מיסטאָמע די מערסט באַרימט אַלקאָהאָליקער געטראַנק אין מעקסיקא איז טעקווילאַ. און בלויז אַ ביסל געהערט וועגן mezcal. אבער ער איז געווען פיל פריער. אזוי, טעקווילאַ איז איינער פון די ווערייאַטיז פון מעזקאַל. ונטער מיר וועט זאָגן איר וועגן אַלע די סאַטאַלטיז פון דעם טרינקען.
ווי צו טרינקען מעסקאַל?
איידער דערציילט ווי צו טרינקען מעסקאַל, מיר וועט זאָגן איר ווי צו האַלטן דעם טרינקען ריכטיק.
אַזוי, אויב די פלאַש פון מעסקאַל איז פּלאַננעד פֿאַר אַ לאַנג צייַט (אַ יאָר, צוויי אָדער מער), עס וועט זייַן ביכולת צו פּלאָמבירן די פלאַש היטל מיט הייס וואַקס. און אויב עס פארקערט אויס אַז דער טייל איז געווען שיקער, און עטלעכע זענען געשיקט פֿאַר סטאָרידזש, דאַן האַלטן אין מיינונג אַז איר קענען האַלטן די פלאַש מיט דעם טרינקען בלויז אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ.
סוף, מיר וועט זאָגן איר ווי צו טרינקען מעסקאַל רעכט. דינען דעם טרינקען קאַלט זאָל נישט זיין בעסער אויב עס וועט זיין צימער טעמפּעראַטור. נו, איר קענען טרינקען עס אין צוויי וועגן - ווי אַ ליקער , סלאָולי, סאַווינג יעדער פאַל פון אַ טרינקען. אָדער די רגע וועג - מעסקאַל גיסן אין ספּעציעל ברילן, שטעלן אַ קליין קניפּ פון זאַלץ אויף די דלאָניע, נעמען אַ שטיק פון לייַם. ערשטער, מיר לעקן די זאַלץ, טרינקען די טרינקען אין איין שלינגען און עסן עס מיט לייַם. אבער אין מעקסיקא עס איז אויך אַ דריט וועג, עס איז גערופן ראַפּידאָ. צו טרינקען אַ טרינקען אין דעם וועג, גיסן עס אין אַ גלאז פון בלויז 2 סענטימעטער, דעמאָלט גיסן אין 2 סענטימעטער פון שטאַרקעכץ, דעקן די גלאז מיט אַ דלאָניע און קלאַפּן עס אויף די טיש. דעם איז געטאן אַזוי אַז די באַבאַלז דערשייַנען אין די טרינקען. נאָך וואָס, די טרינקען איז שיקער. דער ערשטער פון די וועגן איז גוט ווייַל איר קענען באַקומען אַ גוט טעם פון אַלע די הערות פון די טרינקען, אָבער די אנדערע 2 וועגן זענען מער פּאַסיק פֿאַר אַ פריילעך סעודה.
וואָס איז די חילוק צווישן מעסקאַל און טעקווילאַ?
ווי שוין דערמאנט, טאַקווילאַ איז אַ טיפּ פון mezcal טרינקען. אַזוי וואָס איז די חילוק צווישן זיי? וועגן דעם איצט און רעדן:
- אין די פּראָדוקציע פון מעסקאַל, 4 ווערייאַטיז פון אַגאַווע זענען געניצט. אין דער פּראָדוקציע פון טאַקילאַ, בלויז בלוי אַגאַווע איז געניצט;
- אין פילע מינים פון מעסקאַל, צוקער איז צוגעלייגט, אָבער אין די טיקילאַ פון די סוויטאַנער עס איז קיין צוקער;
- mezcal פּראָדוצירן אין אַלע פון מעקסיקא, אָבער טאַקווילאַ איז אַ טרינקען וואָס איז צוגעגרייט אויסשליסלעך אין די שטאַט פון דזשיסלקאָ;
- דער טעם פון מעסקאַל איז מער פּראַנאַונסט און פּראַנאַונסט ווי אין טעקווילאַ.
מעסקאַל מיט רויפּע
אין די דנאָ פון לאגלען מיט מעסקאַל איז מאל געשטעלט אַ וואָרעם, וואָס אין די כאָומלאַנד פון די טרינקען איז גערופן "דזשאַנעיטאָ". עס איז גאָרנישט אָבער די קאַטערפּיללאַר פון אַ פלאַטערל לעבעדיק אויף אַ אַגאַווע. די קאַטאַפּרילאַר איז רויט און ווייַס. די רעדאַסט קאַטערפּיללאַר איז צוגעגעבן צו די מערסט טייַער און פּרעסטידזשאַס טרינקען ווערייאַטיז. דעריבער, די פּראָדוסערס געצויגן ופמערקזאַמקייַט צו זייער פּראָדוקטן, און אויך זיי געוואלט צו באַווייַזן די הויך קוואַליטעט פון זייער טרינקען, ווייַל די ינסעקט וועט נישט צעלאָזן אין גוט אַלקאָהאָל.
שפּעטער, אפילו עטלעכע פון די מעדיסינאַל פּראַפּערטיז זענען אַטריביאַטאַד צו די קאַטאַפּילערז אין מעזקאַל. די טרינקען איז געווען אַ ריזיק הצלחה, און טיקילאַ פּראָדוסערס לאָזן אויס אַ קלאַנג אַז די קאַטערפּיללאַרס זענען טויגעוודיק פון כיידינגז. אבער דאָס איז גאָרנישט מער ווי רומאָרס. דזשאַניטאָ איז גאָר ומשעדלעך, דערוואַקסן אויף יונג אַגאַוועס, זיי זענען אַלט פֿאַר אנדערן יאָר אין אַלקאָהאָל, אַזוי אַז אַלע פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ אומקומען. אַזוי, mezcal with a caterpillar is absolutely safe for consumption and to a word, it does not differ from a similar drink without a worm. דורך דעם וועג, מעקסיקאַנס האָבן אַ מסורה - צו פֿאַרבעסערן אַ טרינקען קאַטערפּיללאַר פון אַ פלאַש. אבער אויב עמעצער
פאַרשיידנקייַט פון מעסקאַל
די טרינקען האט דיפעראַנסיז אין ויסשטעלן:
- אָן יידזשינג איז בלאַנקאָ אָדער נאַטירלעך;
- ויסשטעלן 6 חדשים - 1 יאָר - דאָס איז ריפּאַזאַדאָו:
- אַ יקספּאָוזד פון 1-3 יאר אָדער מער איז אַניעדזשאָ.
מעסקאַל מיט באַרנע
מעסקאַל דיווינאָ מיט אַ באַרנע איז, טאָמער, דער בלויז טרינקען וואָס איר קענען געפֿינען אַ פרוכט געשטעלט אין אַ פלאַש. צוגרייטן עס פֿאַר טעכנאָלאָגיע, וואָס איז געהאלטן אין די סטריקטאַסט בעסאָדיקייַט. לויט איין ווערסיע, די שיסל מיט די פרוכט אָוווערי איז לאָוערד אין די פלאַש און דאָרט עס ריפּאַנז. דעמאָלט עס איז קערפאַלי שנייַדן און אויסגעגאסן מעסקאַל. ווי אַ רעזולטאַט, אַ יינציק טרינקען מיט באַרנע טאַם קומט אויס.