סירעפּ פון טשאָקעבעררי פֿאַר ווינטער קענען זיין געגעסן נאָר ווי אַז, אונטער אַ גלעזל פון טיי, אָבער קענען זיין געניצט פֿאַר ימפּרעגנייטינג באַקינג, קוקינג קרימז אָדער קאַקטיילז.
סירעפּ פון טשאָקעבעררי פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
דער סוף פון סעפטעמבער און די אָנהייב פון אקטאבער איז די צייַט פון די אָנהייב פון די אַרבאָריזשאַן פון אַראָניאַ. אויב די יאַגדע וואָרן און אויף דיין פּלאַץ, דאַן די געלעגנהייַט צו צוגרייטן אַ פּשוט, סאַטעד סירעפּ. זינט טשאָקעבעררי טוט נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט טאַם, מיר וועלן לייגן קאַרש בלעטער צו די בעריז אין די פראַמעוואָרק פון דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- בעריז - 2,8 קג;
- וואַסער - 3,8 ל;
- צוקער - 3.8 קג;
- סיטריק זויער - 85 ג;
- קאַרש בלעטער - 80 ג.
צוגרייטונג
מיר דייווערט די טראַנספערד בעריז פון שוואַרץ קאַרש אין ינאַמאַל ווערינג, און דעמאָלט מיר שטעלן קאַרש בלעטער און סיטריק זויער. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די קאַנטיינער מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר וועגן אַ טאָג. די פליסיק איז ויסגעשעפּט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, און די בעריז זענען טוויסטיד און דריקן דעם שטיקל געזונט. מישן די זאַפט מיט די יאַגדע ינפיוזשאַן און לייגן די צוקער. קאָכן די סירעפּ פֿאַר 15-20 מינוט נאָך בוילינג, און דעמאָלט גיסן איבער די פריער סטעראַלייזד קאַנטיינער.
האַרוועסטינג סירעפּ פון שוואַרץ טשאָקעבעררי פֿאַר ווינטער
פֿאַר אַ גרעסער פאַרשיידנקייַט אין די סירעפּ, איר קענען לייגן מינט בלעטער. אין דער רעזולטאַט איר וועט באַקומען אַן אַמייזינג באַזע פֿאַר אַ רעפרעשינג טרינקען וואָס וועט זיין דיילוטאַד מיט וואַסער איידער איר נוצן.
ינגרידיאַנץ:
- טשאָקעבעררי - 2.3 קג;
- צוקער - 1,3 קג;
- אַ פּעקל פון מינץ;
- סיטריק זויער - 45 ג;
- וואַסער - 1.7 ליטער.
צוגרייטונג
ווי אין דעם פריערדיקן רעצעפּט, די בלאַקפרויט איז ערשטער סאָרטירט און געוואשן. נאָך די דאַר בעריז זענען געלייגט אין ינאַמאַל אָדער פּלאַסטיק יוטענסאַלז צוזאַמען מיט מינט בלעטער. בעריז זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, דיילוטאַד מיט סיטריק זויער. נאָך אַ טאָג, די פליסיק וועט פאַרברייטערן די טעם פון בעריז און פעפערמינץ - עס קענען זיין ויסגעשעפּט, און די בלאַקכאָרן זיך טוויסטיד און סקוויזד געזונט דורך די גאָז שנייַדן. נאָך מיקסינג די זאַפט און יאַגדע ינפיוזשאַן, די געמיש איז ספּרינגקאַלד מיט צוקער און לאָזן די סירעפּ צו קאָכן אויף די פייַער פֿאַר וועגן 15 מינוט. בשעת די סירעפּ איז אין פייַער, איר וועט האָבן צייַט צו סטעריליזירן דעם קאַנטיינער פֿאַר אים. אין סטערילע לאגלען מיר גיסן בוילינג סירעפּ און מיד פאַרמאַכן זיי מיט סטערילע לידז.
שוואַרץ אַבעררי אין סירעפּ פֿאַר ווינטער
באָנטשעס פון שוואַרץ אַשבערי אין צוקער סירעפּ פֿאַר די ווינטער איז אַ עפעקטיוו און געשמאַק וועג צו האַלטן פירות אין די קעלט. די קוקינג סכעמע דאָ איז ענלעך צו די צוויי פרייַערדיק רעסאַפּיז, אָבער אַנשטאָט פון יקסטראַקטינג די בעריז פון די סירעפּ און סקוויזינג די זאַפט אויס פון זיי, מיר וועלן פאַרמאַכן די סירעפּ גלייַך מיט די בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- קלאָונז אַראָניאַ;
- צוקער - 1.6 קג;
- וואַסער - 1,8 ל;
- סיטריק זויער - 25 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די סירעפּ דורך דיאָלינג די צוקער אין בוילינג וואַסער. שווענקען די שוואַרץ קאַרש און שטעלן עס אין פאַר - סטעראַלייזד דזשאַרז. ווייַנטרויבן זאָל פּלאָמבירן קאַנטיינערז דורך וועגן צוויי-דריטס. גיסן די בעריז מיט אַ בוילינג סירעפּ און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. נאָך אַ בשעת, פליסן די סירעפּ, פֿאַר העלפט אַ שעה ער וועט האָבן צייַט צו מאַכן אַרויף און אַרייַנציען אַ טייל פון די יאַגדע טעם. שאָלעכץ די סירעפּ, דעם מאָל מיט אַ ביסל סיטריק זויער, וואָס וועט שפּילן ווי אַ פּריזערוואַטיוו. ווידער גיסן די בעריז מיט סירעפּ און געשווינד ראָלל אַרויף די קאַנטיינערז מיט סקאַלדיד לידז. נאָך קאָאָלינג, די קאַנס קענען זיין סטאָרד. דעם סירעפּ קענען זיין שיקער, פריער דיילוטאַד מיט וואַסער אָדער געדינט פֿאַר טיי.