איינער פון די וויכטיק מאָומאַנץ אין דער צוגרייטונג פון קעראַץ אין קאָרעיִש - דעם בייַזייַן פון אַ גוט כאַבאַרניק. אויב איר זענט אַ פאָכער פון קאָרעיִש קוויזין און ווי שאַרף גרינס סאַלאַדס, דעמאָלט דעם העלפּער וועט זיין נאָר פֿאַר איר. די מער וועט קומען אויס לאַנג, שיין, שנייַדן אין דין סטריפּס. און שטענדיק אין בשמים, נוצן קאָריאַנדער און עסיק - אָן זיי, קעראַץ וועט נישט האָבן אַז ספּעציעל געשמאַק צו וואָס איר זענט צוגעוווינט, טריינג אַ סאַלאַט אויף דעם מאַרק מיט קאָרעאַנס.
ווי צו קאָכן קאָרעיִש קעראַץ אין שטוב?
קוקן בייַ קאָרעיִש סאַלאַדס אויף דעם מאַרק, איר פרעגן זיך: ווי צו מאַכן קעראַץ אין קאָרעיִש? דורך זיך, די פּראָדוקט איז ביליק, אויב נישט צו זאָגן אַ פּעני און אין שטוב איר קען צוגרייטן אַ געווירציק סאַלאַט זיך. אַזוי וואָס אָפּלייגן? קויפן קעראַץ, אָרעם זיך מיט געדולד און אַ כאַבאַרניק און פאָרויס!
ווי צו קאָכן קאָרעיִש קעראַץ?
אויב איר קאָכן קעראַץ אין קאָרעיִש פֿאַר די ערשטער מאָל, דאַן עקספּערימענט מיט בשמים קערפאַלי. עס זענען פילע קוקינג רעסאַפּיז - עמעצער מוסיף בשמים גלייַך צו קעראַץ, עמעצער אין הייס בוימל. פּרוּווט ביידע מעטהאָדס און קלייַבן די מערסט פּאַסיק אָפּציע פֿאַר זיך.
געווירציק קעראַץ אין קאָרעיִש
קיין אופֿן פון קוקינג קאָרעיִש קעראַץ כּולל בשמים וואָס זאָל זיין מוסיף, פאָוקיסינג סאָוללי אויף דיין אייגן געשמאַק. די סומע פון בשמים קענען בייַטן, די פארלאנגט סומע איז נישט פארלאנגט.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 קג;
- גרינס ייל - 5 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- צוקער - 0.5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- עסיק - 4-5 טבספּ. spoons;
- קאָריאַנדער ערד - 1,5 צפּ.
- ערד רויט פעפער - 0,5 צפּ;
- זאַלץ - 3-4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
קאַרראָץ ונ דורך וואַשן, שאָלעכץ און רייַבן פֿאַר אַ קאָרעיִש מער. פּרובירן צו באַקומען קעראַץ אין די פאָרעם פון לאַנג שטרוי. דערנאך לייגן מער און דזשענטלי מישן. לאָזן עס פֿאַר וועגן 30 מינוט. קאַרראָץ זאָל אָנהייבן דעם זאַפט. נאָך אַז, געדענקען קעראַץ געזונט צו ווערן ווייך און פּלאַסטיק. דעמאָלט וואַרפן עס אין די קאַלאַנדער, לאָזן פליסן די זאַפט און טשעק פֿאַר זאַלץ. אויב קעראַץ זענען אויך געזאָלצן, דעמאָלט רייניקן עס מיט וואַסער און קוועטשן ווידער אין אַ קאַלאַנדער. פאַרלייגן די זאַפט, זיי קענען דעמאָלט גיסן קאַראַץ אויף די טיש. לייג דעם עסיק צו די קעראַץ, קאָך, דעקן די שיסל מיט אַ דעקל און לאָזן צו מאַרינירן. גוט, היץ די גרינס בוימל אין אַ ברויט פּאַן און פּרעגלען די געהאַקט אַניאַנז ביז ברוין, סטערינג טייל מאָל. אבער וואַך אַז די ציבעלע איז ניט פארברענט, אַנדערש דער טעם פון קעראַץ וועט זיין קאַליע. פאַרטיק ציבעלע שטעלן אויף אַ באַזונדער טעלער - מער מיר טאָן ניט דאַרפֿן, און מיר וועלן נוצן הייס בוימל שפּעטער.
לייג די צוקער צו די מער און קלייַבן עס מיט אַ רוק. Top מיט ערד רויט פעפער און קאָריאַנדער און דזשענטלי גיסן אויס די ברענען ייל אויף שפּיץ פון בשמים. דעמאָלט לייגן זייער פיינלי געהאַקט קנאָבל, מישן, דעקן די שיסל מיט אַ דעקל און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה, אַזוי אַז די קעראַץ זענען ינפיוזד אין קאָרעיִש.
קאַרראָץ קאָרעיִש סטיל מיט געווירץ
הייַנט, צו מאַכן קעראַץ אין קאָרעיִש אין שטוב איר קענען קויפן גרייט געווירץ און נוצן עס לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל, אָדער לייגן צו דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 קג;
- געווירץ איז גרייט - צו טעם;
- עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- גרינס בוימל - 120 מל.
צוגרייטונג
קעראַץ זענען געוואשן, פּילד און גרייטיד מיט אַ לאַנג שטרוי. מישן די געווירץ מיט קעראַץ און לאָזן שטיין. קנאָבל סקוויזד און געמישט מיט קעראַץ. אָיל און עסיק צו מישן, ברענגען צו אַ קאָכן אין אַ סקאָווראָדע אָדער אנדערע קיילים און גיסן קעראַץ. די קיילים מיט די קעראַץ אין קאָרעיִש סטיל זענען באדעקט מיט אַ דעקל און געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה. דער רעזולטאַט זאָל זיין אַ געשמאַק מער אין קאָרעיִש.