען עס צו האָמאָגעניטע. פאַרשפּרייטן אַ שטיק פון ביסקאַט אויף אַ שיסל, פּראָמאַזיווייַעם זיין קרעם, אויף שפּיץ פון אנדערן אָוווערליי די זעלבע שטיק, וואָס אויך פּראָמאַזיוואַוועם קרעם. איר קענען און די דריט שיכטע, אויב די ביסקויט איז נישט צו דיק. מיר באַצירן אין אונדזער דיסקרעשאַן און שטעלן די שיסל אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 8 שעה.
מיר דינען מיט קאַווע אָדער טיי.