העפּאַטיק סאַלאַט מיט קעראַץ און אַניאַנז וועט ספּעציעל אַפּעלירן די זכר וילעם. זייער האַרץ, רייַך און ינקרעדאַבלי געשמאַק. פאַרשידן ווערייישאַנז אויף קאָמבינאַציע פון די פארגעלייגט קאַמפּאָונאַנץ אין אַזאַ אַ סאַלאַט זענען געפֿינט אונטן אין אונדזער רעסאַפּיז.
העפּאַטיק סאַלאַט - רעצעפּט מיט קעראַץ און זויער אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- לעבער רינדערנס אָדער הינדל - 550 ג;
- קעראַץ - 280 ג;
- ציבעלע - 280 ג;
- גרינס בוימל ראַפינירט - 90 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 300 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- עסאַנס פון אַסעטיק זויער - 15 מל;
- ערד שוואַרץ פעפער - 2-3 קנאַקן;
- ערד רויט פעפער - 1 נויט;
- בשמים.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך מיר מאַרינירן אַניאַנז. צו טאָן דעם, מיר ריין עס, שנייַדן עס אין דין סעמיסירקלעס אָדער רינגס, שטעלן עס אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער און פּלאָמבירן עס מיט בוילד וואַסער און בוילד וואַסער געמישט מיט אַסעטיק עסאַנס און צוקער. דרוק לייטלי צאָן מאַסע מיט אַ טעלער אָדער טעצל, אַזוי אַז די רינגס זענען גאָר באדעקט מיט מאַרינייד און לאָזן פֿאַר מאַרינאַטינג.
אין דעם צייַט, די געוואשן לעבער איז שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרייס (די הינדל קענען זיין לינקס לעגאַמרע), גיסן סאָלטיד געשמאַק צו טעם מיט קאַלט וואַסער און קאָכן ביז האַלב (וועגן צען מינוט). סימפּליאַנאָוסאָוסלי, מיר ריין, רייַבן די גרייטיד קעראַץ און פּרעגלען עס אין אַ פריינג פּאַן מיט ראַפינירט בוימל ביז ווייך, געווירץ מיט זאַלץ און פעפער אין די סוף.
גרייט לעבער שנייַדן אין סטריפּס אָדער קיובז און שטעלן אין אַ סקאָווראָדע צו קעראַץ. דעמאָלט מיר שיקן די זויער ציבעלע, דריינינג די פליסיק פון עס. מיר ברענגען די שיסל צו געשמאַק דורך לייגן זאַלץ, פעפער און בשמים, קאָך און קענען דינען. דעם סאַלאַט איז גרויס אין ביידע וואַרעם און קאַלט.
העפּאַטיק סאַלאַט מיט קאָרעיִש קעראַץ און אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 350 ג;
- קעראַץ אין קאָרעיִש - 350 ג;
- עגגס פון הינדל - 5 פּקס .;
- ציבעלע סאַלאַט - 250 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- שאָלעכץ האַלב אַ לימענע;
- ראַפינירט גרינס ייל;
- זאַלץ;
- מייַאָנעז .
צוגרייטונג
קאָכן ביז האַלב אין סאָלטיד וואַסער, די לעבער, און דעמאָלט לאָזן עס קיל אַראָפּ, און שנייַדן אין סטריפּס. עגגס אַ ביסל פּאָדסאַליוואַעם, וויסק און באַקן אויף אַ וילד סקאָווראָדע דין יי פּאַנקייקס. דעמאָלט שנייַדן זיי אין די פאָרעם פון לאָקשן און לייגן צו די לעבער. מיר אויך צושטעלן קעראַץ אין קאָרעיִש און שנייַדן סאַלאַט אַניאַנז, לייגן לימענע שאָלעכץ, פּילד און מיסט קנאָבל קלאָוועס, צייַט מיט זאַלץ און מייַאָנעז, מישן דזשענטלי און קענען דינען.
העפּאַטיק סאַלאַט מיט האַלב קעראַץ און ציבעלע לייַערס
ינגרידיאַנץ:
- לעבער קיין - 350 ג;
- אַ גרויס מער - 1 שטיק;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- זויער סאַלאַט - 100 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- שווער קעז - 120 ג;
- מייַאָנעז - 220 ג;
- greens;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
לעבער איז געוואשן, בוילד אין סאָלטיד וואַסער ביז גרייט און נאָך קאָאָלינג מיר פאָרן דורך אַ פייַן כאַבאַר. סעפּעראַטלי, קאָכן שווער-בוילד עגגס און קעראַץ ביז ווייך, און דעמאָלט קיל און רייַבן אויף די מיטל כאַבאַר. מאַרינאַטעד סאַלאַט איז אויך שנייַדן מיט אַ מעסער ביז קליין פּאַרטיקאַלז זענען באקומען, און קנאָבל איז קלינד, סקוויזד דורך אַ דרוק און געמישט מיט מייַאָנעז. עס בלייבט בלויז צו רייַבן די פיינלי שווער קעז, און
אויף די שיסל, מיר שטעלן די מאָולדינג רינג. האַלב פון אַלע די גריידיד לעבער מאַסע געמישט מיט אַ קליין טייל פון מייַאָנעז און לייגן עס אויף די דנאָ. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די זויער ציבעלע, בוילד קעראַץ און דעקן מיט אַ שיכטע פון קנאָבל מייַאָנעז. דער ווייַטער שיכטע וועט זיין עגגס און ווידער מייַאָנעז. ווייַטער לייגן די גרייטיד קעז, אַ ביסל מער מייַאָנעז און דעקן אַלע די רוען לעבער. נאָך דעם, לאָזן די סאַלאַט זיצן אַ ביסל, דעמאָלט אַראָפּנעמען די רינג קערפאַלי, באַצירן די ייבערפלאַך מיט מייַאָנעז, צייכענונג אַ מוסטער צו דיין געשמאַק, און לייגן די בלעטער פון פריש גרינז.